¿Cómo hacer delicioso el jugo frío?
1. Paso de producción 1. Ingredientes para preparar: mijo picante, fideos con chile, cilantro, aceite rojo, cebolla, jengibre, ajo, semillas de sésamo blanco, azúcar, vinagre balsámico, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, cebollas verdes, especias (anís estrellado, canela, laurel). hojas, hinojo, pimienta), aceite de colza, aceite de maní, aceite de sésamo.
2. Ingredientes para el procesamiento: corte el mijo con chile en aros pequeños; pique la cebolla verde, el jengibre y el ajo; triture el ajo con un mortero de ajo; corte el cilantro en trozos pequeños; fragante.
Nota: Se recomienda utilizar un mortero de ajo para machacar el ajo hasta convertirlo en puré, para que tenga más sabor y alma. El sésamo blanco se debe freír seco, es decir, cuando la olla esté vacía y sin aceite, se vierte el sésamo blanco y se fríe lentamente a fuego lento. Se fríe el sésamo seco. y la textura será mejor.
3. Freír aceite de sésamo: Vierta aceite (aceite de maní + aceite de colza) en la olla, agregue el cilantro, las cebolletas y la cebolla y fría lentamente a fuego medio hasta que estén secos y amarillos, luego agregue las especias (anís estrellado). , canela y aceite de pimienta) Continúe friendo hasta que esté ligeramente negro. El objetivo es freír aceite muy fragante.
4. Haga jugo: prepare un recipiente, vierta los fideos con pimienta, las semillas de sésamo blanco, el mijo picante, la cebolla picada, el jengibre y el ajo picado, luego vierta el aceite de sésamo recién frito y revuelva mientras vierte. evitar quemaduras. Luego vierta el vinagre balsámico, agregue aceite rojo, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, etc. Finalmente, espolvorea con gajos de cilantro, agrega unas gotas de aceite de sésamo y revuelve uniformemente.
En este punto la salsa universal ya está lista. Tiene un aspecto rojo, brillante y muy apetecible. Tiene un sabor picante y amargo. Realmente cinco sabores. No importa qué plato se sirva, se sirve frío y se puede mezclar con la sensación de un hotel. Es alto y delicioso. Si no puedes terminarlo de una vez, guárdalo en el refrigerador. Puedes continuar usándolo la próxima vez.
2. Consejos 1. Asegúrate de freír las semillas de sésamo en una sartén vacía. los hará más fragantes.
2. Lo mejor es machacar el ajo a mano hasta obtener un puré, así sabrá mejor. Hoy en día hay muchos sacadores de ajos y no tienen alma. Sabrás comparándolas, son más ricas.
3. Lo más importante es hacer aceite de sésamo. Este aceite de sésamo es un aceite muy fragante que puede lograr un efecto fragante. Por ejemplo, el aceite de chile o la ensalada fría que comemos a menudo en los restaurantes es muy fragante, y uno muy importante es este aceite. Como acabas de ver, este aceite se fríe con diversas especias.
Cebollino, perejil, cebolla, etc. Todos tienen un fuerte olor acre. Combinado con el aroma de las especias y el aroma del aceite mismo, es verdaderamente único. Sin mencionar que puede flotar miles de millas, también puede flotar miles de millas.