¿Cuándo se comen bolas de masa en el solsticio de invierno?
Albóndigas:
En el norte, la gente celebra el solsticio de invierno comiendo bolas de masa. En el solsticio de invierno del calendario lunar, todos los hogares, ricos o pobres, comen bolas de masa.
Veamos cómo hacer bolas de masa:
Ingredientes utilizados
750 g de cordero, 800 g de apio, 50 g de cebolla, 1 trozo de jengibre, cinco especias polvo, sal, pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
Proceso de producción
1. Primero descongela el cordero congelado, luego lávalo con agua para controlar la humedad, córtalo en trozos pequeños y colócalo en un procesador de alimentos para hacer carne. relleno.
2. Lavar el apio, escurrirlo, cortarlo en gajos, quitarle el gluten, cortarlo en tiras largas con un cuchillo y luego cortarlo en dados de apio para su posterior uso.
3. Añade dos cucharadas de sal al apio, revuelve uniformemente con los palillos y déjalo reposar durante 10 minutos. Una vez que se haya eliminado el agua del apio, envuélvalo con una gasa, exprima el agua y reserve.
4. Primero corta la cebolla verde en tiras largas, luego corta la cebolla verde picada y corta el jengibre en jengibre picado y reserva.
5. Calentar aceite de la olla, agregar los chiles secos y sofreír hasta que los chiles cambien de color. Retirar, dejando enfriar solo el aceite de chile.
6. Coloque el relleno de cordero en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, cinco especias en polvo, vino de cocción y salsa de soja ligera, revuelva uniformemente con los palillos, luego agregue la cebolla picada y jengibre y agregue aceite de pimienta y revuelva uniformemente.
7. Añade apio en polvo al relleno de carne, revuelve uniformemente, luego vierte un poco de aceite de sésamo y revuelve uniformemente. En este momento el relleno de bola de masa está listo.
8. Envolver el relleno de carne con film transparente y meterlo en el frigorífico. Prepare 500 gramos de harina y 5 gramos de sal. Vierta la sal en la harina y revuelva uniformemente. Agregue 240 gramos de agua tibia para hacer una masa suave. Mezclé los fideos en la máquina de hacer pan y coloqué la bolsa de plástico sobre los fideos mezclados para dejarlos reposar durante 20 minutos.
9. Colocar la masa sobre la tabla de cortar, amasarla hasta obtener una masa, cortarla en dos trozos con un cuchillo, tomar un trozo y amasarlo hasta formar una tira, para luego estirarlo en preparaciones del mismo tamaño. . Use un rodillo para enrollar la masa hasta obtener una corteza gruesa con bordes finos en el medio, ponga una cantidad adecuada de relleno y séllela.
10. Las empanadillas están listas. Este es el método de embalaje habitual. No profesional. No parece muy profesional.
165438 Tapar la olla, añadir agua fría tres veces mientras se cocina, esperar a que las bolas de masa se hinchen y floten, luego sacarlas y ponerlas en un plato.