¿Qué platos del noreste conoces?
Especialmente el chucrut, todo se puede guisar. Panceta de cerdo guisada con chucrut, fideos fritos con chucrut, fideos estofados con chucrut, cangrejo guisado con chucrut, todos tienen un sabor absolutamente delicioso. Mientras te animes a probarlo, el chucrut es un manjar en el mundo. A la gente del noreste le gusta estar animada y comer platos grandes, especialmente la sensación de animación. Por lo tanto, comer comida en el noreste a veces crea una atmósfera y una sensación de animación.
Pero si me preguntas qué plato se me ocurriría si de repente un día quisiera comer comida del noreste, definitivamente diría que el pollo guisado con champiñones es bastante único. Es el sabor que tengo en la memoria y lo es. insustituible. Los hongos en las profundas montañas del noreste son la esencia del sol y la luna, y los lugares comunes realmente no tienen este sabor, por lo que este plato del noreste es realmente inolvidable.
(YL 07)
Cuando se trata de cocina nororiental, tengo voz y voto. Después de todo, comí demasiado.
Cuéntame algunos platos especiales.
1. Ensalada fría. Cuando mucha gente habla de cocina nororiental, lo primero que piensa es en cocina nororiental. De hecho, puedo decirles en secreto que la cirugía plástica en el noreste de China es muy importante. Sólo los extranjeros lo encuentran delicioso. La gente del noreste piensa que es demasiado fácil simplemente hacer un gran lavado de cara.
Lo que realmente gusta, incluso en la mesa de la cena de Año Nuevo, son los platos fríos, también llamados platos fríos.
Generalmente, este plato frío incluye tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de tofu seco, tiras de col morada, tiras de col china, piel desmenuzada, brotes de soja, etc. Lo más importante es tener carne magra de cerdo deshebrada.
Mezclada de esta forma, la carne queda lista, roja, verde, blanca y amarilla, colorida, dulce, ácida, salada y refrescante, es el mejor acompañamiento.
2. Pastel de carne. El pastel de carne se hace un poco como el lomo de cerdo agridulce, pero es salado y fresco, no agridulce.
En términos de sabor, es más suave y delicioso. La capa de almidón en el exterior después del recalentamiento es más elástica y tierna, lo que lo hace más delicioso que el cerdo agridulce.
Este plato parece sencillo, pero en realidad es difícil de hacer. Si lo comes fuera de las tres provincias del noreste, básicamente habrá problemas con el sabor.
El famoso cerdo Guobao evolucionó a partir del Festival del Desnatado de Carne.
3. Pollo guisado con champiñones.
Algunas personas dicen que la cocina nororiental sólo se puede guisar. ¿Qué tiene de delicioso el guiso?
De hecho, la persona que dijo esto nunca debe haber comido auténtica comida del noreste, ni experimentado la esencia del guiso del noreste.
Por ejemplo, pollo guisado con champiñones.
Para hacer pollo guisado con champiñones es necesario utilizar pollos pequeños. Los champiñones son setas de avellana, una especialidad del noreste de China.
La carne del pollo guisado es de color dorado, no la habitual del pollo blanco, que es de color dorado.
El pollo está relleno con el aroma único de las setas de avellana, y en boca resulta suave, glutinoso y terso.
Las setas avellana combinan perfectamente con el pollo. Aunque la carne no es espesa, tiene un sabor especial. Junto con la infiltración de grasa de pollo, el aroma de los árboles de montaña y del pollo ondula en la boca. Qué palabra tan genial.
Es una lástima que hoy en día rara vez se coma un guiso de champiñones con pollo tan bueno.
4. Tres plantas frescas. Este es el plato más popular del noreste.
Las tres patatas frescas suelen ser patatas, berenjenas y pimientos verdes. Cortar en trozos, freír y devolver a la olla. Salado y delicioso, relativamente delicioso.
Hay demasiadas especialidades del noreste, etc. Detengámonos aquí.
