Preguntas sobre la cultura del té
La cultura del té china tiene una larga historia, y a Bashu a menudo se le llama la cuna de la industria y la cultura del té chinas. Según materiales históricos del té anteriores a las Seis Dinastías, la industria del té de China se originó en Bashu. La formación de la cultura del té está estrechamente relacionada con las primeras políticas, costumbres y consumo de té en la región de Bashu.
(1) La ilustración de la cultura del té antes de los Tres Reinos.
Muchos libros sitúan el descubrimiento del té en el 2737-2697 a.C., y su historia se puede extender a los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores. Hua Tuo, de la dinastía Han del Este, registró el valor medicinal del té: "El té amargo es bueno si se toma durante mucho tiempo". En la dinastía Han Occidental, el condado productor de té se llamaba "Chaling", que significa Chaling en Hunan. En la dinastía Wei de los Tres Reinos, "Guangya" registró por primera vez los métodos de preparación y bebida del té de pastel: se recogían hojas entre Jingba para hacer pasteles, y el anciano convertía las hojas en pasteles y los hacía con pasta de arroz. El té aparece en forma material y penetra en otras humanidades para formar la cultura del té.
②La germinación de la cultura del té durante las dinastías Jin, Sur y Norte.
Con el aumento del consumo de té entre los literatos, los poemas y canciones relacionados con el té se hicieron cada vez más populares. El té abandonó la dieta como forma generalizada y entró en el círculo cultural, desempeñando un papel determinado. ⑭⑸Nicolas?br & gt③La formación de la cultura del té en la dinastía Tang
"Desde que Lu Yu nació en el mundo, el mundo ha aprendido cosas nuevas durante la dinastía Tang Media, el surgimiento de Lu". El "Libro del té" de Yu hizo que la cultura del té se haya desarrollado a un nivel sin precedentes, marcando la formación de la cultura del té en la dinastía Tang. El Libro del Té resume el contenido natural y humanista del té, analiza el arte de beber té e integra el confucianismo, el taoísmo y el budismo en el consumo de té, creando así el espíritu de la ceremonia del té china. Más tarde, aparecieron una gran cantidad de libros y poemas sobre el té, entre ellos "Tea Narratives", "Cooking Tea", "Picking Tea", "Sixteen Soups", etc. La formación de la cultura del té en la dinastía Tang está relacionada con el surgimiento del budismo zen. Debido a que el té tiene el efecto de refrescar la mente, producir fluidos corporales y calmar la sed, los templos promueven el consumo de té, plantan árboles de té alrededor del templo, organizan ceremonias del té, instalan salones de té, seleccionan cabezas de té y celebran ceremonias del té específicamente. La ceremonia del té china se formó en la dinastía Tang y se divide en ceremonia del té del palacio, ceremonia del té del templo y ceremonia del té de los literatos. "El Clásico del Té" es un hito. Durante los últimos cien años, los amantes del té de todas las edades han realizado innumerables intentos y exploraciones en todos los aspectos de la cultura del té. No fue hasta el nacimiento del "Clásico del Té" que las fiestas del té se hicieron populares, por lo que tienen un significado histórico.
④La prosperidad de la cultura del té en la dinastía Song.
El gran desarrollo de la industria del té en la dinastía Song impulsó el desarrollo de la cultura del té. Entre los literatos surgieron sociedades profesionales de degustación de té, incluida la "Sociedad Tang", compuesta por funcionarios, y la "Sociedad Qianren", compuesta por budistas. Song Taizu Zhao Kuangyin, a quien le encantaba el té, instaló una oficina de té en el palacio y el té utilizado en el palacio había sido clasificado. La ceremonia del té se convirtió en un ritual y ofrecer té se convirtió en un medio importante para que el emperador se ganara a los ministros y cuidara de sus familiares lo antes posible. También se entregaba a los enviados extranjeros. En cuanto a la clase baja, la cultura del té es más viva y también hay migración. Los vecinos deben ofrecer té a los invitados, como el "té Yuanbao", ofrecer té cuando se comprometan, pedir té cuando se casen y compartir té cuando tengan relaciones sexuales. El auge de las luchas populares por el té ha provocado una serie de cambios en los puntos de cocción.
