¿Cuáles son las costumbres alimentarias de varios lugares durante el solsticio de invierno?
Los norteños comen wontons y dumplings.
En Beijing, hay un proverbio llamado "wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". Para otros norteños que tienen la costumbre de "no tan deliciosos como las albóndigas", también es muy común comer albóndigas y wontons en el solsticio de invierno.
La gente en diferentes lugares tiene diferentes nombres para los wonton. Por ejemplo, la gente en cantonés lo llama wonton, la gente en Hubei lo llama fideos envueltos, la gente en Jiangxi lo llama sopa clara y la gente en Sichuan lo llama wonton. La gente de Henan come "orejas congeladas" en el solsticio de invierno. Resulta que comer "orejas congeladas" es un nombre común para que la gente de Henan coma bolas de masa en el solsticio de invierno. Se dice que comer bolas de masa puede proteger los oídos de la congelación en el frío invierno.
Comer bolas de arroz glutinoso en Jiangnan
Hay una frase en un antiguo poema: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno de los Ming". Dinastía." En el supermercado de Jiangnan, el anhelo y los señores del mar esperando varias marcas de albóndigas congeladas rápidamente. , se colocaron en una posición destacada, y los promotores de varias marcas instalaron cocinas de inducción y ofrecieron albóndigas cocidas a los consumidores para que las probaran, con el fin de atraer a todos a comprar.
Se entiende que comer empanadillas también es una de las costumbres tradicionales durante el solsticio de invierno. El pueblo Chaoshan en Guangdong llama al solsticio de invierno el Festival de Invierno. También tienen la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. Hay un dicho que dice que "comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno los envejece un año", lo que significa que comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno los hace mayores. año mayor. La costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es particularmente popular en la región de Jiangnan. Antes del solsticio de invierno, la gente del sur del río Yangtze suele utilizar harina de arroz glutinoso para hacer fideos y envolverlos con rellenos como carne magra, manzanas, pasta de frijoles y rábano rallado para hacer bolas de masa. Para el pueblo de Jiangnan, el "tangyuan" es un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Debido a que "yuan" significa "reunión" e "integridad", comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno", lo cual es una bendición para la reunión familiar del próximo año. Además, en las ciudades acuáticas de Jiangnan existe la costumbre de que toda la familia coma frijoles rojos y arroz glutinoso en el solsticio de invierno.
Los cantoneses comen carne del solsticio en invierno.
Para los cantoneses, el solsticio de invierno es una fiesta muy importante, incluso más que la Fiesta de la Primavera. Por eso, hay un dicho en Guangdong que dice "celebrar el Año Nuevo en el solsticio de invierno".
Se informa que en el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de "añadir verduras" para comer carne del solsticio de invierno. Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno. Después de adorar a sus antepasados, toda la familia preparó una mesa con pescado grande, carne, tocino y salchichas, y comió entre risas y oró por buena suerte para el próximo año. Algunos cantoneses también tienen la costumbre de regalar tocino a familiares y amigos en el solsticio de invierno.
