Menú completo de la cena tradicional china de Nochevieja.
Un trozo de raíz de loto vieja; son adecuados harina integral y avena Jinguli; un poco de jengibre y pimienta negra; ; un poco de salsa de soja para la orquídea dorada.
Limpie la raíz de loto, corte el jengibre en polvo, agregue la avena, la harina y el apio en polvo, revuelva uniformemente y luego amase hasta que quede suave.
Echar un poco de aceite en la sartén, sofreír la torta de raíz de loto a fuego medio, luego pasar a fuego medio y freír hasta que ambos lados estén dorados.
Añade la cantidad adecuada de agua, azúcar moreno, jugo de jengibre, vinagre de arroz y salsa de soja Jinlan a la olla y deja hervir a fuego alto.
Luego agrega la torta de raíz de loto, cocina a fuego medio durante dos minutos, reduce el jugo a fuego alto, espolvorea semillas de sésamo en el plato y decora con menta.
2. Yuba estofada con rábano
2 zanahorias; 1 champiñón de árbol de té seco pequeño; 1 anís estrellado; un poco de jengibre; un poco de semillas de sésamo cocidas.
Remoje el tofu y los champiñones secos del árbol del té en agua tibia antes de cortarlos en rodajas. Enrolle el rábano y córtelo en rodajas.
Vierta un poco de aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre y anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el rábano y saltee durante un minuto, luego agregue los champiñones del árbol del té y la yuba y saltee. uniformemente unas cuantas veces, luego agregue agua y condimentos y deje hervir.
Cocine el rábano a fuego lento hasta que esté cocido, reduzca el jugo a fuego medio y espolvoree unas semillas de sésamo cocidas en el plato para decorar.
3. La primavera está llena de alegría.
1 brote de bambú; 1/3 de gluten; 1 champiñón ostra; medio pimiento rojo; un poco de cilantro, sal y salsa de ostras.
Cortar los brotes de bambú en rodajas y blanquearlos en agua con sal. Corta el gluten en rodajas con un cuchillo o rómpelo con las manos.
Con un cuchillo deslizante cortamos el champiñón ostra en rodajas finas, ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreímos hasta que estén dorados por ambos lados. Dejar de lado.
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue los brotes de bambú y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los champiñones ostra procesados y el gluten y saltee. .
Finalmente agrega sal, azúcar, salsa de soja preparada, salsa de ostras y comino en polvo, sofríe rápidamente y espolvorea con cilantro.