⑤La popularidad de la cultura del té en las dinastías Ming y Qing.
En esta época, aparecieron varios tipos de té, como el té verde al vapor, el té verde frito y el té verde al horno, y beber té también se cambió a "preparar té". Muchos literatos de la dinastía Ming dejaron obras maestras que se han transmitido de generación en generación, como "Tea Making Scroll" y "Tea Tasting Pictures" de Tang Bohu, "Huishan Tea Party" de Wen Zhengming, "Lu Yu Cooking Tea Pictures", " Imágenes de degustación de té", etc. A medida que aumentaba el número de tés, también aumentaban las técnicas para prepararlo, y también variaban los estilos, texturas y patrones de los juegos de té. Los literatos de finales de la dinastía Ming hicieron nuevos avances en el ámbito de la bebida, centrándose en el ámbito de la "perfección"
A los ojos de esos literatos, la perfección suprema de las cosas es el Tao, y el Tao existe en las cosas. Zhang Yuan propuso por primera vez su propia teoría de la "ceremonia del té" en su libro "El clásico del té": "Exquisita en su elaboración, secado en escondite y pura en su elaboración. Él cree que existe una ceremonia del té fina, seca y limpia". "Ceremonia del té" en el té. "Dios con significado interno", es decir, "Yuan Shen", y el externo se llama "Yuan Ti". Los dos son interdependientes e inseparables. Shenyuan es la esencia del té y Yuanti es la esencia del color, el aroma y el sabor. Mientras seamos simples y naturales, simples y realistas, modestos y moderados, y tengamos una comprensión integral, podremos entender el verdadero significado del té. La ceremonia del té de Zhang Yuan persigue la belleza de la sopa de té y el verdadero sabor del té, y se esfuerza por entrar en el estado perfecto de ver el color del té, probar el sabor del té, oler el aroma del té, escuchar el sonido del té, y frotando el juego de té.
Zhang Dafu fue más allá sobre esta base. Dijo: "La gente en el mundo prueba el té sin saborear su naturaleza, ama las montañas y los ríos sin ser sentimental, aprende sin prestar atención y aprende budismo sin romper la secta.
“Lo que nos quiere decir es que la degustación del té no tiene por qué limitarse a la apariencia del agua y su sabor, sino que debe profundizar en la esencia, es decir, alcanzar un placer espiritual, un estado de ánimo puro y refinado. , y así lograr un estado emocional trascendente. Un noble país de hadas, un estado donde el cielo, la tierra y el hombre son uno. Se puede decir que este es el desarrollo y la trascendencia del espíritu de la ceremonia del té chino durante la dinastía Qing. , la exportación de té se había convertido en una industria formal, sin contar los libros sobre el té, los asuntos sobre el té y los poemas sobre el té.
⑥El desarrollo de la cultura moderna del té
Después de la fundación de la República Popular. En China, la producción anual de té de mi país aumentó de 7.500 toneladas en 1949 a más de 600.000 toneladas en 1998. El crecimiento sustancial proporcionó una base sólida para el desarrollo de la cultura del té en China. En 1982, se formó el primer grupo social con el propósito de promover el té. En 1983, se estableció la Asociación de Investigación de la Cultura del Té Lu Yu en Hubei. En 1990, se construyó la Asociación del Pueblo Chino del Té en Beijing. Cada vez hay más casas de té en varios lugares. El seminario internacional sobre la cultura del té ha llegado a su quinta sesión y ha atraído a participantes de ciudades y países productores de té de Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Sri Lanka, Hong Kong y Taiwán. "festivales del té" uno tras otro, como el Festival del Té Rock en la ciudad de Wuyi, provincia de Fujian, el Festival del Té Pu'er en la provincia de Yunnan, los festivales del té en Xinchang, Taishun, Zhejiang, Yingshan, Hubei, Xinyang, Henan, etc. ., todos los cuales se basan en el té y sirven como vehículo para promover el desarrollo integral de la economía y el comercio.
