¿A dónde pertenecen los fideos de arroz con anguila Xiantao?

Los fideos de arroz con anguila son un refrigerio local famoso en Xiantao y un imprescindible para el desayuno, equivalente a los fideos secos calientes de Wuhan. El polvo es tan fino como un hilo de seda, la sopa es espesa y suave y el sabor es fresco y fragante. La sopa utiliza huesos de anguila silvestre, huesos de pierna de cerdo y piel de cerdo. La sopa es tierna y larga. Remoje el arroz fresco durante 8 horas, luego muela el arroz remojado en leche de arroz para espesar la sopa. El chef del restaurante Huayuan elabora fideos de arroz con anguila desde hace 35 años. El hotel Huayuan lleva abierto 20 años. Este desayuno especial siempre ha sido la firma del Hotel Huayuan, y se venden cientos de tazones todos los días.

Alusiones históricas:

Los fideos de arroz con anguila, antes conocidos como fideos de arroz glutinoso, son un refrigerio famoso en Mianyang (ahora ciudad de Xiantao). Cuenta la leyenda que a finales de la dinastía Qing, un hijo filial pobre en Mianyang no tenía dinero para comprar medicinas para tratar a su madre postrada en cama. Después de escuchar esto, el anciano dijo que las anguilas (Monopterus albus) pueden reponer el cuerpo y la sangre, por lo que agarró una docena de pedazos del malecón del río y compró algunos huesos. El jengibre lo hervían en sopa para que su madre cuidara su salud. Después de beberla, su madre dijo, hijo, ¿qué tipo de sopa es esta tan deliciosa? dijo mi hijo felizmente. Entonces el hijo bajaba al río todos los días para pescar y preparar sopa para su madre. Medio año después, su madre se recuperó. Después de recuperarse, molió el arroz de su campo para convertirlo en fideos, añadió sopa de anguila a la pasta de arroz y su hijo empezó a vender sopa de miso en polvo en la calle. Debido a su sabor especial y pleno sabor, se difunde ampliamente y gradualmente se ha convertido en un desayuno de sabor muy conocido en Mianyang.