¿Qué es un restaurante a la carta?
(1) Las principales tareas del restaurante
El restaurante es un lugar donde el hotel vende productos de catering, brinda los servicios correspondientes a los huéspedes y sirve a los clientes para cenar. La tarea principal del servicio de restaurante es proporcionar comidas a los clientes de manera oportuna de acuerdo con procedimientos de servicio estandarizados y estándares de servicio, satisfacer las diversas necesidades de catering de los diferentes huéspedes, esforzarse por expandir las ventas, calcular y cobrar correctamente las tarifas de catering y lograr los ingresos operativos de la empresa.
(2) Las condiciones básicas que debe tener un restaurante.
1. Ambiente higiénico y confortable.
Con el desarrollo de la civilización humana, el progreso social y la modernización, la gente presta cada vez más atención a la elegancia del entorno cuando viaja. Psicológicamente hablando, nadie quiere comer si las condiciones sanitarias son deficientes. Después de que las condiciones materiales mejoraron, los invitados prestaron más atención a su dieta y condiciones de vida. Si el restaurante es higiénico y cómodo y si el ambiente es elegante es la primera sensación y la primera opción para los invitados al cenar, dejando una profunda impresión en los invitados. Por lo tanto, un operador inteligente es una de las condiciones necesarias para que la gestión del restaurante haga que el ambiente del restaurante sea limpio y cómodo.
2. Horario comercial conveniente para los clientes.
Los "Estándares de estrellas para hoteles de turismo extranjero" estipulan que el último pedido de cena no debe ser antes de las 20:00 para los hoteles de una y dos estrellas, ni antes de las 20:30 para los de tres. hoteles de estrellas, y no antes de las 20:30 horas para los hoteles de cuatro estrellas. No antes de las 21:00 horas para los hoteles de primera categoría y no antes de las 22:00 horas para los hoteles de cinco estrellas. Hay nada menos que 8 tipos de comidas, además de dulces y bebidas. Otros restaurantes generales personalizan principalmente sus negocios de acuerdo con sus propias características comerciales, principalmente para facilitar la cena de los clientes.
3. Buena actitud de servicio y una serie de procedimientos de servicio.
El objetivo de operar un restaurante es proporcionar a los clientes alimentos y servicios de alta calidad y lograr rentabilidad. Debido a esto, cuando los huéspedes frecuentan el restaurante, reciben una serie de servicios buenos, cálidos y atentos. El restaurante de un hotel mejorado debe estar estandarizado en el proceso de atención a los huéspedes. Poner la mesa, servir vino, servir comida, etc. Hay requisitos y especificaciones. Sólo con una buena actitud de servicio y procedimientos de servicio estandarizados podemos lograr un servicio de alta calidad y satisfacer los requisitos psicológicos de los clientes para cenar.