¿Por qué quieres una comida del solsticio de invierno hoy?
Es otro día de equilibrio y la sublínea regresa de sur a norte.
Hoy es el "solsticio de invierno" entre los veinticuatro términos solares, y también es el solsticio de invierno y subaño en el sur del solsticio.
El solsticio de invierno no sólo es un término solar muy importante en el calendario lunar chino, sino también una fiesta tradicional. Sus costumbres festivas se han transmitido durante casi 3.000 años y sus ricas connotaciones festivas perduran. Litchi News invitó a Yu Xiangshun, profesor de la Escuela de Periodismo y Comunicación de la Universidad Normal de Nanjing, a presentarnos las connotaciones centrales de los términos solares en el solsticio de invierno, hacer un balance de los diferentes estilos de los términos solares de Jiangsu y explorar las profundas significado detrás de las costumbres dietéticas>; gt
"Contar nueve días fríos" significa cosechar en otoño y almacenar en invierno.
El profesor Yu Xiangshun dijo que entre los 24 términos solares, dos tienen el estatus de "sección". La primera mitad del año es el Festival Qingming y la segunda mitad es el Solsticio de Invierno. En el solsticio de invierno, el sol incide directamente sobre el Trópico de Capricornio, que es el lugar con el día más corto y la noche más larga del hemisferio norte. Después de este día, el día "toca fondo" y poco a poco se hace más largo.
Después del comienzo del solsticio de invierno, entra oficialmente en el severo invierno, que es lo que los antiguos chinos llamaban el "nueve-nueve" clima frío severo de 9981 días. Daoguang de la dinastía Qing inventó un "Mapa Jiujiu Han" con nueve caracteres: "Los sauces llorones frente al pabellón aprecian la brisa primaveral" cada carácter (chino tradicional) tiene nueve imágenes; Escribe una imagen todos los días. Después de escribir estas nueve palabras, pasa el invierno y llega la primavera. Por tanto, el solsticio de invierno es un "punto de inflexión" muy importante.
La sociedad agrícola tradicional "cosecha en otoño y almacena en invierno". El invierno es la época de inactividad para la agricultura y es hora de empezar a prepararse para el Año Nuevo. Por lo tanto, en el sentido popular, se puede decir que el solsticio de invierno es un "anticipo" del Año Nuevo. Incluso hay un dicho que dice que "el solsticio de invierno es tan grande como un año".
"El invierno comienza a las nueve en punto" comiendo bolas de masa "quemando bollos y comiendo tofu"
Contando los hermosos significados de la comida de invierno en el solsticio
" Vientos diferentes en diez millas. Es totalmente diferente”. Cada vez que llega un período solar, lo más interesante es "qué comer durante este período solar", y el solsticio de invierno no es una excepción. Desde la antigüedad, Jiangsu también ha tenido la tradición de que "el solsticio de invierno es como un año" y cada región tiene sus propias costumbres alimentarias. Por ejemplo, el vino de arroz de invierno de Suzhou, las albóndigas de Suqian y la antigua sopa de pollo de Nanjing. Estas costumbres dietéticas también indican el anhelo de la gente por una vida mejor.
Tangyuan
Parece que cada invierno, todas las familias comen bolas de arroz glutinoso. Comer bolas de masa, también llamadas bolas de masa hervidas, es popular en el área de Jiangnan. Es un postre redondo hecho con harina de arroz glutinoso, y "redondo" significa "reunión" y "perfección", por lo que comer bolas de masa en el solsticio de invierno también se llama "bolas de masa del solsticio de invierno". Jiangnan es la principal zona productora de arroz. Los habitantes de Yangzhou, Nantong, Wuxi, Zhenjiang y otros lugares de Jiangsu tienen la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno.
Elaboración de cerveza en invierno
Hay un viejo dicho en Suzhou: "Si no bebes vino de invierno en el solsticio de invierno, te congelarás durante la noche". En todos los hogares de Suzhou inevitablemente habrá un vino de invierno suave y delicioso en la mesa del comedor. La gente de Suzhou y el solsticio de invierno siempre tienen un cuenco de vino de invierno que no pueden soltar. Dongniang es un vino de arroz bajo en alcohol con osmanthus y algunas hierbas chinas. Jiangnan es una zona productora de arroz y la gente es popular por elaborar vino de arroz. Suzhou es rica en osmanthus de aroma dulce.
