¿Cuál es la diferencia entre carne falsa y carne real?

La auténtica carne de vacuno tiene una textura fina, un color rojo uniforme, la carne es brillante y las fibras musculares son de color blanco lechoso. La carne falsa tiene una textura áspera, un color de carne desigual y fibras musculares opacas.

Después de ser presionada, la carne de res real tiene buena elasticidad y puede volver a su forma original. La carne es suave y tierna al tacto, y la carne semiseca no es pegajosa y se siente mejor. Después de comprar carne de res auténtica en casa, la carne en rodajas quedará grande y elástica después de cortarla con un cuchillo. Una vez prensada la carne falsa, la dureza de la carne obviamente no es fuerte y no se puede restaurar su apariencia original. La carne está pegajosa y se siente pegajosa e incómoda. La carne falsa tiene poca elasticidad al corte y se deshace fácilmente.

Después de cocinar la carne real, se ve muy refrescante y tiene un sabor delicado y masticable. La carne falsa se rompe fácilmente en trozos pequeños después de cocinarse, sabe a heces de frijol y es desagradable al masticar.

Introducción a la carne de vacuno.

La carne de vacuno (Pinyin: niúròu) hace referencia a la carne que se obtiene del ganado vacuno y es una de las carnes comunes. Las fuentes pueden ser vacas, toros y novillas. La parte muscular de la vaca se puede cortar en filetes, cubos de res o huesos, o mezclar con otras carnes para hacer salchichas o morcillas. Otras partes comestibles incluyen rabo de toro, hígado, lengua, ternera, páncreas, timo y vaca.

La carne de vacuno es el tercer consumidor de carne del mundo, representando aproximadamente el 25% del mercado cárnico, después de la carne de cerdo (38%) y la de aves (30%). Estados Unidos, Brasil y China son los tres primeros países del mundo. Según el consumo anual en 2009, Argentina ocupó el primer lugar con 64,6 kg, Estados Unidos con 42,1 kg y Europa con 11,9 kg. Los mayores países exportadores de carne vacuna incluyen India, Brasil, Australia y Estados Unidos, y los productos cárnicos tienen un impacto significativo en las economías de Paraguay, Argentina, Irlanda, México, Nueva Zelanda, Nicaragua y Uruguay.