Cuando se trata de comida del noreste, Zhou Jun estará encantado. El noreste está lleno de comida deliciosa. Desde barbacoas callejeras hasta platos exquisitos, cada sabor representa el amor infinito de los habitantes del noreste por la comida.
Fideos guisados de cerdo, encurtidos del noreste, duodécimo mes lunar invernal, salvo sueños, sólo los deliciosos platos del noreste te despertarán. La ecléctica cocina nordestina nace con la atmósfera heroica del pueblo nordestino. Ya sea salteado o guisado, siempre se puede aprovechar todo su potencial y disfrutarás comiéndolo.
Los encurtidos nordestinos son sin duda un plato sencillo del Noreste, que conserva mejor el sabor original de la comida. Se puede comer crudo o hervido sin ningún condimento y bañado en salsa. ¡Simplemente no hagas tanto al sumergir!
Los panqueques del Noreste, el alimento básico y los platos principales se elaboran juntos. La salsa de carne de granja del Noreste seleccionada es aceitosa y deliciosa.
En la olla hay guiso y pastel. Las verduras hierven a fuego lento en el fondo de la olla y los panqueques quedan pegados a los lados de la olla. Es sencillo y fácil, sirve el plato principal y el plato principal juntos, ¡y todo estará listo de una sola vez! La cocina nororiental también se puede acompañar con brochetas de cordero. Hay alitas de pollo a la plancha, cordero, pollo, etc. Combina las características de las brochetas de cordero domésticas e incorpora ingredientes caseros. Los kebabs de cordero también son muy sabrosos, asados en el punto justo y no rancios.
Los huevos asados son gallinas inmaduras acurrucadas en su interior. Las personas que nunca lo han comido pueden estar asustadas y parecer aterradoras. Se dice que son deliciosos y se pueden hervir o asar. Pero no seas codicioso. ¡Si comes demasiado, te enojarás!
Las verduras de cosecha, conocidas como "mezcolanza", son sencillas de hacer y deliciosas, y son un plato casero común en el noreste de China. Los forasteros probablemente se quedarán estupefactos cuando vean a los habitantes del noreste cocinando este plato.
"¿Por qué tiraste todo ahí?" Lo maravilloso de este plato es que obviamente es una olla de guiso, ¡pero tiene un sabor completamente raro y delicioso! ¡Una comida imprescindible cuando vienes al noreste de China!
Patatas, boniatos, maíz... Supongo que muchos extranjeros llorarán al ver este plato. Para los nordestinos, tres sopas y un salteado son una maravilla: cubitos de maíz, cubitos de papa, cubitos de melón, berenjenas tiernas guisadas en una olla con aceite, un bocado de maíz, berenjena o papa, un bocado de salsa de huevo con chile, no por mencionar que hay muchas Deliciosas.
Ocho Ajos Picantes, mira el color verde, esto es ajo, créeme, ¡puedes comer ocho tazones de arroz blanco con esto! !
Las flores de cerebro de cerdo tienen un aspecto realmente espeluznante, pero mucha gente en el noreste todavía las come. ¡Solo reúnanse! ¡Mucha energía! ¡Vale la pena comer!
Mirando hacia atrás, comí demasiada comida del noreste todos los días en Beijing y durante mi viaje de negocios al noreste de China hace unos días. Enumera algunas cosas que recuerdo profundamente.
Hay muchos restaurantes del noreste en Beijing, pero algunos platos siempre carecerán de ese sabor simple al salir del noreste. Recuerdo que una vez fui a Wuchang para un viaje de negocios. Después de registrarme en el hotel, hice las maletas y comí mi primera comida después de aterrizar. Eran alrededor de las tres de la tarde. Tan pronto como entramos al restaurante, inmediatamente nos intimidaron las tres grandes ollas de hierro en medio del salón privado. Cada olla de hierro tiene un diámetro de 70-80 cm. Abra la tapa y cocine por separado las costillas de judías, el pescado de col y los huesos de col encurtidos. Cuando nos sentamos, el camarero empezó a echar leña, el fuego ardía bajo nuestros pies y el aroma de la carne y las verduras de la olla se desbordaba. Cada vez que pienso en esta imagen, siento que la cocina del noreste realmente puede romper la maldición de centrarse únicamente en la apariencia. Los frijoles enteros y el trozo entero de col china se han guisado hasta que no tienen forma alguna, pero como el tiempo de guisado es lo suficientemente largo, la comida blanda se puede tragar, por lo que no es difícil rechazarla, especialmente la col china. Absorbió el sabor umami del pescado. Es más adictivo que los platos de carne que suele comer.
