Cómo hacer brotes de bambú de invierno
Materiales
Materiales: 100 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de carne magra de cerdo,
Accesorios: 20 g de pimiento verde,
Condimento: 10 g de verdura aceite, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar y desmenuzar los brotes de bambú y los pimientos de invierno.
2. Lavar y desmenuzar el cerdo. 3. Calentar aceite vegetal en un wok a fuego alto, primero sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté casi cocido, agregar los brotes de bambú de invierno rallados y los chiles, sofreír hasta que esté cocido, agregar un poco agua y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y sirva.
Método 2, brotes de bambú de invierno y setas shiitake
Materiales
Ingredientes: 50 gramos de setas shiitake frescas, 50 gramos de brotes de bambú de invierno.
Condimentos: 2 g de sal, 10 g de azúcar, 15 g de almidón de guisantes, 15 g de aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Lavar las setas, ponerlas en remojo y cortarles las raíces.
2. Cortar los brotes de bambú de invierno y mezclarlos con los champiñones, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico, el almidón y el aceite de ensalada cocido.
3. Colocar en un plato y cocinar a fuego alto durante 5 minutos. Revuelva una vez en el medio.
Método 3. Brotes de bambú de invierno guisados con setas frescas
Materiales
Materiales: 200 gramos de brotes de bambú de invierno, 80 gramos de setas enoki (enlatadas), 50 gramos de zanahorias, 80 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de champiñones.
Condimento: 10 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 3 g de sal, 2 g de pimienta, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 8 g de salsa de ostras, 20 g de aceite vegetal, 1 g de aceite de sésamo, 15 g de vino de cocina.
Método de trabajo
1. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en rodajas
2. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos; p>3. Los champiñones shiitake, lavar los champiñones y hacer un patrón en cruz con un cuchillo y reservar.
4. Lavar los champiñones enoki, lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en gajos y rodajas respectivamente y reservar. aparte;
5. Cortar las rodajas de cebolla y jengibre, la sal, la pimienta, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite vegetal, el aceite de sésamo y el vino de arroz, verter en 300 ml de agua y remover uniformemente;
6. Después de calentar en el microondas durante 5 minutos, retire la cebolla verde y el jengibre;
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7. Agregue los brotes de bambú de invierno, las zanahorias, los hongos shiitake y los hongos enoki. , y los champiñones, y mezclar bien;
8. Calentar en el microondas a fuego lento durante 15 minutos y sacar.
Método 4: Tocino frito con brotes de bambú de invierno.
Ingredientes
250 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de tocino, 50 g de ajetes, 1 guindilla, 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (15 ml), 1 cucharadita de azúcar (5 g), 1 cucharadita de tempeh ( 5g) ), 1 cucharadita de sal.
Método de trabajo
1. Cortar el tocino en rodajas. Pele los brotes de bambú de invierno, corte las raíces viejas y córtelos en rodajas. Cortar los ajetes tiernos. Triture el pimiento.
2. Hervir el agua en la olla a fuego alto, añadir los brotes de bambú de invierno y cocinar durante 5 minutos, retirar, escurrir y reservar.
3. Calentar el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, sofreír los frijoles negros secos hasta que suelten el aroma y sofreír el tocino hasta que la parte grasa se vuelva traslúcida. .
4. Poner los brotes de bambú de invierno cocidos en el wok, agregar el vino de arroz Shaoxing, sofreír con salsa de soja, agregar azúcar y sal, finalmente agregar los ajetes y el chile y sofreír uniformemente.
Método cinco: brotes de bambú de invierno y sopa de pollo
Ingredientes
1 Brotes de bambú de invierno, media gallina, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños.
2. Pelar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos grandes con agua.
3. Agrega un trozo de jengibre a la olla, cocina una cantidad adecuada de wolfberry durante una hora, solo agrega un poco de sal al gusto, no necesita otros condimentos, está delicioso.
Método 6: Cerdo desmenuzado salteado con brotes de bambú de invierno
Ingredientes
"Tres hongos", "Seis lonchas de cerdo en olla caliente", "Tres invierno brotes de bambú", " "Una cantidad adecuada de manteca de cerdo", "cuatro ajos", "un chile", "20 gambas secas", "una cucharada de vinagre negro", "una cantidad adecuada de maestro de cocina", "una cantidad adecuada de sal".
Método de trabajo
1: Cocer los brotes de bambú de invierno. Cuanto más se cocina, más astringente se vuelve.
2. Champiñones, cerdo desmenuzado. 2. Picar el ajo y el pimiento y reservar. 3. Después de consumir los camarones y el vinagre, saque los brotes de bambú de invierno de la olla.
4. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas de 1 cm de ancho.
3. Añade manteca y calienta la sartén. 2. Saltee el ajo, los camarones y el pimiento en orden.
4. Sofreír la carne de cerdo durante ocho minutos, luego añadir los hongos y los brotes de bambú de invierno. 2. Sofreír con vinagre negro y cocinar a fuego lento. 3. Agrega sal al gusto y cocina con un maestro chef.
5: Completado, servir.