Como entusiasta de la gastronomía de alto nivel, ¿qué opinas de la "cultura gastronómica" en el norte y el sur?
1. Desde la perspectiva de las formas alimentarias del norte y del sur, la cocina del sur presta atención. para formar. Muchos de los platos son exquisitos e interesantes, y algunos de ellos incluso son difíciles de soportar con los palillos. Por ejemplo, a menudo se añaden a los platos algunas zanahorias ralladas o pimientos verdes y rojos rallados, no para condimentar, sino para darle color. La comida en el norte no tiene una forma tan hermosa. Es básicamente una mezcolanza, y algunos de los platos son simplemente espantosos cuando están listos.
En segundo lugar, en términos de sabor, la cocina sureña es más ligera, principalmente la cocina cantonesa, la cocina de Hunan es más picante y la cocina de Shanghai es más dulce; los sabores varían según la región. La cocina del norte tiene relativamente menos chiles, pero el sabor es más fuerte, lo que significa que es más salado.
En tercer lugar, en cuanto a tipos, hay más platos fríos en el norte y más platos calientes en el sur. En general, cuando visitas el norte, prestas atención al calor y al frío. Este frío se refiere a platos fríos, lo cual está relacionado con el clima. Debido a que el clima en el norte es relativamente frío, los platos fríos no se enfriarán rápidamente después de servirlos. Será muy agradable comerlos con un poco de vino blanco. El clima en el sur es más cálido. Incluso en invierno, los platos calientes se enfrían gradualmente, por lo que habrá caos en el noreste.
En cuarto lugar, en términos de peso, las verduras del norte son más pesadas que las del sur. Los sureños van al Norte en viajes de negocios. Si comen comida típica del norte, generalmente encuentran que los platos y cuencos son muy grandes, y muchas veces no pueden terminar el plato. Cuando los norteños comen en el sur, siempre sienten que no están llenos. Cada plato es solo un poquito y piensan que los sureños son tacaños y no lo suficientemente generosos.
En resumen, creo que la cultura de la cocina del norte está más acorde con el carácter de los norteños, mientras que la comida sureña está más acorde con el carácter de los sureños.