A diferencia del sabor de la col china en pescado guisado en olla de hierro, la col rallada en la col se mide, probablemente porque la opción principal es la col. Tiene un sabor muy crujiente y refrescante. No hay sabor extra en el condimento, pero es muy refrescante y grasoso.
Una cosa más que debo mencionar son los tres alimentos básicos en el noreste de China: calabaza, batata y papa. Quizás sea por la tierra negra del noreste. Estos tres cereales integrales me hicieron entender que la palabra “pin” que usan los sureños para describir la comida es diferente de la palabra “harina” que se derrite instantáneamente en la boca. La calabaza parece ablandarse en la punta de la lengua antes de reaccionar como piedras pop, luego explota y desaparece instantáneamente. La dulzura es incluso mejor que la de cualquier calabaza importada.
Cuando se trata del Noreste, es fácil para todos pensar en "grandes cadenas de oro, pequeños relojes y tres pequeñas barbacoas al día". De hecho, además de la barbacoa, hay muchas comidas deliciosas en el noreste de China. Como nativo del noreste de China, hoy quiero presentarles estas delicias que nos enorgullecen.
1. Bollos de frijoles pegajosos
Los bollos de frijoles pegajosos se suelen preparar a principios del invierno.
Luego se coloca en frascos al aire libre para su almacenamiento en invierno.
Esta costumbre aún se mantiene en las zonas rurales.
Los habitantes de la ciudad como yo,
van a la carretera principal a comprar unos ya hechos cada año.
Generalmente existen dos tipos de arroz: el arroz amarillo y el arroz glutinoso.
Los colores también son amarillo y blanco.
Puedes mojarlo en azúcar y comerlo,
También puedes hacerlo en pequeñas tortas redondas y freírlo,
Crujiente por fuera y suave en el interior,
La pasta de frijoles rojos del interior es regordeta y dulce.
2. Encurtidos
Los encurtidos son sin duda el plato más sencillo del noreste de China.
También es el sabor más original de la comida.
Se puede consumir crudo o cocido,
con salsa.
Por supuesto, los ingredientes provienen de la tierra negra del noreste de China
Verduras de temporada frescas y libres de contaminación;
¿Qué pasa con el rábano, el pepino, el repollo,
cebollas, coles congeladas, etc.
Utiliza miso del noreste,
o exprime tú mismo la salsa de carne,
enrolla un trozo de tofu seco,
No queda nada para decir,
p>
¡Oye yo! Sabe muy bien
3. Peras y caquis congelados
Cada invierno,
cada hogar compra varias cestas de peras y caquis congelados.
Afuera hace mucho frío a menos grados centígrados.
Las frutas congeladas han cambiado debido a cambios en la composición de sus tejidos.
Así que el sabor es único.
Las peras de otoño congeladas, también llamadas peras congeladas,
son peras blancas comunes y corrientes congeladas,
las peras se volverán negras,
congeladas Es tan rígido que no duele nada cuando golpea el suelo.
Los caquis congelados son lo mismo que las peras congeladas.
Solo el color no cambiará.
Al comer, mezcle peras congeladas y caquis congelados.
Remojar en agua fría,
Cuando esté "lento",
quedará un círculo de hielo a su alrededor,
después de congelarlo está listo para comer.
Para aquellos a los que les guste beber,
pueden comer una pera congelada después de beber.
