Recopilación de informes de encuestas sobre restauración (2)
Como vanguardia de la industria de catering de China en la actualidad, la comida rápida es cada vez más preferida por los consumidores y gradualmente se ha convertido en la fuerza principal en el mercado de catering debido a su adaptabilidad a los niveles de consumo masivo y su fuerte adaptabilidad. El desarrollo constante de la economía social de mi país y la mejora continua del nivel de vida de la gente harán que el entorno de desarrollo y las condiciones para la industria de la comida rápida sean más maduros, la demanda del mercado mejorará aún más y las perspectivas de desarrollo de la industria de la comida rápida en nuestro país será más amplio.
Estaba planeando abrir un restaurante de comida rápida en una universidad europea y americana e hice un cuestionario de estudio de mercado. A través de los comentarios del cuestionario, obtuve información útil para ayudarnos a construir y operar un restaurante de comida rápida.
2. Antecedentes de la investigación
La industria de comida rápida de China comenzó tarde. Aprovechando la oportunidad de que la cadena de comida rápida KFC ingresara al mercado de Beijing en abril de 1987, comenzó el rápido desarrollo de la comida rápida moderna en China. Después de años de desarrollo, la industria de comida rápida de China se ha desarrollado rápidamente y su participación de mercado ha seguido expandiéndose. En la década de 1990, cuando el producto nacional bruto aumentó un 78% interanual, la industria de comida rápida de China creció rápidamente a una tasa anual del 20%, con márgenes de beneficio de la industria entre el 15% y el 25%. La industria de la comida rápida se ha convertido en una fuerza importante que apoya el desarrollo sostenible de la industria de la restauración y en un nuevo punto de crecimiento económico.
Desde su nacimiento, la tendencia general de desarrollo de la industria de comida rápida de China ha sido buena y se ha adaptado a los requisitos del desarrollo social. La industria de comida rápida ha seguido desarrollándose y el mercado ha crecido de manera constante. Desde 20__, ha llegado la edad de oro de la industria de comida rápida de China, que gradualmente se extenderá al país, centrándose en las grandes ciudades y regiones desarrolladas como Beijing, y avanzará hacia una etapa de desarrollo maduro. Se puede decir que el mercado de comida rápida en 20__ está constantemente en auge. La competencia entre las empresas de comida rápida chinas y extranjeras ha aumentado y la industria de la comida rápida se está desarrollando bien. Muchas empresas
han comenzado a entrar en la etapa de expansión y aceleración. Para las empresas de restauración, las cadenas de tiendas son el principal medio de expansión. En 20__, surgió un nuevo modelo en el desarrollo de cadenas y las formas de franquicia se volvieron más diversas. Además de las franquicias y las ventas directas, el modelo de hosting se ha convertido en una nueva opción para muchas empresas.
El desarrollo constante de la economía social de mi país y la mejora continua del nivel de vida de la gente harán que el entorno de desarrollo y las condiciones para la industria de la comida rápida sean más maduros, la demanda del mercado mejorará aún más y las perspectivas de desarrollo de La industria de la comida rápida en nuestro país será más amplia.
3. Objeto de la encuesta
Con el fin de conocer el alcance del consumo del cliente y las condiciones del mercado, y posicionar el precio, el mercado y el modelo operativo.
IV.Método de investigación
Adoptar un método que combine análisis cuantitativo y análisis cualitativo.
Proceso de encuesta de verbos (abreviatura de verbo)
Esta encuesta por cuestionario * * * recibió 10 registros de cuestionario válidos.
Análisis de datos de verbos intransitivos
1. ¿Comerás en un restaurante recién abierto debido a la promoción?
2. ¿Qué factores influyen en tu elección de comida rápida?
3. ¿Con qué frecuencia eliges comida rápida?
4. ¿Cuándo sueles elegir comida rápida?
5. ¿Cuánto cuesta cada vez?
6. ¿Cuál es el principal motivo por el que eliges la comida rápida?
7. ¿Dónde sueles elegir comida rápida?
8. ¿Qué tipo de comida te gusta personalmente?
