¿Utiliza manteca de cerdo solidificada o derretida cuando agrega manteca de cerdo a la piel del panecillo?

Use manteca derretida para agregar manteca a la piel del panecillo. Agregar manteca de cerdo a la masa puede hacer que la harina se aglomere más fácilmente y la pasta se verá gris, suelta y blanca, y tendrá un sabor más dulce. Cuando use manteca de cerdo y harina, debe derretir la manteca de cerdo solidificada hasta convertirla en líquido, luego verter la manteca de cerdo en la depresión de la masa y amasarla repetidamente con las manos. La manteca de cerdo, también conocida como aceite de carne, se extrae de la carne de cerdo y es un líquido translúcido de color amarillo claro.

Introducción a la manteca de cerdo

La manteca de cerdo comúnmente utilizada en mi país tiene dos usos principales. Uno es el de cocinar, especialmente en el sur. Creen que cocinar con manteca hará que los platos sean más nutritivos y aromáticos. Por ejemplo, en lugares como Fuzhou, en el sur de China, la manteca de cerdo se vierte en verduras o fideos y se come directamente. La segunda es para elaborar repostería, como por ejemplo carne de cerdo a la brasa. Según las estadísticas, China, que produce la mayor cantidad de carne de cerdo, también ocupa el primer lugar en producción de manteca de cerdo en el mundo.

Las fábricas ubicadas en Guangdong, Zhejiang, Fujian, Jiangsu y otros lugares utilizan máquinas y métodos científicos para extraer manteca de cerdo. Estas plantas de producción de manteca de cerdo, cuyas unidades de exportación son toneladas, no sólo abastecen a los hogares chinos, sino que también exportan a muchos países fuera de China. En comparación con el aceite vegetal común, el aceite animal tiene una fragancia especial insustituible que puede estimular el apetito de las personas.

Especialmente cuando se combina con rábanos, fideos y productos de soja, se puede obtener un sabor delicioso difícil de conseguir con otros condimentos. El aceite animal contiene una variedad de ácidos grasos. El contenido de ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados es casi igual. Tiene ciertos nutrientes y puede proporcionar calorías extremadamente altas. Más indicado para personas y niños que carecen de vitamina A.