¿Aún recuerdas qué cosa o cosa te hizo sentir más joven?
Muchos internautas dirán: ¿No es hacer zongzi el Festival del Bote del Dragón? En mi ciudad natal, hacemos bolas de arroz durante varios períodos solares al año. Estos términos solares incluyen el Festival del Barco Dragón, el 14 de julio, y el solsticio de invierno del calendario lunar. Normalmente, las bolas de arroz no se preparan durante los períodos solares mencionados anteriormente, ¡pero todos los hogares deben preparar bolas de masa de arroz durante el Año Nuevo! En nuestra ciudad natal, las albóndigas se elaboran con una especie de hojas de bambú, a las que todos llamamos hojas.
Asegúrate de recoger las hojas antes de que sople el viento del norte cada año, porque estas hojas se agrietarán después de ser barridas por el viento del norte, lo que afectará la elaboración de las bolas de masa, por lo que debes recogerlas antes de que llegue el viento del norte. sopla el viento del norte. Después de recogerlos, debemos agruparlos en montones y colgarlos en un lugar fresco para que se sequen naturalmente a la sombra y no exponerlos a la luz solar directa. Tenemos hojas y luego tenemos que preparar tiras para hacer bolas de arroz. La más utilizada es la hoja de Gule, que tiene estrías en ambos lados de las espinas.
Después de recoger las hojas de Gule, cortamos con cuidado las espinas a ambos lados de las hojas, luego las arrancamos en tiras del ancho de un dedo, luego atamos las hojas arrancadas en puñados y las colocamos en un lugar fresco. . ¡Deja secar lentamente! Unos días antes de hacer las empanadillas de arroz, pondremos las hojas y las tiras en la olla y las volveremos a cocer. Una vez cocidas las sacamos y las blanqueamos en una cubeta más grande. Después de dos días de decoloración, las sacamos, cortamos ambos extremos de las hojas y las lavamos una a una. Después del lavado, ¡tenemos que seguir blanqueando! Siempre hacemos bolas de masa de arroz el día de Año Nuevo. No sé cuándo se transmitieron ni qué está escrito en ellas. Quizás este sea el día de mayor ocio para la gente, porque el primer día del Año Nuevo Lunar, ¡los aldeanos no trabajan en el campo!
El día de Año Nuevo, almorzaremos temprano, prepararemos las hojas, las cintas, el arroz glutinoso y los rellenos necesarios para hacer zongzi, y luego comenzaremos a hacer zongzi. Me gusta usar panceta de cerdo como relleno, cortarla en trozos con dedos gruesos, mezclarla con semillas de sésamo blanco y poner dos trozos de carne en el medio cuando hago bolas de masa de arroz. ¡Esta bola de masa de arroz cocida es la mejor! Se necesitan al menos tres horas para cocinar las albóndigas de arroz envueltas en una olla sobre una estufa de leña. Cuando se cocinaban las bolas de arroz, el aroma casi llenaba la casa. ¡Añadimos leña con frecuencia!
Entonces, lo más delicioso para mí son las albóndigas de arroz. Si no preparas ni comes bolas de arroz durante el Año Nuevo chino, ¡no sentirás que estás celebrando el Año Nuevo chino!
Mi casa está en el norte, concretamente en Tianjin. Cuando era niña, mi abuela empezó a cocinar al vapor varias ollas de bollos grandes antes de la cena de Nochevieja. Cada vez que veo bollos relucientes y ventanas infestadas de vapor, significa que se acerca el año.
En mi opinión, esta es la época más feliz del año. De la cocina salen de vez en cuando varios olores, como bollos al vapor, carne guisada, costillas, pescado hervido... La abuela siempre decía que estos debían guardarse para el Año Nuevo, pero cada vez que cocinaba una olla, secretamente dame algunas piezas para satisfacer mi antojo. Es posible que los niños de hoy no comprendan lo delicioso que era el guiso de costillas de cerdo cuando una persona nacida en la década de 1970 era un niño. Por lo tanto, en mi impresión, cuando cajón tras cajón de bollos blancos al vapor y varios olores aparecen al mismo tiempo en la cocina, es la época más satisfactoria del año. Cada vez que mi abuela salía de la cocina y me traía unas costillas o un pequeño plato de guiso, cuando me paraba en la puerta de la cocina con la nariz azul y los ojos rojos por el frío, ese sentimiento de felicidad parecía ser tangible. , y todavía lo recuerdo nuevo hasta el día de hoy.
¡Lo que más me hace sentir el Año Nuevo chino es la familia haciendo bolas de masa mientras veo la Gala del Festival de Primavera y charlamos!