Siete. Los resultados de la encuesta
A partir de los datos del análisis del cuestionario, se puede ver que el 50% de las personas eligen comida rápida al menos una vez a la semana. Los estudiantes de 65.438+08-25 comen con mayor frecuencia, de los cuales el desayuno. y el almuerzo representan el 50% y el 40% respectivamente. Nuestra tienda decidió centrarse en el desayuno y el almuerzo porque está abierta todo el día. La mayoría de la gente gasta menos de 10 yuanes y entre 10 y 20 yuanes cada vez. El precio del desayuno es de 6 yuanes. El 70% de las personas eligen la comida rápida por conveniencia. Esta es la característica y ventaja de la comida rápida en el ritmo cada vez más acelerado de la sociedad. El 80% de los profesores y alumnos comen en el colegio, lo que demuestra que elegimos correctamente la ubicación del colegio. Al 50% de la gente le gusta la comida rápida china y al 40% la comida rápida occidental. Nuestra tienda decidió elegir un modelo de negocio único con la comida rápida china como pilar y la comida rápida occidental como complemento.
Los profesores y estudiantes no tienen tiempo para comer durante la clase por la mañana, por lo que si la comida es cómoda y rápida se convierte en la principal consideración a la hora de elegir un restaurante. Además, son más importantes el precio, la variedad, la higiene y la calidad del servicio. La mayoría de la gente comerá gracias a la promoción. De lo anterior podemos básicamente confirmar que el mercado para nuestros proyectos empresariales es amplio y las perspectivas buenas.
Hoy en día, cada vez más personas son más cuidadosas con su alimentación y conceden gran importancia a la calidad de los platos. Por ello, debemos dar gran importancia a mejorar la calidad de nuestros platos, especialmente la higiene de los mismos.
Para aumentar nuestra facturación, realizaremos ofertas especiales periódicamente. Durante las vacaciones, regale pequeños obsequios a los clientes después de las comidas.
Artículo de muestra del informe de la encuesta sobre restauración 51. Resumen:
Para implementar a fondo el espíritu del tema "Consumo y Responsabilidad", profundizar la publicidad y educación del concepto de "consumo civilizado, alimentación saludable", comprender la situación actual de los ciudadanos. consumo de catering, estandarizar aún más el comportamiento operativo de la industria de servicios de catering, defender una gestión honesta y continuar promoviendo el "nuevo movimiento de consumo" en la industria de catering. Crear mejor un entorno de consumo estandarizado, saludable y armonioso para los consumidores, y promover que los consumidores establezcan una nueva tendencia de consumo racional, responsable y civilizado. Hoy en día, el nivel de vida de las personas está mejorando gradualmente, hay varios restaurantes en las calles y las oportunidades de las personas para comer en restaurantes están aumentando gradualmente. Los requisitos de seguridad alimentaria, entorno para comer, etc. también están experimentando cambios trascendentales. Con base en esto, este grupo de investigación realizó una investigación relevante sobre el consumo de alimentos en la ciudad de Shihezi. Esta encuesta utilizó un cuestionario para realizar encuestas relevantes a los huéspedes y propietarios de varios restaurantes. A través de su investigación, obtuvimos una comprensión profunda de la situación del consumo de alimentos en la ciudad de Shihezi.
2. Introducción: Para comprender la situación del consumo de alimentos de los ciudadanos de Shihezi, cinco de nosotros realizamos una encuesta y entrevistas en algunos restaurantes de Shihezi del 25 de julio al 10 de agosto. Los cuestionarios que elaboramos se distribuyeron a los consumidores para su investigación y entrevistamos principalmente a gerentes de restaurantes para investigar situaciones relevantes. En esta encuesta, se recuperaron 378 cuestionarios de 400 cuestionarios. Las tasas de recuperación fueron del 94% y el 5% respectivamente. A través de los comentarios de estas personas y el resumen de estas situaciones de todos, tenemos una cierta comprensión del consumo de alimentos en la ciudad de Shihezi y logramos el propósito de nuestra investigación. La información relevante de esta investigación se resume ahora de la siguiente manera:
