¿Cuáles son algunos consejos para ahorrar tiempo y mejorar la eficiencia al cocinar?
Respuesta: He estado luchando con lo que quiero comer durante un tiempo y no abrí el software del menú hasta que se acercaba la hora de comer. El resultado es que quiero comer este plato para bebés con sopa y quiero hacerlo cuando vea el fragante bistec frito. Si algunas OP promocionan principalmente fotografías de comida, será más difícil controlarse y tendrán dificultades constantemente para saber qué cocinar. A veces pienso en ir al supermercado o al mercado de verduras a ver qué comprar y luego buscar el menú. El resultado es que uso mi teléfono móvil para consultar los menús del supermercado, lo que es una auténtica pérdida de tiempo.
Así que piensa qué cocinar antes de acostarte la noche anterior. Si tienes muchos ingredientes para cocinar, también puedes escribir una lista de compras en la nota de tu teléfono para evitar olvidarte de comprarlos temporalmente. Luego, antes de probar un plato nuevo, asegúrese de leer la receta varias veces; de lo contrario, tendrá prisa al cocinar, las estrellas de aceite salpicarán su teléfono y su teléfono incluso caerá en la olla (no me pregunte por qué sé esto). Después de leer la receta, cierra el software y recuérdala en tu mente. Lo más importante es seguir el proceso, respecto a qué poner primero y qué poner después, cuánto tiempo lleva cada paso y qué tan maduro está. Después de hacer esto, la cocina estará más organizada.
2. Compra ingredientes frescos o descongela los ingredientes congelados con anticipación.
Si quiero comprar verdura, me gusta ir un rato al supermercado, porque abajo hay un supermercado grande (sobre todo porque me da pereza), y me resulta un poco insoportable regatear con los tíos. y tías vendiendo verduras en el mercado de verduras por unos centavos. Lo más importante es que la higiene y el olor del mercado húmedo son realmente... ¡ya sabes! Así que durante mucho tiempo comí verduras del supermercado.
¡Hasta un día! Cuando estaba corriendo por la mañana, fui al mercado matutino y compré algo de comida. Después de llegar a casa y cocinarlo, ¡descubrí que estaba bastante bueno! ¡Cómelo! ¡respeto! ¡llorar! ¡El sabor fresco, las hojas tiernas y la fragancia única de las verduras de temporada no tienen comparación en los supermercados! Y encuentro que comprar ingredientes frescos realmente puede ahorrar mucho tiempo, principalmente en el proceso de selección y lavado de verduras. Por poner el ejemplo más sencillo, prefiero comer cilantro. Lo compro como complemento o como salsa en una olla caliente. El cilantro se marchita fácilmente. La mayor parte del cilantro del supermercado tiene varios días. Me baso en ese tipo de spray atomizado (no sé qué es, perdonen al estudiante de artes liberales) para hidratar, pero muchas verduras no están lo suficientemente frescas, lo que me lleva a elegir repetidamente a la hora de comprar verduras, abriéndolas para ver si están podridos. Es aún más problemático comprar y lavar las verduras. Tengo que quitar las hojas amarillas y podridas poco a poco, y luego tengo que tener cuidado de no borrar todas las hojas marchitas, lo cual sería miserable. Sin embargo, el cilantro del mercado matutino es diferente. Básicamente todo es fresco. Puedes atrapar tantos como quieras y no tienes miedo de romper cada uno. Y al lavar verduras, se ahorra el proceso de selección de verduras, que puede ser más rápido.
Si los ingredientes están congelados en el frigorífico, se recomienda encarecidamente llevarlos de la capa inferior a la superior refrigerada una noche antes para descongelarlos. Si se descongela temporalmente, remójelo en agua, hiérvalo en una olla o descongélelo en el microondas, pero ambas cosas destruirán la suavidad de la cocción. Y lo más importante, descongélalo la noche anterior y podrás usarlo para encurtir algunas verduras por la noche. Si la carne (cerdo, pollo, ternera y cordero) ha sido marinada o no, hace una gran diferencia. Agregar un poco de aceite al marinar también puede hacer que las verduras estén más tiernas.
