¿Cuál es el origen de comer dumplings en el solsticio de invierno?
El origen de comer dumplings en el solsticio de invierno
A finales de la dinastía Han del Este, los desastres fueron graves en varios lugares y muchas personas enfermaron. Había un médico famoso en Nanyang llamado Zhang Ji y su nombre era Zhongjing. Estudió diligentemente libros de medicina desde que era niño, aprendió de las fortalezas de los demás y se convirtió en el fundador de la medicina tradicional china. Zhang Zhongjing no solo tiene excelentes habilidades médicas, sino que también tiene una noble ética médica. Se tomó en serio a los pobres y a los ricos y salvó innumerables vidas.
Cuando Zhang Zhongjing era funcionario en Changsha, a menudo trataba las enfermedades de la gente. Un año, una plaga prevalecía en el área local. Construyó una gran olla en Yamenkou y renunció a las medicinas para salvar a la gente, lo cual fue profundamente amado por la gente de Changsha. Después de que Zhang Zhongjing se retirara de Changsha y regresara a su ciudad natal, caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal y vio a muchas personas pobres sufriendo hambre y frío, y sus oídos estaban congelados. Estaba muy perturbado y decidido a curarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había muchas personas que buscaban tratamiento médico. Estaba muy ocupado, pero siempre se acordaba de los pobres con las orejas congeladas. Siguió el ejemplo de Changsha y dijo a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y lo abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas a los pobres para tratar sus heridas.
La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Decocción Quhan Jiaoer". Se elabora poniendo cordero, chiles y algunas hierbas que repelen el frío en una olla y cocinándolo. Después de cocinar, saque estas cosas, córtelas en trozos y envuélvalas en masa para hacer "Julios" en forma de oreja. Después de ser hervido en una olla, se distribuirá a los pacientes que soliciten medicamentos. Cada uno tiene dos encantadoras orejas y un plato de sopa. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan. Después de tomarlo por un período de tiempo, los oídos podridos del paciente se curarán.
Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El día de Año Nuevo, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas, al igual que Jiao Er, cocinan comida para el Año Nuevo. La gente llama a esta comida "orejas de bola de masa", "bolas de masa" o eclipse parcial, y la comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar el día en que Zhang Zhongjing abrió su cobertizo para dar medicinas y curar a los pacientes. La historia de Zhang Zhongjing se remonta a casi 1.800 años, pero la historia de su "Sopa fría y fría de Joule" ha circulado ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones. Hoy en día, no necesitamos mazorcas encantadoras para curar las mazorcas congeladas, pero las bolas de masa se han convertido en la comida más común y favorita de la gente.
¿Un proverbio sobre comer bolas de masa en el solsticio de invierno?
Cuando llegue el solsticio de invierno, come empanadillas. ?
Dumplings Solstice en invierno y fideos Solstice en verano. ?
Bienvenido Jiaozi para despedirlo. ?
El mudo come bolas de masa, ellos lo saben. ?
La sopa de bola de masa es mejor que la medicina. ?
Sabrosas pero empanadillas, cómodas pero al revés. ?
Si Jiaozi bebe demasiado vino, significa que la vida está mejorando.
Problemas en el cuenco de bola de masa en el solsticio de invierno y a nadie le importará si se te congelan las orejas. ?
El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todas las familias comerán bolas de masa. ?
Introducción a los tipos comunes de bola de masa de invierno en Solstice
1 Una novedosa bola de masa de fideos con verduras: utiliza jugo de espinacas y harina. Las hojas de espinaca pueden mantener estable el azúcar en sangre y prevenir deficiencias de vitaminas como la estomatitis angular y la ceguera nocturna. ?
2. Las tradicionales albóndigas rellenas de tres ingredientes frescos: puerros, carne fresca y camarones se utilizan como materia prima. No solo pueden reducir la grasa en la sangre y resistir el envejecimiento, sino que también hidratan los intestinos y calman los nervios. complementar el calcio y prevenir el cáncer. ?
3. Empanadillas rellenas de zanahoria: Cortar las zanahorias en cubos, blanquearlas con agua y mezclarlas con las cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, sal y aceite de sésamo. Es de gran ayuda para el asma, la debilidad física, los escalofríos y la desnutrición. Adecuado para personas mayores para mantener la salud. ?
4. Empanadillas de cerdo y rábano: Mezclar la carne de cerdo y el rábano en una proporción de 1:1 o 1:0,5. La carne de cerdo es rica en vitamina B1, que puede nutrir el yin, hidratar la sequedad y reponer el qi y la sangre. El rábano blanco tiene el efecto de abrir el cofre, reponer el qi y dispersar el frío, y es adecuado para trabajadores manuales.