"Tofu guisado con verduras verdes"
Como norma del solsticio de invierno en Nanjing, "comer tofu a las nueve", "siu bao a las nueve" es adorar a los antepasados, y "contar a las nueve" es darle la bienvenida al nuevo año. Las verduras y el tofu eran las verduras más comunes en los hogares comunes en el pasado. Tienen el significado de "uno puro y dos blancos" y "las verduras verdes y el tofu se mantienen seguros". "Bebe sopa de pollo en el solsticio de invierno y la comerás durante un año". Además del tofu, la sopa de pollo también es un "plato estándar" en la mesa de la gente de Nanjing en el solsticio de invierno.
Tofu de cebolla verde y zanahoria
¡En la noche del solsticio de invierno en Changzhou, debes tomar un plato de "tofu de cebolla verde"! Comer "tofu de cebolla verde" parece ser una costumbre única en Changzhou. "Du" es un dialecto de Changzhou, que significa "cocinar". ¿Por qué la gente de Changzhou come cebollas verdes y tofu durante la noche del solsticio de invierno? Hay un dicho que dice que "rico" y "malo" son homofónicos, y el proverbio popular "Si quieres ser rico, pasa la noche con cebollas y tofu en el solsticio de invierno" satisface el anhelo de la gente de una vida rica.
Cerdo Estofado
Taizhou tiene un dicho que dice "Gran Invierno y Pequeño Invierno" desde la antigüedad.
El "solsticio de invierno" también se llama "invierno"; el día del "solsticio de invierno" se llama Dadong y el día anterior se llama Xiaodong. Según diferentes costumbres, cada hogar adora a sus antepasados el día del Gran Invierno o del Pequeño Invierno. El banquete familiar del solsticio de invierno de Taizhou también incluye carne de cerdo estofada, lo que significa que habrá pescado y carne el próximo año, y una comida completa de carpa plateada estofada, lo que significa que "incluso la carpa plateada (pescado) ha estado disponible durante más de un año". "
Calabaza
Hay un proverbio en Suqian: "Dale un mordisco a las bolas de masa en el solsticio de invierno y tendrás buena suerte a partir de ahora. La familia se reúne, incluso". albóndigas y albóndigas. Muy caliente y muy agradable. Además, en Suqian y Yancheng, hay un dicho popular que dice que comer calabazas en invierno traerá buena suerte el próximo año.
Regresar a casa es el núcleo espiritual de "Solsticio de Invierno".
Las fiestas antiguas dependían de la sociedad agrícola. Los tiempos han cambiado y muchas costumbres son difíciles de "reproducir"; pero su significado espiritual puede "transformarse creativamente" y heredarse y llevarse adelante. El pueblo chino valora la reunión familiar, y el "núcleo" espiritual más importante del Festival del Solsticio de Invierno es la reunión. En la poesía antigua, muchas obras expresan nostalgia por el solsticio de invierno. Por ejemplo, Bai Juyi escribió un poema "Nostalgia del solsticio de invierno en Handan": "Cuando me siento en casa a altas horas de la noche, también hablo de personas que viajaron muy lejos en el solsticio de invierno, Bai Juyi estaba solo". Handan, extrañando su ciudad natal; se imaginó que, en este momento, la familia debería estar sentada junta en medio de la noche, y también están pensando y hablando sobre los vagabundos en otros lugares. No necesariamente tenemos que sentarnos con nuestras familias en el solsticio de invierno, pero ¿podemos llamar, enviar mensajes de texto o chatear por video? De hecho, en el solsticio de invierno, ya sea comiendo bolas de arroz glutinoso o bebiendo "vino de invierno", el mayor significado del festival debería ser recordarnos que amemos nuestro hogar y nuestra familia, y que la vida también necesita algún sentido de ritual.