¿Cuáles son las partes importantes del transporte de la cadena de frío?

1. Procesamiento de congelación: incluye el enfriamiento y congelación de carnes, aves, pescado y huevos, así como las operaciones de procesamiento a bajas temperaturas. También incluye el preenfriamiento de frutas y verduras, el procesamiento a baja temperatura de diversos alimentos congelados y productos lácteos; . Los equipos de la cadena de frío que intervienen principalmente en este eslabón incluyen dispositivos de enfriamiento, congelación y congelación rápida.

2. Almacenamiento congelado: incluye refrigeración, almacenamiento congelado de alimentos y almacenamiento en atmósfera controlada de frutas y verduras, con el fin de garantizar un ambiente de conservación a baja temperatura para los alimentos durante el almacenamiento y procesamiento. Este vínculo involucra principalmente varias salas de procesamiento refrigeradas, refrigeradores, congeladores y refrigeradores domésticos.

3. Transporte frigorífico: incluye el transporte de media y larga distancia, la distribución a corta distancia y otras condiciones de baja temperatura en los enlaces logísticos de alimentos. Se trata principalmente de vehículos de transporte de baja temperatura, como camiones frigoríficos ferroviarios, camiones frigoríficos, barcos frigoríficos y contenedores frigoríficos. Durante el transporte refrigerado, las fluctuaciones de temperatura son una de las principales razones de la disminución de la calidad de los alimentos, por lo que el vehículo de transporte debe tener un buen rendimiento manteniendo una temperatura estable, especialmente para el transporte de larga distancia.

4. Venta de congelados: incluye el almacenamiento congelado y la venta de diversos alimentos de la cadena de frío que ingresan a los eslabones mayorista y minorista, y son realizados conjuntamente por fabricantes, mayoristas y minoristas. En los últimos años, con el rápido desarrollo de varias cadenas de supermercados en ciudades grandes, medianas y pequeñas de todo el país, varias cadenas de supermercados se están convirtiendo en los principales canales de venta de alimentos de la cadena de frío. En estas terminales minoristas se utilizan un gran número de vitrinas refrigeradas y almacenes de almacenamiento, que poco a poco se han convertido en una parte indispensable de toda la cadena de frío alimentario.