2 El origen del consumo de té
(1) Período Shennong: "Té" escrito por Lu Yu de la dinastía Tang: "El té es una bebida que se originó en Shennong. "En la historia del desarrollo cultural chino, el origen de todo lo relacionado con la agricultura y las plantas siempre se atribuye a Shennong. Después de regresar aquí, ya no se puede empujar hacia arriba. Debido a esto, Shennong se convirtió en el dios de la agricultura.
(2) Dinastía Zhou Occidental: "Crónicas del Reino Huayang · Ocho Crónicas" de Jinchangqu: "El rey Wu de Zhou conquistó Zhou, y en realidad era el maestro de Bashu, y... té con miel... todos rindieron homenaje . "Este registro muestra que cuando el rey Wu de Zhou atacó a Zhou, Pakistán había pagado tributo con té y otros productos preciosos. "Huayang Guozhi" también registra que en ese momento había jardines de té cultivados artificialmente.
(3 ) Dinastías Qin y Han: "Tongyue" de la dinastía Han occidental: "Té Zhijin" y "Té Wuyang Buying" son tés posteriores a Kao. ¿Un grano de "y"? ¿"Se han verificado las tiras de bambú y las tallas de madera"? "Esa es una variante de "yun", que muestra que el consumo de té estaba bastante extendido en Hunan en esa época. Todavía bebemos la misma bebida que nuestros ancestros muy antiguos, como Jiang Taigong y otros, lo cual es realmente emocionante. puede darnos mucha ensoñación.
3. Investigación sobre el origen del consumo de té
Las investigaciones sobre este punto suelen centrarse en el lugar de nacimiento del árbol del té. el lugar de nacimiento del árbol del té:
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1. Suroeste: “El suroeste de China es el origen y lugar de nacimiento de los árboles del té. "Esta afirmación se refiere a un rango amplio, por lo que es más precisa.
2. Sichuan: "Rizhilu" escrito por Yanwu en la antigua dinastía Qing: "Desde que el pueblo Qin tomó Shu, han estado bebiendo té . "La implicación es que antes de que el pueblo Qin entrara en Shu, ya se conocía el consumo de té en la actual Sichuan. De hecho, Sichuan está en el suroeste y la teoría de Sichuan está establecida, por lo que la teoría del suroeste está establecida. Sichuan es más "precisa". que el suroeste, pero el riesgo correcto será mayor
3. Yunnan: Es muy posible pensar que Xishuangbanna, Yunnan, es el lugar de nacimiento de los árboles del té y que esta zona es el reino de las plantas. , esta afirmación tiene el riesgo de ser "humanista", porque los árboles de té pueden ser nativos y el té es el fruto del trabajo activo.
4. "Las dos personas en Bashan y Xiachuan se abrazan. "Bashan Gorge y Sichuan ahora son el este de Sichuan y el oeste de Hubei. Con árboles de té tan excelentes en esta área, no hay evidencia de que alguien los use como té.
5. Jiangsu y Zhejiang: Recientemente alguien sugirió que Provienen de la cultura Hemudu, representada por la antigua cultura Yue. En la actualidad, las regiones de Jiangsu y Zhejiang son las áreas más desarrolladas de la industria del té en China. Si la historia puede arraigarse aquí, es un tema muy significativo. Creo que los árboles de té se originaron naturalmente en la antigüedad. Debe haber más de uno. Donde hay árboles de té, la costumbre de beber té no necesariamente se desarrollará. Como se mencionó anteriormente, el té fue inventado por Shen Nong, entonces, ¿dónde vive? Si encontramos la intersección entre "origen del árbol del té" y "lugar de actividad de Shen Nong", tal vez haya una respuesta, al menos el "alcance" de la respuesta se reduce.