De todos modos, durante este Año Nuevo chino, mi madre está acostumbrada a cortar todo tipo de carne de pollo, pato y pescado y ponerlas en bolsas de conservación frescas, pero es realmente problemático almacenarlas durante mucho tiempo. La razón principal es que las bolsas de plástico no tienen una forma fija, por lo que parece más conveniente meterlas en el cajón del frigorífico. Se puede meter en cualquier rincón, pero es muy complicado sacarlo cuando está congelado y, a veces, incluso es necesario sacarlo. Otro punto débil de las bolsas de plástico es que son demasiado finas. A veces, algunas costillas y huesos de pollo se rompen, dejando sangre por todas partes, o pueden rayar la piel y causar una infección.
3. Lo más malo de lavar verduras se puede solucionar con una máquina.
El encuestado realmente odia lavar verduras porque tiene un trastorno obsesivo-compulsivo. Las verduras deben remojarse en agua y luego lavarse con agua de arroz y luego lavarse con agua corriente más de tres veces. ¡Siento que mis débiles habilidades realmente han alcanzado su punto máximo!
Sin embargo, todavía es posible lavarlo en verano. Si es invierno, la respuesta es lavar los platos. ¡Todos irán a Esparta! Aunque tengas un electrodoméstico de cocina y un calentador de agua, siempre te olvidas de encenderlo, ¿verdad? Especialmente ahora, la respuesta principal es que Gansu tiene una escasez extrema de agua y no tiene tanta agua en absoluto. Cuando llegué a casa, no podía soportar mirar el agua corriendo del grifo.
Quiero comprar algunas frutas y verduras sin adiciones químicas en el mercado para eliminar los residuos de pesticidas, pero tengo miedo de que el uso de métodos químicos cause residuos químicos, así que he estado luchando.
No fue hasta un día que el maestro conoció esta herramienta mágica: ¡la lavadora de verduras! Aunque no sé si esto realmente puede eliminar los pesticidas legendarios, el principio parece ser bastante simple: parece ser lavar las verduras mediante la rotación del ozono. A pesar de la mentalidad de que el comerciante podría engañarlo, ¡el encuestado compró uno sin dudarlo! Al fin y al cabo, aunque quitar pesticidas sea realmente inútil, al menos puedes centrifugar las verduras lavadas, verdad (has leído bien, realmente centrifugar), así evitarás esperar a escurrir o freír algunas con papel de cocina. Se elimina la superficie de los buenos ingredientes, ¡así que compre, compre, compre! Por cierto, si un amigo quiere comprarlo, le sugiero que compre un pomo mecánico, que es mucho más fácil de manejar.
El efecto real del uso, para ser honesto, la carne realmente puede lavar algo. Si estuviera usando verduras, ya las habría remojado y lavado con cuidado, y luego tirarlas era una más. Así que ahora esta herramienta mágica ha reducido enormemente mi tiempo para lavar verduras (al menos psicológicamente). En la actualidad, cuando compro verduras, primero lavo el arroz, luego guardo el agua para lavar el arroz, luego agrego los ingredientes que están determinados a cocinar y los remojo, luego preparo las verduras, lavo las verduras después de la preparación y finalmente tíralos al mecanismo de lavado de verduras durante 5 minutos. Durante este tiempo, puedes saltearlos. Para otros platos, ¡espera hasta que los escurras tú mismo! Pero los estudiantes de artes liberales realmente no saben si esta desinfección con ozono será efectiva al final, pero ahorra algunos recursos hídricos y mucho tiempo (probablemente psicológico).