No solo puede aliviar la resaca, sino que también ayuda a la digestión.
4. Albóndigas congeladas
En el noreste,
existe la costumbre de congelar albóndigas y comer albóndigas congeladas.
Especialmente durante el Festival de Primavera,
La gente prepara bolas de masa con anticipación,
las envían afuera para que se congelen,
y luego las ponen Ponlos en una bolsa,
Cuando quieras comer,
Cocina las bolas de masa congeladas,
Pero el fuego estará más caliente,
Tan pronto como la olla hierva, abre la tapa y vierte un poco de agua fría.
En caso de que la piel se vuelva suave.
Cuando se cocina, sabe tan delicioso como un envase nuevo.
Esto es conveniente y ahorra tiempo.
De hecho, las bolas de masa congeladas son una manifestación de la cultura del hielo y la nieve del noreste.
Cuando esta forma se convierte gradualmente en un hábito,
Incluso en una era en la que la vida material es muy rica,
A la gente del noreste todavía le gusta esto después de cada invierno,
Haz unas empanadillas congeladas y tenlas en casa.
Comer y cocinar,
Parece que algunas personas no piensan congelar bolas de masa en invierno.
Hay algo que falta en la vida.
5. Patata y berenjena
Después de comer estos sencillos platos nordestinos,
Hay que decir algo duro en el Nordeste,
Hay un dicho popular en el Nordeste: "Las patatas y berenjenas guisadas matan a los ancianos".
¡Esto es suficiente para mostrar el poder de este plato!
Las semillas de patata y la berenjena son las verduras más comunes en el noreste de China.
Cuando se encuentran, pueden salir de generación
¡El sabor legendario de las tres provincias del noreste!
6. Pollo Guisado con Champiñones
Este plato está lleno del sabor de la vida en la tierra negra de las montañas Baishan en el noreste de China.
El pollo guisado con champiñones es un plato tradicional del noreste de China.
El pollo queda tierno, fragante y delicioso.
Este plato ha sido un plato estrella desde la antigüedad.
Es una combinación perfecta en cuanto a nutrición y sabor.
Fideos guisados de champiñones y pollo.
Las mejores setas para el pollo guisado son las avellanas silvestres.
Puede resaltar al máximo el sabor fresco del pollo.
¡Un auténtico manjar!
Si no lo has probado,
Es una lástima.
7. Verduras que matan el cerdo
Las verduras que matan el cerdo son lo mismo que el pollo guisado con champiñones.
También es una especialidad del Noreste.
Las hortalizas para matar cerdos son originarias de las zonas rurales del noreste de China.
Chucrut, morcilla y cerdo
Tres ingredientes especialidades del Noreste.
Para el chucrut se debe utilizar col del noreste.
El decapado ácido se realiza mediante fermentación natural.
El color es amarillo claro y brillante;
La carne blanca son trozos grandes de panceta de cerdo con piel;
p>
Para la morcilla, utilice sangre fresca de cerdo.
Añadir cebolla de verdeo picada, sal y demás ingredientes al gusto.
Rellenar las tripas y cocinar.
Estos tres sabores se guisan * * * en la olla.
La grasa del cerdo se ha limpiado con chucrut.
Gusto. No tienes que decírmelo.
¡Debes tener influencia! ! !
8. Carne enlatada
Este es un plato originario de las tortas de carne del noreste.
Es que la carne de la olla está hecha de carne cortada en rodajas.
Se recubre con almidón elaborado a partir de patatas,
y se fríe en aceite,
por eso también se le llama "carne frita en olla".
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, agridulces,
La carne por dentro es muy tierna.
¡Por no hablar de lo delicioso que está!
9. Guiso del Noreste
También conocido como “Gran Cosecha”,
También conocido como “Mezcolanza”,
Este es Uno de los mejores guisos del Nordeste.
¡Platos famosos a nivel de palacio!
Supongo que nadie sabe qué tipo de plato hay en el "guiso".
