¿Qué hay de delicioso en Foshan?

Las manitas de cerdo se elaboran en dos formas, también conocidas como manitas de cerdo de Foshan. Uno se elabora con manitas de cerdo enteras; primero se pelan las manitas de cerdo, se quitan los tendones y los huesos, luego se envuelve la carne grasa del cerdo con la carne magra y se cuece en las manitas de cerdo. Lo que obtienes es a fuego lento. El primero requiere menos procesos de producción, mientras que el segundo requiere muchos procesos de producción, pero ambos son populares entre la gente de Foshan. Debido a que este último está hecho de plantas acuáticas, se le llama "pezuña atada".

Recuerda los fideos wonton.

Wonton Noodles se fundó en 1936. Los fideos wonton, la sopa de camarones hecha en esta tienda, son famosos por el sabor único de la sopa, los wontons de camarones y los fideos de huevo. Recuerde, los fideos wonton se elaboran hábilmente utilizando el método tradicional sobre el hombro. Los fideos son uniformemente duros, tienen un grosor moderado, son suaves en la boca y tienen un rico sabor a huevo.

Pastel al vapor Sungan

El método de elaboración consiste en cocinar al vapor zanahorias frescas como materia prima principal. El pastel de zanahoria al vapor es un alimento verde rico en nutrientes. Se caracteriza por ser bajo en azúcar y bajo en grasas.

Panqueques Xiqiao

Los panqueques Xiqiao fueron producidos por primera vez por Tianyuan Cake Industry en el mercado de Guanshan y alguna vez se vendieron bien en todas las provincias y puertos. Se caracteriza por su sabor suave, dulce y suelto. Este tipo de pastel solo se puede hacer con los manantiales claros de la montaña Xiqiao. El sabor copiado de otros lugares no es tan bueno como este, por eso se llama pastel Xiqiao. Los pasteles de la montaña Xiqiao tienen una historia de 300 años y son famosos en todas partes. La escuela Xiqiao hace honor a su nombre, con una apariencia redonda y grande. El más grande pesa 2 libras, generalmente la mitad del peso de Ajin, y pesa aproximadamente un tael de panqueque pequeño. El color es blanco amarillento, no quemado ni podrido, suave en la boca, dulce y suave, no seco después de comer, comparable a las tortitas de huevo.

Pastel ciego

Debido a que fue creado por un ciego a finales del período Pujiaqing (1796-1820), se le llamó pastel ciego. Han pasado ya 160 años. Los pasteles ciegos están hechos de arroz glutinoso y utilizan las mejores materias primas como azúcar, maní, sésamo, carne de cerdo y aceite crudo. La carne de cerdo intercalada en el bizcocho queda aún más bonita y delicada. Déjalo marinar con azúcar fina durante varios meses (al menos unos días) antes de sacarlo para prepararlo. Tiene un sabor dulce, crujiente y delicioso y es famoso en el país y en el extranjero. Durante más de cien años, el método de producción ha sido sencillo, hornear en vasijas de barro y sentarse a producir, lo cual es extremadamente ineficiente. No fue hasta 1955, tras la colaboración público-privada, que el sistema de tablas de cortar se convirtió en una empresa independiente. Debido a las mejoras en los métodos operativos, la eficiencia de la producción ha mejorado considerablemente. Actualmente hay dos especificaciones de producto, la grande es de seis por barril y la pequeña es de diez por barril. También hay cajas de cartón y latas para exportar o regalar.

Liang Dabensha

Está "Daliang saltando en la arena", que fue creado por Liang, un hombre de Daliang, en su tienda de especulaciones "Jicheng" en el año 53 de Qianlong. reinar en la dinastía Qing. Después de la herencia y mejora de Shunde Li Xi y sus descendientes, se formó gradualmente la tradicional marca "Li Xiji". Tiene un sabor único y es muy elogiado, y se ha convertido en un nombre muy conocido en Hong Kong, Macao, Singapur, Malasia y otros lugares. Es un refrigerio imprescindible para los turistas que visitan Guangdong.

Fengcheng Yupijiao

Fengcheng Yupijiao es bastante famoso en el sur de Guangdong y ha pasado por un largo proceso de evolución. Se dice que el wonton de bocadillo Lingnan evolucionó a partir del wonton, pero la forma y el método de alimentación son ligeramente diferentes. La característica del ángulo de piel del pescado es que es blanco, tierno y suave, y no se pudre después de una cocción prolongada. Combinada con pescado y camarones, la carne queda fragante y deliciosa. Está delicioso al vapor, frito y en sopa. No albóndigas, pero sí más sabrosas que las albóndigas.

Cerdo al vapor Jun'an

El cerdo al vapor Jun'an se llama "noble" entre varios platos famosos en Shunde. El ingrediente de este plato es un cerdo entero de unos 50 kilogramos. Marinarlo lleva seis horas y es relativamente caro. Sólo en las bodas y funerales locales en Jun'an se puede tener la oportunidad de comer este famoso plato. Para este plato, primero se unta todo un trozo grande de carne de cerdo fresca con vino koji para eliminar el olor a pescado del cerdo y luego se marina con polvo de cinco especias, galanga en polvo, fruta del monje y sal refinada. Para realzar el sabor, el tiempo de marinado es de hasta 6 horas.

Pastel de nueve capas de Foshan

El pastel de nueve capas de Foshan es un pastel de arroz dulce con características Han. Es muy popular en Foshan y Nanhai, Guangdong, y está exquisitamente elaborado. Remoje el arroz blanco, muélalo hasta obtener gouache con un molino de piedra, revuélvalo hasta obtener una papilla, agregue agua azucarada, ponga una fina capa de gouache en la placa de cobre, caliéntelo y cocine al vapor, y luego agregue el polvo capa por capa hasta que llegue a nueve. capas.

Rollitos de hígado de pollo fritos con aceite de flores.

Liang Sen, el chef del restaurante Ruzhen en Foshan, creó el Foshan Huayou Chicken Liver Roll, que tiene una historia de más de 65.438.000 años. Dulce y crujiente, crujiente por fuera y suave por dentro, jugosa y deliciosa.

Leche Doble Piel de la Reina

Las materias primas son leche de búfala local, azúcar blanca de alta calidad, proteínas frescas, etc.

Y los materiales se seleccionan estrictamente, la producción es exquisita, la mano de obra es exquisita y los requisitos de higiene son altos. Por eso, hay un dicho popular que dice que "la leche de la reina no hará daño al príncipe".

Tofu de pescado Shiwan

El tofu de pescado se fríe a partir de carne de anchoa y huevos frescos. Se puede utilizar para asar verduras o hacer sopa. El pescado queda podrido y reseca la boca. Es suave y refrescante. Tiene un sabor único y es apto para todas las edades. También conocido como tofu de arenque, este producto es de color brillante, amarillo y blanco, rico en nutrientes, ligero y elegante. Es un plato tradicional de Shiwan y está muy extendido en Lingnan.

Red de ganso asada con piel de mandarina

La red de ganso asada con piel de mandarina es una especie de "telaraña de ganso dorado" hecha por su abuelo Che Tengxin, y un tipo hecho por su padre Che Wei, un chef senior en Foshan "Crepe goosefoot". Conserva las características de forma de crepe, frescura, suavidad y delicia.

Rollo de pollo Daliangshan

Rollo de pollo Daliangshan, también conocido como rollo de carne Daliang, se caracteriza por ser crujiente, delicioso sabor a quemado, graso pero no grasoso, apto para vino y té. Los rollitos de pollo Daliangshan son de color dorado, crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un sabor único y son muy populares en el mercado.