3. (1) Estadísticas de resultados de la encuesta
1. Estadísticas sobre la identidad y edad de los encuestados.
2. Estadísticas de consumo real en restaurantes de los encuestados.
3. Expectativas de los clientes sobre los restaurantes.
4. La situación de los dueños de restaurantes
5. Volver al origen de los comensales
El 40% y el 2% de los comensales piensan que es suficiente la cantidad. Condiciones necesarias para convertirse en clientes habituales, el 45% y el 6% de los huéspedes creen que el precio asequible es la primera condición, y entre sus consideraciones también se encuentran la calidad del servicio, el gran número de personas, la seguridad y la higiene. También es una consideración si tienes que hacer cola. El 65% o el 0% de las personas suelen acudir a lugares sin colas.
(2) Análisis de los resultados de la encuesta:
Con la base económica, la gente va poco a poco a restaurantes de vez en cuando en su vida y en su trabajo. Los consumidores comen fuera de casa con más frecuencia y la restauración se ha convertido en una parte integral de sus vidas y trabajos, como entretenimiento de negocios, fiestas de cumpleaños, citas de pareja, etc. El desarrollo de la restauración también ha impulsado el progreso en todos los aspectos. Con el desarrollo de la economía, el gasto mensual de la gente en salir a cenar también está aumentando gradualmente, lo que muestra que el nivel de consumo de la gente está mejorando gradualmente con el desarrollo de la economía y la gente busca más disfrutar al aire libre.
En términos de consumo, no importa cuánto consuman cada vez, pero en el proceso de consumo también plantean requisitos más altos para el catering. Los consumidores ya no sólo prestan atención al peso de los alimentos, sino que poco a poco van planteando mayores exigencias en cuanto al estilo medioambiental, el sabor de los alimentos, la higiene medioambiental y otros aspectos de las salas de restauración. En términos de estilo de decoración, estilo moderno, estilo simple, estilo moderno y otros estilos indican que los consumidores de hoy buscan el gusto y otros aspectos. Pero vale la pena señalar que a pesar del desarrollo de la sociedad, la gente todavía se preocupa por el precio al consumir. El precio es un factor importante que consideran y esperan consumir alimentos baratos y deliciosos. Todo esto refleja los enormes cambios en los consumidores del área de Shihezi, que están más preocupados por los problemas de sustento de la gente.
En el proceso de comunicación con el gerente del restaurante, también obtuvimos mucha información valiosa. La mayoría de los gerentes creen que los conceptos de consumo de los consumidores han cambiado mucho: los familiares, compañeros de clase y colegas comen más y gastan más que antes, muchos consumidores pedían platos según el precio, pero ahora hay más en muchos lugares; la gente elige los alimentos en función de su sabor; cada vez más personas piden facturas, lo que indica que ha aumentado el conocimiento de las leyes, las regulaciones y la protección de los consumidores.
Después del consumo, muchos clientes elegirán volver en función de la situación real del restaurante. En la actualidad, cuando la gente de Shihezi consume, el peso es el principal factor que consideran regresar, y los precios preferenciales también les brindan más tentaciones. También hay mucha gente en un restaurante, por lo que también es una consideración para ellos si necesitan hacer cola.
(3) Opiniones y Sugerencias
Este año, con el desarrollo económico del área de Shihezi, se ha inyectado sangre fresca en todos los ámbitos de la vida, promoviendo el desarrollo en todos los aspectos. Entre ellos, la industria de la restauración en el área de Shihezi también se ha desarrollado rápidamente y también han surgido algunos problemas. Se presentan ahora los siguientes puntos de vista y opiniones:
1. Según la encuesta, han surgido muchas situaciones nuevas en el desarrollo de la industria de la restauración en el área de Shihezi. Por ejemplo, el aumento de los precios ha supuesto un duro golpe para los beneficios de la industria de la restauración. Los beneficios de muchos restaurantes han sido bajos, lo que hasta cierto punto ha obstaculizado el desarrollo de la industria de la restauración en la zona de Shihezi. Por lo tanto, controlar los precios es actualmente la principal prioridad. Sólo cuando los precios bajen se podrá promover el desarrollo de la industria de la restauración en la zona de Shihezi.