Gente de Quanzhou "Si no vuelves a casa durante el Festival de Invierno, no tendrás antepasados"
Hay un dicho en Quanzhou que dice "Si no vuelves a casa durante el Año Nuevo no tendréis antepasados", por eso los que están fuera de casa intentan volver a casa para celebrar el Año Nuevo. En la mañana del festival de invierno, se cocina sopa de bolas dulces para adorar a los antepasados, y luego la familia desayuna sopa de bolas dulces. Algunas personas dejan algunas bolas de arroz después de la comida y las pegan en la puerta, lo que se llama "respetar al dios de la puerta". La gente de Quanzhou toma pastillas y las llama "pastillas para la cabeza (redondas)" para las pastillas Yuanxiao y "pastillas para la cola (redondas)" para los festivales de invierno. De esta manera, la cabeza y la cola son redondas, lo que significa que la familia será feliz durante todo el año. . Sin embargo, la "Crónica del condado de Hui'an · Costumbres" de la dinastía Qing explicó el consumo de pastillas durante el festival de invierno de la siguiente manera: "En noviembre, invierno, cuando la energía yang comienza a brotar, la gente come pastillas de arroz para adherirse al Siempre que el sol todavía es redondo y el yin todavía es cuadrado, las personas nacidas en mayo El sol es el primero en madurar el mijo en el valle, y es el mijo de maíz, que parece Yin, Esquina y Cuadrado. Al comienzo del solsticio de invierno, es la píldora de arroz, que tiene el sol, la píldora y el círculo; cada uno tiene su propia imagen, que no es un festival, pero también la suprime "Al mediodía, adora a los antepasados y usa cinco Yin. tipos de carne y verduras como ofrendas. Por la noche se realizan sacrificios familiares como la cena de Nochevieja, y en las ofrendas deben incluirse pasteles tiernos y verduras. El Festival de Primavera es un festival popular. Es el único festival de invierno del año que se preparan pasteles y platos jóvenes en la víspera de Año Nuevo y en el Festival de Qingming. Se dice que todos tienen el significado de "envolver oro con plata", esperando que la familia prospere. En los viejos tiempos, si pertenecían a una gran familia, también abrían la puerta del templo ancestral y celebraban una ceremonia de adoración a los antepasados. Esta ceremonia, junto con las actividades de adoración a los antepasados del Festival Qingming, se llamaba Sacrificio de Primavera y Verano. La ceremonia fue estricta y los participantes sinceros y sinceros.
En Hui'an, además de adorar a los antepasados, también existen algunas costumbres similares durante el Festival Qingming. Por ejemplo, no hay tabúes sobre ir a las montañas a pagar dinero durante más de diez días antes y. después, y no existen tabúes para reparar tumbas y trasladar lugares.
¡El "cerebro" también puede comer en el solsticio de invierno en Yinchuan, Ningxia!
En el solsticio de invierno, Yinchuan tiene la costumbre de beber sopa de fideos y comer albóndigas de sopa de fideos de cordero. En el solsticio de invierno, la gente de Yinchuan le dio a la sopa de cordero en polvo el extraño nombre de "Cerebro".
A las cinco en punto, el chef se puso a trabajar temprano, lavó y cocinó los champiñones morados en la montaña Songshan, los sacó después de cocinarlos, puso el cordero cortado en cubitos en la olla, los salteó y los coció al vapor; Seque y luego agregue jengibre. Sofreír el cordero cortado en cubitos, la cebolla, el ajo y los fideos con chile, agregar los hongos shiitake y sofreír, luego marinar con vinagre (para eliminar el olor venenoso de los hongos silvestres), luego agregar los fideos mezclados. sal refinada y salsa de soja; después de que la carne esté podrida, agregue los hongos, los hongos y el sofrito de azucena (azucena), agregue la sopa de champiñones, hierva la sopa, agregue los trozos picados y los fideos remojados, luego agregue los puerros, brotes de ajo y cilantro para hacer una olla de sopa de cordero en polvo. Esta olla de sopa es roja con chile, amarilla con azucena, verde con ajos y cilantro, blanca con fideos y fideos, negra con champiñones y hongos, roja, amarilla, verde, blanca y negra. El aroma es delicioso y hace babear a la gente.
En el solsticio de invierno, la gente lo llama Festival de los Fantasmas. Después de hacer bolas de masa y sopa de fideos, primero servía un plato y también le servía un plato a su vecino. Si no puedo comer bolas de masa por la mañana, compro pasteles de tridente y pasteles de hinojo para hacer sopa. La sopa de cordero en polvo y las albóndigas rellenas de rábano son platos comunes para la gente de Yinchuan, pero los forasteros están llenos de elogios por comerlos. Es raro ver albóndigas tan picantes y deliciosas en otros lugares, y también se consideran un refrigerio especial en Yinchuan.
Shanghái: Cada hogar elabora bolas de arroz glutinoso.
Comer bolas de masa en el solsticio de invierno es especialmente popular en Jiangnan. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". A Tangyuan también se le llama albóndigas, y comer albóndigas en el solsticio de invierno también se llama "albóndigas del solsticio de invierno".