Método de entrega de platos para servir y verduras crudas.
1. El soporte ligero también se llama soporte para el pecho. Las bandejas de tamaño pequeño y mediano se suelen utilizar para servir vino, entregar comida, entregar platos y bebidas más pesados y recoger cubiertos y platos. El peso de los elementos utilizados es de entre 5 kg.
2. Soporte pesado, el soporte pesado también se llama soporte para hombros. Normalmente, las bandejas grandes se utilizan para transportar platos pesados y bebidas, así como para limpiar cubiertos y platos. El peso de los elementos utilizados oscila entre 5 kg y 10 kg.
Métodos de entrega de alimentos:
1. El repartidor de alimentos debe verificar cuidadosamente el número de estación donde se encuentra la comida, y entregarla lo más rápido posible y en el menor tiempo. asegurando que tanto la calidad como la cantidad de platos se entreguen a los huéspedes.
2. El repartidor de alimentos debe informar claramente el número de la mesa y el nombre del plato al repartidor de alimentos en el área de recogida, y debe informar primero el número de la mesa y luego el nombre del plato, para que la comida se pueda entregar. El repartidor puede encontrar el número de mesa lo antes posible.
3. Cuando el repartidor de comida esté caminando por la zona del negocio, debe moverse rápidamente y no correr. Tenga una comprensión clara de cada área de la oficina principal, dónde está el número de la estación, cómo ir y venir y no repetir rutas. El repartidor de comida debería saber esto.
4. Al entregar comida en el área comercial, el repartidor no debe colocar la bandeja y los platos en el sillón del cliente, esto despertará el disgusto del cliente y hará que el cliente se sienta deprimido cuando mire hacia atrás.
5. Al servir la comida, si la sopa del plato salpica el borde del utensilio, el camarero pondrá la mano directamente en la sala de guarniciones y tocará el área con sopa en el utensilio, lo que Hará que los invitados se sientan incómodos. Higiene, este es un tema de seguridad.
6 Al pasar comida, si te encuentras con un invitado que se mueve lentamente frente a ti, usa una expresión educada: "Lo siento..." y luego deja que el invitado pase rápidamente por la derecha. . No camines sin decir una palabra, ya que esto ofenderá a tus invitados.
7. El camarero debe pedirle que sirva la comida y recordarle que compruebe el pedido personalmente. Los platos sólo se podrán servir después de comprobar que son correctos, debiendo informarse a tiempo del nombre de los platos.
8. Si el camarero quiere servir arroz en olla, primero debe abrir la tapa de la olla para ver la comida en la olla, luego cerrar la tapa, verificar el pedido y luego tomar el arroz en olla. para evitar servir el plato por error.
9. Cuando el camarero pone la cazuela de arroz en la despensa o se la entrega al camarero, debe darle el mango o la posición fácil de colocar del utensilio para evitar que el camarero se deslice. quemándose las manos después de recogerlo.
Datos ampliados:
La diferencia entre un camarero y un repartidor de comida:
La diferencia entre un camarero de hotel y un repartidor de comida es: trabajo diferente Contenido y diferente número de personas que sirven en la mesa, diferentes propiedades.
Primero, el contenido del trabajo es diferente
1. Camarero: saludar y saludar a los clientes; brindar los diversos servicios correspondientes; resolver los problemas de los clientes; ' varias emociones inestables con estado de ánimo y actitud; manejar las quejas de los clientes de manera oportuna y brindarles respuestas satisfactorias.
2. Empleado: Responsable de entregar la comida. Cuando los platos se sirven en la cocina, las diversas solicitudes de los huéspedes del restaurante se atienden y se implementan en el momento oportuno.
En segundo lugar, el número de personas atendidas en la mesa es diferente
1 Camarero: Solo hay un camarero por mesa para atender a los invitados.
2. Repartidores de comida: Habrá varios repartidores de comida en cada mesa para entregar los platos a los camareros, quienes los servirán.
Tercero, diferentes naturalezas
1. Camarero: El camarero atiende directamente a los invitados y tiene contacto cara a cara con los invitados.
2. Meseros: Los meseros atienden directamente a los huéspedes y generalmente no tienen contacto con ellos.