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5. Empanadillas de ternera y apio: Preparar la ternera y el apio en proporción. La carne de res es un tipo de alimento neutro que contiene proteínas de alta calidad, que tiene el efecto de fortalecer los músculos y los huesos y reponer el qi y la sangre. El apio es rico en fibra dietética y tiene el efecto de reducir la presión arterial. Este relleno es apto para personas con presión arterial alta. ?
6. Empanadillas de puerro y huevo: sofreír los huevos con piel de huevo o sofreírlos y cortarlos en trozos, añadir los puerros, salpimentarlos y preparar. Los puerros son cálidos y ricos en yang y ricos en fibra dietética, lo que los hace adecuados para personas con gustos ligeros. Sin embargo, las personas con indigestión o mala función hepática pueden ser propensas a hincharse después de comer y no deben comerlo. ?
7. Empanadillas de gambas: Gambas, jamón, verdura picada y una cantidad adecuada de carne fresca como relleno. La medicina tradicional china cree que los camarones pueden nutrir los riñones, fortalecer el yang y promover la lactancia. Es rico en proteínas, oligoelementos y ácidos grasos insaturados, es fácil de digerir y beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los niños. Indicado para niños y personas mayores con dislipidemia. ?
8. Empanadillas de cordero y col: Picar la col y exprimir el jugo. Los jugos de verduras se pueden mezclar con condimentos y agregar al cordero picado. Luego agregue el repollo a la carne y revuelva uniformemente. El cordero es algo cálido. Comerlo en el frío invierno puede ayudar a mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el frío. El repollo es una verdura de temporada y rica en fibra dietética. Este tipo de relleno es adecuado para personas con deficiencia de yang, pero no para personas con deficiencia de yin y función gastrointestinal deficiente. ?
Los beneficios de comer empanadillas en el solsticio de invierno.
1. Desde la perspectiva de la ciencia de la cocina, el método de cocción que utiliza agua (vapor) como medio para cocinar bolas de masa solo requiere una temperatura de aproximadamente 100 °C para cocinar y esterilizar los alimentos, evitando la barbacoa. aceite La producción de benzopireno y otros carcinógenos fuertes en condiciones como la fritura garantiza la seguridad alimentaria. Y los nutrientes de los alimentos no se perderán debido a la peroxidación o hidrólisis durante el proceso de cocción. ?
2. Desde un punto de vista nutricional, las albóndigas se cocinan con agua (vapor) como medio de transferencia de calor, que puede descomponer completamente los polisacáridos del almidón en los alimentos y facilitar la absorción del cuerpo. ?
3. Desde la perspectiva de la estructura dietética, todos los rellenos de las albóndigas están envueltos en masa, lo que puede lograr una mezcla adecuada de cereales, verduras, frutas y carne, lo que los convierte en los alimentos principales y no básicos. razonable, nutritivo y equilibrado ácido-base, con estructura de pagoda dietética. ?
4. Es adecuado para el estómago y los hábitos alimentarios de los chinos. Cumple con el régimen de salud de "dieta moderada", "armonía de cinco sabores" y "armonía de habilidades". ?
5. Cocinar alimentos es una combinación de alimentos básicos y no básicos que se pueden combinar en varias formas o procesar en alimentos congelados rápidamente. Es rápido y conveniente y adecuado para la comida rápida moderna y de moda. -vida de ritmo. Después del procesamiento de alta tecnología, se puede producir en masa, con un mercado enorme y amplias perspectivas de desarrollo. ?
6. La promoción de la cultura culinaria también está relacionada con el desarrollo a largo plazo de la economía del país, especialmente las perspectivas de desarrollo de la agricultura y la salud de la próxima generación. Los países extranjeros capacitan a los chinos para que hagan pan y puedan vender trigo. Porque el trigo en nuestro país no es apto para hacer pan. El trigo en China es principalmente trigo con contenido medio en gluten, que es el más adecuado para hacer bolas de masa y fideos. Una vez que nuestra próxima generación se acostumbre al pan, en el futuro tendrán que importar trigo de otras personas. ?
7. Comer dumplings, bollos al vapor, fideos y otros alimentos cocinados no es sólo disfrutar de una excelente cultura culinaria tradicional. También asume la responsabilidad de heredar la excelente cultura tradicional de la patria. Durante las vacaciones, las familias se reúnen para comer bolas de masa, nunca se olvidan de estar agradecidos, saben cómo retribuir a la sociedad y mejorar la cohesión nacional. ?
En resumen, comer bolas de masa en el solsticio de invierno es un acto amable del "sabio médico" Zhang Zhongjing en "Quhan Jiao Er Tang".