4. No te equivoques de cuchillo de cocina al afilarlo.
Si quieres cortar verduras rápidamente, ¡solo puedes usar las manos! Practicar más es realmente la mejor manera. Al principio era un terrible artista de los cuchillos, estaba bien para cortar un trozo o algo así. Si corto un trozo o algo así, me lleva mucho tiempo conseguir el mismo grosor, o lo corto con prisa y ¡no lo soporto! Después de un período de contacto, mis habilidades con el cuchillo son mucho mejores ahora, al menos en términos de velocidad de corte.
El cuchillo de cocina también es muy importante. ¡Asegúrate de mantener afilado tu cuchillo de cocina! Nunca pases mucho tiempo sin afilar un cuchillo de cocina (¿parece que los cuchillos de cerámica ya no necesitan afilarse? Mi familia todavía usa cuchillos tradicionales, especialmente para los principiantes en la cocina, no tengas miedo de cortarte las manos con cuchillos sin filo). Los cuchillos Las lecciones de sangre y lágrimas les dicen a todos que es más fácil lastimarse. Encontré un cuchillo sin filo en casa y terminé teniendo que trabajar más porque estaba demasiado desafilado y los ingredientes se movían fácilmente y cortaban... De todos modos. ¡Afila tu cuchillo! ¡Cuanto más afilado esté el cuchillo, más rápido podrás cortar las verduras!
¡Además, el área de preparación para cortar verduras debe ser grande! En los hogares de muchas personas no hay refrigeradores, cubos de arroz, máquinas de pan, máquinas de leche de soja y otros pequeños electrodomésticos. Como resultado, el área de preparación de comidas es sólo un área pequeña y no se puede ampliar en absoluto, especialmente en algunas situaciones. donde se acaba toda la tabla de cortar después de cortar un plato. Las verduras deben colocarse en un recipiente o recipiente para escurrir. Lleva algún tiempo transferir las verduras al recipiente, incluso si se transfieren directamente de la tabla de cortar al recipiente. olla, porque la mayoría de la gente todavía usa tablas de cortar de madera en casa, es incómodo levantarla, por lo que hay que usar un cuchillo de cocina o algo así como las manos para transferirla a la olla poco a poco.
La mejor solución es cortar frutas y verduras. Compra una tabla de verduras blanda y plegable. Puedes ponerla en rollo después de cortarla.
5.
Aquí no se limita a los pequeños electrodomésticos, sino también a algunos equipos mecánicos que requieren que los haga usted mismo. Creo que los más importantes para mí son las prensas de ajo y las herramientas multifuncionales.
No hace falta decir que hay prensas de ajo disponibles en los supermercados. Solía pelar y darle palmaditas al ajo antes de cocinarlo, y luego era aún más problemático si quería hacer ajo. Entonces vi una prensa de ajo en IKEA.
¡Por cierto, también hay una máquina para cocinar que recomiendo mucho! ¡Mi madre es el tipo de persona que tiene problemas para hacer albóndigas! uso un cuchillo de cocina para picar la carne, y yo uso un procesador de alimentos para picarla. Por supuesto, según ella, parece que huele mejor si la corto con las manos, realmente no lo creo, como moler. polvo de sésamo y maní en polvo, que solía usar mi madre. Aplasto la porcelana blanca grasa de la medicina china y enciendo el procesador de alimentos para prepararlo en unos minutos, o mezclo el líquido de huevo y el relleno de carne.
Mi madre usa palillos para revolver y yo uso un procesador de alimentos para revolver uniformemente cada minuto.
La máquina de cocinar es sólo un pequeño aspecto, y también puede deberse a la diferencia de concepciones de vida entre nuestra generación y la de nuestros padres. Utilizo una máquina de pan para hacer la masa, un batidor para batir los huevos y una máquina de pasta para hacer los fideos. Quizás mi madre prefiera tener suficiente comida y ropa. ¡Lo que tenemos que hacer es dejarles aceptar cosas nuevas lo antes posible y disfrutar al máximo de las ventajas que ofrece la tecnología!