2. Desde la perspectiva de los requisitos alimentarios de los clientes, las empresas de catering deben considerar diferentes estilos de decoración durante el proceso de operación para facilitar las diferentes necesidades de los clientes. Al mismo tiempo, a la hora de operar, debemos mejorar la calidad del servicio, el peso de los alimentos y la calidad higiénica, lo que ayudará a atraer clientes recurrentes, mejorar la imagen de marca de nuestro restaurante y atraer más consumidores.
3. La imagen de marca de los restaurantes en el área de Shihezi todavía está relativamente completa y debería mejorarse mediante más anuncios y folletos. Con el fin de promover la prosperidad y el desarrollo de la industria de la restauración en el área de Shihezi.
El comedor es el lugar donde los estudiantes de secundaria comen tres veces al día y es un lugar de visita obligada para todos los estudiantes. Según una encuesta, el 96% de los problemas alimentarios de los estudiantes se solucionan en la cafetería del colegio. El comedor está íntimamente relacionado con el estudio, la vida y la salud de los estudiantes de secundaria. El comedor no es sólo una de las instalaciones físicas de la escuela, sino también una parte importante de la gestión escolar. Para comprender mejor la situación del comedor escolar y fortalecer la gestión del comedor escolar, realizamos una encuesta sobre el comedor escolar para comprender completamente la situación actual del comedor escolar, lo que proporciona una base para fortalecer y mejorar aún más la supervisión del comedor escolar. .
1. Diseño de actividades de aprendizaje en investigación
1. Tema de investigación: Informe de encuesta de comedor escolar.
2. Objetivos de la investigación: el problema de la alimentación en el comedor y el problema de las colas en el comedor.
3. Preparación de la actividad: papel, bolígrafo, cuestionario, cámara, etc.
4. Métodos de investigación: encuesta por cuestionario e investigación de campo.
5. Proceso de la actividad: como se muestra en la siguiente tabla.
Tiempo
2, 3 semanas
4, 5 semanas
6, 7 semanas
8. 9 semanas
Tareas de fase
Completar el informe de propuesta
Diseñar y distribuir cuestionarios
Visitas in situ y entrevistas
Selección, conclusión
Objetivos de la fase
Introducir el aprendizaje de forma oportuna, específica y detallada.
Investigó aleatoriamente la situación gastronómica de los estudiantes de cada clase en el comedor
Obtenga más información sobre la situación gastronómica de profesores y estudiantes en el comedor.
Principales métodos de investigación
Método de consulta de datos
Método cuestionario
Método de entrevista
Método de consulta de datos
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Antecedentes de la investigación: La escuela tiene más de 3.500 estudiantes y más de 1.800 personas comen en la cafetería todos los días. Por lo tanto, la existencia y desarrollo de comedores estudiantiles no solo están relacionados con las cuestiones de vida de estudiantes y docentes, sino también en mayor medida con la salud física y las condiciones de aprendizaje de estudiantes y docentes. Sin embargo, según la investigación, existen muchos factores de disonancia entre el grupo de estudiantes y el comedor. Si se permite que estos factores se propaguen y se desarrollen, inevitablemente afectarán el funcionamiento normal de la escuela. Para comprender la situación general del comedor estudiantil de nuestra escuela, mejorar aún más el nivel de trabajo del comedor, mejorar la calidad de vida de los estudiantes y crear un ambiente de comedor armonioso, realizaremos la siguiente encuesta del comedor de nuestra escuela.
2. Notas de la encuesta
Esta encuesta visitó los comedores de la Escuela Experimental de Quzhou y la Escuela Intermedia Changyi en el condado de Changshan.
Tiempo de investigación: 65438 + 20 de octubre al 20 de febrero de 20__.
Métodos de investigación: encuesta por cuestionario e investigación de campo.
1. Platos:
① En cuanto al precio de la comida, el 40% de los estudiantes piensa que es asequible. El 60% de los estudiantes piensa que el precio es demasiado alto y el 20% piensa que el precio de los platos de carne es demasiado alto.
