El solsticio de invierno es tan grande como el año. ¿Qué comes en una noche de solsticio de invierno?
¿Qué comer en el solsticio de invierno? Mucha gente pensará en dumplings, bolas de arroz glutinoso, etc. , pero este no es el caso. Debido a las diferencias regionales, las costumbres dietéticas del Festival del Solsticio de Invierno son diferentes en las distintas regiones.
Comer bolas de masa en el solsticio de invierno es especialmente popular en Jiangnan. El "Tangyuan" es un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Es un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno". Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Los grupos del solsticio de invierno se pueden utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos. En el pasado, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de dumplings. Un antiguo poema decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Comer bolas de masa en el solsticio de invierno simboliza la armonía familiar y la buena suerte.
La provincia de Taiwán aún conserva la tradición de comer pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena suerte, y luego se cuece al vapor en capas en una vaporera para demostrar que los antepasados no son olvidados.
En la provincia de Taiwán, también es muy común "recuperar el invierno" durante el festival de invierno. El día antes del festival de invierno, después de la cena, cada familia frota círculos en el salón. En la antigüedad, estaba prohibido decir palabras siniestras mientras se hacían círculos. Después de hacer albóndigas redondas, debes recuperarte del invierno. Las tortas de arroz son una de esas adiciones. Agregue longan y carne seca a los pasteles de arroz dulce. Los pasteles de arroz salados incluyen pasteles de cordero y pasteles de arroz rojo. También hay pato real guisado de ocho tesoros, gallo y tortuga de caparazón blando.
Tarta de Año Nuevo, tarta de Año Nuevo. Comer pasteles de arroz es ganarse la lotería que "cada año sube más". Desde finales de la dinastía Qing hasta principios de la República de China, la gente de Hangzhou siempre comía pasteles de arroz en el solsticio de invierno. La forma más extrema de comer es hacer tres comidas al día sin saltarse ninguna comida. Por la mañana, como pastel de arroz al vapor con sésamo en polvo y azúcar blanca. Al mediodía, como pastel de arroz frito con verduras de invierno y carne de cerdo desmenuzada con brotes de bambú de invierno. La cena consiste en pastel de arroz con mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú.
En el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne del solsticio de invierno con "verduras añadidas". Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno. Toda la familia prepara tocino y salchichas para comer después de rendir homenaje a sus antepasados, con el fin de rezar buena suerte para el próximo año.
El tocino ya no es sólo salchicha, sino también panceta, tocino, pato, pollo, etc. Una olla de arroz con olla de barro, aceitoso y delicioso, con tocino, puede capturar fácilmente la búsqueda de comida deliciosa por parte de la gente.
En el solsticio de invierno en Guangxi, la gente come bollos de tofu, fríe el tofu en huecos y cocina la carne al vapor. En Changzhou, la gente tiene la antigua costumbre de comer tofu asado con cebollas verdes en vísperas del solsticio de invierno. Y hay un proverbio: "Come un invierno caluroso, no comas un invierno frío". ?
Todos los hogares de Nanjing comen cebollas y preparan tofu en el solsticio de invierno. Significa "divertir a los ricos" y "hacer una fortuna". Al igual que en Nanjing, las costumbres del solsticio de invierno en Taizhou, Yangzhou y Nantong son más o menos las mismas.