4. de beber té
¿Cómo inventaron los humanos el hábito de beber té? ¿Cómo se originó? El estudio de este tema siempre ha sido un "tema básico" en la ciencia del té.
Porque, como cualquier estudioso o trabajador del té, si ni siquiera puedes explicar "de dónde viene el té", no es suficiente. Ahora hay muchas respuestas a esta pregunta:
1. Sacrificio: Esta teoría cree que el té y algunas otras plantas se usaban originalmente como sacrificios. Más tarde, alguien descubrió que la comida era inofensiva, por lo que "la comían". como sacrificios." Pero usado como medicina" y eventualmente como bebida.
2. Drogas: Esta visión sostiene que el té "originalmente entró en la sociedad humana como una droga". "Shen Nong's Baicao Jing" escribió: "Shen Nong probó cien hierbas, encontró setenta y dos venenos cada día, y obtuve té. Y entendí.”
3. Comida: “En la antigüedad, la gente bebía agua como si fuera hierba” y “la comida era su primera prioridad”. Comer primero está en consonancia con las leyes evolutivas de la sociedad humana.
4. Sincronización: "El método inicial de uso del té puede ser como alimento masticable o horneado, y también se usa gradualmente como medicamento. La comparación y acumulación de estos métodos eventualmente se convertirá en". "beber té", que es la mejor manera de hacerlo.
La más inútil de las afirmaciones anteriores es la cuarta. Suma las tres primeras para convertirlas en tu propia explicación "infalible". Quizás esta explicación sea la más adecuada.
Ahora podemos pensar que el té se conoce y utiliza en China desde hace mucho tiempo, y que se han plantado árboles de té y se ha cosechado té durante mucho tiempo. Pero también se puede verificar que el té se usó ampliamente en todos los ámbitos de la vida, probablemente después de que el "Clásico del té" de Lu Yu fuera transmitido en la dinastía Tang. Por lo tanto, hay un poema de la dinastía Song que dice: "Desde que nació Lu Yu, el mundo ha aprendido de las fortalezas de los demás y ha preparado té de primavera". En otras palabras, después de que se inventó el té, el público lo desconoció durante más de mil años.
5. El origen del árbol del té
China es el primer país en descubrir y utilizar los árboles del té, y es conocida como la patria del té. Los registros escritos muestran que nuestros antepasados comenzaron a cultivar y utilizar árboles de té hace más de 3.000 años. Sin embargo, como el origen de cualquier especie, el origen y la existencia del té deben haber sido descubiertos y utilizados por la gente antes de que descubrieran y utilizaran el árbol del té, y mucho después. La experiencia de la humanidad en el uso del té se transmitió de generación en generación, expandiéndose gradualmente desde áreas locales, y pasó mucho tiempo antes de que se registrara gradualmente por escrito.
El origen del árbol del té siempre ha sido controvertido. Con el desarrollo de la tecnología de investigación textual y nuevos descubrimientos, se reconoce gradualmente que China es el origen de los árboles del té, y que la región suroeste, que incluye Yunnan, Guizhou y Sichuan, es el centro del origen de los árboles del té. Debido a los cambios geológicos y al cultivo artificial, los árboles de té comenzaron a extenderse por todo el país y poco a poco se extendieron a todas partes del mundo.
1. Lugar de Origen y Lugar de Origen
¿Cuándo se originó el árbol del té? Debió haber sido escrito hace más de 3.000 años. Los problemas que los historiadores no pudieron probar fueron finalmente resueltos por los botánicos. Rastrearon el origen de la planta basándose en la taxonomía vegetal. Tras una serie de análisis e investigaciones, creen que el origen del árbol del té tiene una historia de 60 a 70 millones de años.