②El menú en el comedor es único, la combinación de carne y verduras al mismo precio no es razonable y los platos del día se repiten a menudo.
③El sabor de los platos es simple, a veces demasiado salado, a veces demasiado salado; se usa menos aceite; no hay sabor local; los platos no son bonitos; Servicio:
De la manera correcta En una encuesta sobre diversos aspectos del servicio en el comedor, el 60% de los estudiantes reconocieron y aceptaron el trabajo de servicio, y el 40% de los estudiantes se mostraron insatisfechos.
Las razones de su insatisfacción incluyen: el personal de servicio tiene pocas sonrisas y expresiones rígidas; lenguaje frío y falta de entusiasmo; medición inexacta e insuficiente de la pulpa de vegetales; muchos errores al pasar las tarjetas, a menudo pasar demasiado tiempo; extravío.
3. Salud:
La encuesta general de satisfacción con la higiene en la cafetería muestra que el 50% de los estudiantes piensa que la situación de higiene en la cafetería debe mejorarse aún más, el 30% así lo cree. es promedio, el 10% piensa que es satisfactorio y el 10% piensa que es muy malo. Entre ellos, los problemas son:
(1) La gestión de la higiene del comedor no está estandarizada, el sentido de responsabilidad no es fuerte y la intensidad de la limpieza no es suficiente. En particular, la mesa y las sillas dañadas no se limpiaron a tiempo después de la comida de sexto grado al mediodía, lo que resultó en que no hubo mejores asientos para la comida de octavo grado.
(2) Algunos miembros del personal no usaban ropa de trabajo ni máscaras como se requería cuando iban a trabajar, y la ropa de trabajo estaba demasiado sucia.
④El piso de la cantina está resbaladizo, especialmente en los días de lluvia. Hay manchas de agua y arroz en algunos lugares, y el ambiente circundante es pobre.
4. Tarjeta de comida:
Entre los estudiantes encuestados, los problemas reportados se resumen a continuación: (1) El fenómeno de escribir en la tarjeta incorrecta es alto; se cobran 20 yuanes; para reemplazar la tarjeta debido a factores no humanos irrazonables.
5. Disciplina:
Entre los estudiantes encuestados, los problemas reportados se resumen en los siguientes: En el camino al comedor, todavía hay personas que corren al comedor a comer; Todavía hay gente que hace cola para cocinar en la cantina, especialmente chicas.
Tercero, encuesta por cuestionario
Investigadores: Ruan Ziyuan, Zhou Yicheng, Mao Ruohao, Zhu y Zheng Wuji.
Autores: Ruan Ziyuan, Zhou Yicheng
Lugar de la encuesta del cuestionario: cafetería de la escuela
Tiempo de la encuesta: 20__ _ año 65438 + 20 de octubre al 20 de febrero.
Objetivo de la investigación: alumnos de 7º y 8º de primaria de nuestro colegio.
Cuarto, reflexiones y sugerencias
En esta investigación se demostró que existen grandes problemas en nuestro comedor que no se pueden ignorar y que son dignos de nuestra profunda reflexión. Ante la situación anterior, se plantean las siguientes sugerencias, esperando ayudar a mejorar el comedor.
(1) Aprovechar la “Mejora Integral del Medio Ambiente Urbano y Rural” como una oportunidad para mejorar profundamente la higiene dentro y fuera del comedor y crear un buen ambiente gastronómico.
(2) Establecer un mecanismo completo de incentivos e incrementar la formación de los empleados del comedor. Recompensar a los empleados que se desempeñan bien y castigar a los empleados que se desempeñan mal hasta que sean despedidos.
(3) El comedor deberá adquirir un juego de herramientas de limpieza y desinfección de la vajilla para garantizar la higiene de la vajilla. Y una persona dedicada será la responsable de la aceptación.
(4) De acuerdo con las necesidades de los estudiantes, ajustar los precios y tipos de alimentos correspondientes de manera oportuna.
(5) Para facilitar la comida de los estudiantes, las tarjetas que se desmagnetizan debido a factores no humanos deben reemplazarse sin cargo.
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