Cómo conservar la col china
Algunos amigos pueden decir, simplemente ponga la col en el refrigerador, ¿para qué molestarse?
La refrigeración es realmente una buena forma de almacenar la col china. Con la temperatura y humedad adecuadas, la col china se puede almacenar durante mucho tiempo. Sin embargo, el espacio del frigorífico es demasiado reducido. Si compras una docena a la vez, no podrás guardarlas en el frigorífico. Así que sólo puedo pensar en otras formas.
Pero el almacenamiento en frigorífico puede darnos algo de inspiración, que es una condición necesaria para el almacenamiento de la col china.
1. Temperatura de almacenamiento de la col china
La temperatura de almacenamiento más adecuada para la col china es 0-5 ℃.
Si la temperatura es superior a 5 ℃, la respiración de la col china se fortalecerá y se pudrirá y caerá; si la temperatura es demasiado baja, se congelará y se pudrirá, afectando el sabor.
2. Humedad de almacenamiento de la col
La humedad óptima durante el almacenamiento de la col china está entre el 80% y el 90%.
Si la humedad del aire es baja, el agua de la col se evaporará y se secará; si la humedad es demasiado alta, se pudrirá fácilmente.
3. Un lugar fresco y ventilado
La col china debe colocarse en un lugar fresco y ventilado para evitar la luz solar y evitar que la col se seque por exposición y se pudra por falta. de ventilación.
Preparación para el almacenamiento del repollo chino
Después de comprar repollo, no pude encontrar un lugar fresco y ventilado con temperatura y humedad adecuadas, por lo que no se puede ignorar la preparación para el almacenamiento del repollo.
1. Retire las hojas podridas y amarillas de la col china y conserve sólo las hojas buenas de la col china; retire las raíces de la col china para evitar que broten.
2. Coloca la raíz de la col mirando hacia el sur y sécala al sol durante 3-4 días. Durante este período, debes voltear el repollo varias veces para que se seque uniformemente.
La col china tratada no tiene hojas podridas y no infectará a otras coles chinas. Parte del agua de la superficie se evaporará, permitiendo una mejor conservación.
Método de almacenamiento de col china en bodega
El almacenamiento en bodega es la forma más antigua y sencilla para los residentes del norte de almacenar col china.
Método de almacenamiento:
El método de almacenamiento de la col china en bodega es muy sencillo. Después de quitar las hojas podridas, las hojas amarillas y las raíces de la col china, colóquela cuidadosamente en el sótano y mantenga la temperatura del sótano entre 0 y 5 grados.
Método de conservación y almacenamiento de la col en cartón
La conservación en cartón es adecuada para personas que no tienen sótano en casa o viven en un edificio.
Método de almacenamiento:
Preparar varias cajas de cartón grandes. Retire las hojas y raíces podridas de la col china, séquelas y colóquelas en una caja de cartón. Cava varios agujeros con un diámetro de tres a cuatro centímetros alrededor de la caja y luego guárdala en un lugar fresco y ventilado (una habitación sin calefacción o un balcón).
Método de apilamiento para el almacenamiento de repollo
Este método lo utilizan generalmente los residentes que tienen patios y no tienen sótanos en sus casas.
Método de almacenamiento:
Coloque el repollo debajo de la raíz de la pared sur después del procesamiento. Debido a que la temperatura de la pared sur es baja, es más adecuado para la conservación del repollo.
Las coles deben apilarse verticalmente, con la raíz hacia abajo. Cuando la temperatura sea demasiado baja, cúbrelo con film plástico y luego aplánalo con tallos de maíz o paja. Cuando hace buen tiempo, se levanta la película plástica, el repollo cambia de dirección para disipar el vapor de agua y luego se sella para que el repollo pueda almacenarse durante mucho tiempo.