En definitiva, es un plato que se puede ver en el día a día.
Podrás encontrarlos todos allí.
Sencillo y fácil de preparar, contiene tanto carne como verdura, y es rico en nutrientes.
La olla grande de guiso se enfría lentamente,
Aunque comas un poco más,
la comida sigue caliente,
una comida Puedes comer un poco.
El maíz del Noreste por dentro es dulce y suave,
¡Me gusta el maíz por dentro!
Hoy nevó intensamente en Shenyang. Aunque ya es primavera, todavía hace un poco de frío. En un día tan frío, tomemos un guiso calentito del noreste, tomemos una copa alrededor de la estufa y disfrutemos de un viaje a la cada vez más densa nieve primaveral.
Pollo y patatas guisadas con setas matsutake: un gallo anual, sacrificado y cortado en trozos. Remojar los champiñones matsutake en agua caliente, pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado con un cuchillo. Coloque los trozos de pollo procesados, los despojos y los trozos de papa en la olla y saltee, luego agregue agua tibia a los trozos de pollo, agregue los champiñones matsutake y cocine a fuego lento. Pasada la media hora, cuando la sopa esté espesa, añadir sal. Sácalo de la olla. El pollo está tierno, el matsutake absorbe la salsa, los fideos de patata son glutinosos y la sopa muy espesa.
Carne blanca, morcilla y chucrut en olla de cobre: Se coloca la olla de carbón sobre la olla de cobre y el chucrut ya chisporrotea en la olla. La olla de bronce hace que el chucrut brille de color verde. Cortar la panceta de cerdo en rodajas y ponerla cuidadosamente en la olla, y cortar la morcilla en trozos pequeños. Ponlo en un plato, mételo cuando quieras comerlo y déjalo cocinar un rato. Revuelva la salsa de ajo en un tazón pequeño y sumérjala en la carne blanca cocida durante mucho tiempo, dejándola suave pero no grasosa. El chucrut es picante y agrio.
Las imágenes de arriba son todas de Internet.
El rábano Xinmei cortado en tiras finas es un acompañamiento poco común que combina bien con el vino. Viene con un plato de maní frito. En la jarra hay quemaduras blancas dispersas vertidas por la bodega del país. Cuando lo bebas lentamente, cantarás en el cuenco, cantando sobre la nieve primaveral. La comida y los hermosos paisajes se complementan, y eres digno de la nieve que cae y la primavera.
Ven aquí, amigo. Los habitantes serios del noreste responderán a sus preguntas. ¡Por favor, préstame un fuego!
¿Cuáles son los platos nororientales en Noreste de Gada? ¡Creemos que tenemos debilidad por el estofado de olla grande aquí en el noreste! Hervir en una olla grande. Asequible, luminoso, alegre, cálido. Según la popularidad, la familia siempre come en orden y los amigos comprobarán si tenemos razón. Abrir el conjunto:
1. Fideos guisados con chucrut Estos fideos guisados con chucrut son un auténtico chucrut del noreste, al que se le añade panceta de cerdo, sangre de cerdo y fideos de patata. Si la olla es lo suficientemente grande, cocine en ella algunos huesos de cerdo. Una olla, toda la familia sentada, un plato de salsa de ajo, un manojo de flores de cebollino, un manojo de sesos de tofu, vamos, esta mesa está dispuesta para que todos puedan comer con claridad. Invite al anciano a un banquete.
El método también es muy sencillo. Remojar previamente los ventiladores en agua fría. Cortar la morcilla de cerdo en rodajas de 1 dedo de ancho, blanquear los huesos grandes y los trozos de carne en agua fría para quitar la sangre y reservar. Remojar el chucrut en agua, añadir aceite de cocina a la olla y sofreír hasta que esté ligeramente cocido. Lo mejor es remojar el chucrut en aceite, agregar la sopa y el guiso, agregar huesos grandes, trozos grandes de carne, pimienta, anís, cebolla verde picada y guisar durante una hora. Saca los trozos grandes de carne y córtalos en rodajas reales. Cuanto más amplia sea la porción, más asequible será. ¡Rebanar y rebanar no está en nuestro carácter! Regrese las rodajas de carne a la olla y continúe guisando, agregue los fideos y cocine durante media hora más. Cuando los fideos estén blandos le ponemos unas verduras, la morcilla se cocinará y la sopa cambiará de color.