El té es originario de China y ha sido reconocido por el mundo desde la antigüedad. Los árboles de té silvestres no se descubrieron en la India hasta 1824. Algunos estudiosos extranjeros objetaron que China era el origen de los árboles de té, lo que provocó controversia en la comunidad académica internacional. Todos estos disidentes se basan en los árboles de té silvestres de la India y creen que no hay árboles de té silvestres en China. De hecho, nuestro país mencionó la existencia de árboles de té silvestres Erya alrededor del año 200 d.C., y los datos de hoy muestran que se han encontrado 18 árboles de té silvestres en 198 lugares en 65.438 provincias y regiones autónomas de todo el país. Entre ellos, se encuentra un árbol en Yunnan. Aproximadamente en 1700, había más de 10 árboles con diámetros de tronco superiores a un metro en la provincia de Yunnan. En algunas áreas, las comunidades de árboles de té silvestres alcanzan incluso miles de acres. Por ello, desde la antigüedad hasta la actualidad, los árboles de té silvestres descubiertos en China son los más antiguos del mundo. Son grandes, numerosos, ampliamente distribuidos y con características diferentes. Además, gracias a la investigación, los árboles de té silvestres descubiertos en la India y los árboles de té introducidos desde China son variedades de árboles de té chinos. Esto lleva a la conclusión de que China es el origen del árbol del té. En las últimas décadas, la ciencia del té y la investigación botánica se han combinado para realizar análisis y demostraciones más detalladas y profundas del origen de los árboles de té desde diferentes perspectivas, como las especies de árboles, los cambios geológicos y los cambios climáticos, lo que demuestra aún más que el suroeste de China es el origen de los árboles de té. En definitiva, el argumento principal es que
hay tres aspectos:
1. Desde la perspectiva de la distribución natural de los árboles de té,
Actualmente, el Las plantas Theaceae tienen Hay más de 380 especies en 23 géneros, y hay más de 260 especies en 15 géneros en mi país, la mayoría de las cuales se distribuyen en Yunnan, Guizhou y Sichuan. Hay más de 100 especies de plantas de camelia, y hay más de 60 especies en la meseta de Yunnan-Guizhou, entre las cuales el té ocupa la posición más importante.
Desde un punto de vista botánico, los centros de origen de muchos géneros se concentran en una determinada zona, lo que indica que esta zona es el centro de origen de esta flora. La alta concentración de camelia y plantas de camelia en el suroeste muestra que el suroeste es el centro de origen de las plantas de camelia y el lugar de nacimiento del té.
2. Desde la perspectiva de los cambios geológicos
Hay muchas áreas pequeñas de accidentes geográficos y áreas de microclima en el suroeste de China. Las montañas aquí son onduladas, los valles están entrecruzados y el terreno es. cambiable. En el caso de grandes diferencias en latitudes y altitudes bajas, el clima es tan diferente que los árboles de té que originalmente crecieron aquí se separaron lentamente en los diferentes climas de las zonas tropicales, subtropicales y templadas, lo que resultó en una variación intraespecífica de los árboles de té y el desarrollo de climas tropicales, subtropicales y templados. Árboles de té subtropicales de hojas grandes y medianas y árboles de té de hojas medianas y pequeñas de zonas templadas. Los botánicos creen que el lugar donde más cambia una especie es su centro de origen. Las tres provincias del suroeste de China son los lugares con mayor variación y recursos abundantes de árboles de té en China, y son los centros de origen de los árboles de té.
3. Según el tipo evolutivo del árbol del té.
En su larga historia de desarrollo sistemático, el árbol del té siempre ha tendido a evolucionar. Por lo tanto, cualquier zona donde se concentren árboles de té originales debería ser el origen de los árboles de té. Los árboles de té silvestres en las tres provincias del suroeste y sus áreas adyacentes tienen las características morfológicas y bioquímicas de los árboles de té originales, lo que también demuestra que la región del suroeste es el centro de origen de los árboles de té.