Sin embargo, la idea central de hacer un buen uso de los pequeños electrodomésticos y gadgets es: hay que trabajar en múltiples hilos, como usar una olla arrocera para cocinar arroz, cocinar verduras al vapor en ella, usar una Horno para precalentar verduras al horno, usando morado. Hacer sopa en una cazuela y recalentar las sobras en el microondas. En definitiva, podemos utilizar todas las herramientas a nuestro alcance al mismo tiempo. Cabe mencionar que si puedes comprar la mayor cantidad posible, puedes programar una cita e incluso tener capacidades de Internet, especialmente la vasija de barro morada. Concierta una cita para cocinarlo antes de irte a trabajar y bébelo cuando regreses. El horno también. El que compraste tiene acceso a Internet, para que puedas empezar a precalentar de camino a casa. Cuando llegues a casa, sólo tendrás que envolver los ingredientes marinados en papel de aluminio y hornearlos directamente, ahorrando al menos 15 minutos de tiempo de precalentamiento.
6. Dominar algunas habilidades culinarias.
La clave para una cocción rápida es escurrir el agua de la superficie del plato. Puedes utilizar un escurridor o papel de cocina. Si eres perezoso como yo, puedes utilizar el lavavajillas mencionado anteriormente, que tiene función de centrifugado. Si las verduras no se escurren, explotarán al entrar en contacto con el aceite caliente, o se evaporarán instantáneamente en vapor al entrar en contacto con una olla caliente, quitándole mucho calor, de esta forma, la temperatura de. la olla caerá rápidamente, lo que dificultará la cocción. Algunas personas quieren que el plato esté listo rápidamente, por eso agregan un poco de agua para tapar la olla y guisan, pero esto se convierte en "guisar" en lugar de "sofreír", y el sabor del plato será mucho peor.
A la hora de freír la carne, añade una gota de vinagre y espolvorea un poco de azúcar para que la carne se ablande más fácilmente. Si la carne se reboza con un poco de harina quedará más tierna. Primero sofreír los tallos de las verduras en la olla y luego agregar las hojas de las verduras. De esta forma los tallos de las verduras quedarán crujientes y las hojas no se freirán. Al cocinar, agregue agua para calentar el agua, para que los ingredientes no se echen a perder. por frío o caliente, pero acelerará la velocidad de cocción.
Por cierto, no esperes a que todos los platos estén listos para empezar a freír, haz tu propia estimación. Si algunos platos tienen un proceso de guisado o un paso de recolección de jugo, también puedes aprovechar este tiempo para picar algunas verduras. En resumen, intente realizar un trabajo con subprocesos múltiples para poder obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
7. Guarda algunas especias que se puedan guardar.
Básicamente todos los hogares tienen a mano este tipo de cebollas, jengibre y ajos. En el pasado, el jengibre se cortaba en tiras y se guardaba en frascos. Triture el ajo hasta obtener una pasta y póngalo en un frasco (no demasiado, solo lo suficiente para una semana). En cuanto a las cebollas, a veces lo consigo, y otras veces están ácidas o malas, no estoy seguro. Mi método para procesar cebollas generalmente es lavarlas y escurrirlas, ponerlas directamente en el microondas o en el horno (preferiblemente el horno), hornearlas a baja temperatura, luego cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una lata y guardarlas. en el refrigerador.
Si es posible, intenta no comprar cosas como gumbo. Siempre he sentido que no me siento muy cómodo con este tipo de condimentos alimentarios mixtos. Si compra costillas, pollo, ternera, etc. en casa y planea hacer sopa, puede remojar el agua sangrante en agua fría y luego usar el agua de la carne cocida para hacer caldo de sopa (primero filtrar la espuma), de modo que puedes tener un caldo de sopa puramente natural. No solo conserva la nutrición y el sabor de los ingredientes, sino que también es más fresco y seguro.