Entonces tuve que gritar: Cuihua, el kimchi está aquí.
2. Ganso asado a la olla
El costo de este plato es un poco alto y la marca es un poco grande. Generalmente, cada hogar de las zonas rurales puede criar algunos gansos. Sólo cuando sea importante y llegue (qi qi), podré contártelo todo. La escena es demasiado grande y la nutrición demasiado rica. La comida completa puede mantener el ánimo en alto durante días. Después de varios meses de recuerdos, los gansos (né) criados en el campo fueron limpiados, afeitados y escaldados.
Agregue aceite de cocina a un wok grande, saltee las cebollas verdes y el jengibre hasta que estén fragantes, saltee el azúcar blanca hasta obtener un color azucarado, saltee la carne de ganso, agregue la sopa, cocine a fuego lento, agregue las papas, las berenjenas, los fideos anchos, los champiñones matsutake, cocine a fuego lento a fuego lento durante una hora para que se haga caldo podrido y las verduras frescas queden tiernas y suaves. Lo pruebas y lo saboreas con atención. ¡El significado último de la comida es que es deliciosa! Los amigos del sur nunca deben haberlo comido. ¡Si tengo la oportunidad, haré un producto de video para ti!
El costo es demasiado alto, espera a que absorba mi billetera.
3. Para el pollo guisado con champiñones se pueden utilizar gallinas camperas y gallos de zonas rurales, siendo el pollo Liuda el mejor. Disponer los fragmentos, remojarlos en agua, ponerlos en una olla limpia para quitarles la sangre, luego ponerlos en una cazuela, agregar los champiñones matsutake, la salsa de soja, el vino de cocción, la pimienta, el anís y cocinar a fuego lento durante más de 2 Horas Agregue los fideos en el medio, o no. Este plato está en la obra de teatro donde el Maestro Motoyama entretiene al Maestro Niu Niu. Generalmente, las gallinas de las zonas rurales se muestran reacias a comer los platos que se sirven con sinceridad a los invitados y los guardan para poner huevos. Si puedo guisar pollo para ti, demostrará lo importante que eres para el maestro.
También hay algunos platos de restaurante que nuestra familia no suele comer, como cerdo estofado a la antigua (sin salsa de tomate), cara delgada del noreste, tres patatas frescas, huesos fritos con salsa, tomate frito. caja y cerdo al estilo Sichuan, etc. ..
Es casero y me gusta, debo venir aquí varias veces. Qué puedes hacer en casa:
Patatas guisadas con berenjenas, col y tofu, costillas guisadas con judías, etc. Hay muchísimas. Te daré más información cuando tenga la oportunidad. Esa es mi respuesta, espero que me guste!
Hay tierra cruda, pollo guisado con setas, verduras despiece, morcilla, fideos guisados con cerdo y chucrut, cerdo estofado, fideos guisados con huesos de soja y fideos guisados con cerdo.
Hay muchos platos en el noreste de China, que son diferentes a los de las tres provincias del noreste. Generalmente, comemos cerdo estofado, carne picada, rehmannia glutinosa fresca, huesos de soja, piel grande, pollo guisado con champiñones, fideos guisados de cerdo, tofu guisado de bacalao, morcilla guisada con chucrut, saurio estofado, pasta de judías con agua de nieve, tiras de boniato, carne blanca crujiente, tofu seco con granos de pimienta de Sichuan, huevos revueltos con pasta de soja y, lo más importante, encurtidos. El alimento básico son generalmente bolas de masa, bollos al vapor, arroz, tartas, fideos, pasteles, etc.