Los orígenes históricos de Jiannanchun
En la dinastía Tang, todas las industrias eran prósperas, y el "Jiannan Shaoquan" nacido de las maduras habilidades vitivinícolas de Mianzhu sacudió al gobierno y al público. El "Suplemento a la historia de la dinastía Tang" de Li Zhao registra el vino de fama mundial: "El vino tiene... Si el viaje de Wu continúa, el manantial ardiente de Jiannan...", mientras que el "Vino del Sur" registrado en el El libro "Dezong" "Scorching Sword" fue catalogado como vino imperial después de la dinastía Tang. Este es el único vino famoso de Sichuan con registros históricos oficiales, y también es el único vino famoso de la dinastía Tang en China hasta ahora. Este es un logro importante en la historia de la cultura del vino de Mianzhu. Por lo tanto, Jiannanchun siempre ha tomado como propósito de herencia "Jiannanchun, el famoso vino de palacio de la dinastía Tang".
Desde la dinastía Song, las habilidades enológicas de Mianzhu han logrado nuevos desarrollos basados en la herencia de generaciones anteriores, elaborando “amarillo de ganso” y “vino de miel”. Entre ellos, el "vino de miel" como método de elaboración único se incluye en el "Xu Beishan Wine Classic" de Bao Li y figura como un vino famoso en la "Historia del vino" de Song Boren. El "Libro del vino" de la dinastía Ming de Xu Ju registra: "Yang Shichang, un sacerdote taoísta en el oeste de Shu, elaboraba vino de miel". La aparición del amarillo de ganso con vino de miel dejó una hermosa historia en la historia de la literatura y la cultura del vino chinas. . Se incluyen anécdotas sobre Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, y Yang Shichang, un sacerdote taoísta de Mianzhu, "Poemas de Jiannan" de Lu You, un gran poeta de la dinastía Song del Sur, y muchas otras historias literarias. .
Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, las guerras continuaron, la población cayó drásticamente, la agricultura de Mianzhu era estéril y su economía estaba deprimida. Las tradicionales habilidades cerveceras de Jiannanchun, que dependen del desarrollo agrícola, están bajo gran amenaza. No fue hasta el período Kangxi de la dinastía Qing que se recuperó gradualmente y aparecieron talleres de elaboración de vino a gran escala como Zhu, Yang, Bai y Zhao. Se ha seguido desarrollando el proceso tradicional de elaboración del vino Jiannanchun. "Mianzhu County Chronicle" registra: "El vino Daqu es una especialidad local con un sabor suave, color blanco y apariencia clara". A finales de la dinastía Qing, había cientos de talleres de elaboración de vino en Mianzhu, y la famosa bodega Daqu había aumentado a 65.438+. 08. Por lo tanto, Mianzhu El negocio y el comercio se volvieron más prósperos y hubo "competencia por bienes de tierra y agua en las montañas, sentados en el mapa de los comerciantes de Jia día y noche. Es tan directo como Mianzhu y su reputación es tan buena". tan próspera como la pequeña Chengdu. A principios del siglo XX, Mianzhu Daqu ganó medallas y certificados en muchas exposiciones de productos nacionales de Sichuan. En 1932, fue la primera a la que se le permitió utilizar una marca registrada, famosa en todo el mundo. Desde 1913, ha habido más de 50 hoteles, licorerías y bodegas en Mianzhu, una ciudad en el oeste de Chengdu. Mianzhu Daqu se ha convertido en "una de las mejores bodegas" de Chengdu.
A principios de la década de 1940, la industria de licores de Mianzhu alcanzó su pico histórico. Había 38 talleres de licores Daqu, más de 200 bodegas antiguas y una producción anual de más de 350 toneladas, que se exportaba a Chongqing, Nanjing. , Shanghai y otros lugares.
Mianzhu Daqu ganó el primer premio de la Asociación Sichuan Yequan en 1922.
1928 Obtuvo la medalla y el certificado en la Exposición Provincial de Productos Domésticos de Sichuan.
En 1929, 12 licores Daqu, incluidos Gantai, Daosheng, Ruichangxin y Yiquanhe, ganaron el Premio al Licor Excelente de la provincia de Sichuan.
La primera exposición de productos famosos de la provincia de Sichuan se celebró en 1932 y el condado de Mianzhu proporcionó una variedad de productos para la exposición. Entre ellos, al licor Daqu elaborado por "Yuanfengtai" Daqufang se le permitió utilizar una marca registrada por primera vez, causando sensación con su nueva apariencia en la época. (Extracto de "La historia de Jiannanchun") En la década de 1950, la gente de Jiannanchun aprovechó las condiciones naturales únicas y la tecnología cervecera única para producir el famoso vino chino Jiannanchun, que es muy conocido en el país y en el extranjero.
En la década de 1960, la tecnología de producción de Jiannanchun estaba completamente madura.
En los años 70, el Jiannanchun comenzó a exportarse a Japón, Hong Kong y Australia, y se convirtió en uno de los ocho vinos famosos de China.
En la década de 1980, con la expansión de la primera fase del proyecto Jiannanchun, la aplicación de la ciencia y la tecnología modernas y una serie de reformas tecnológicas, esta serie de productos logró excelentes resultados. Desde entonces, Jiannanchun ha entrado en una gloriosa edad de oro.
En la década de 1990, la gente de Jiannanchun estudió cuidadosamente las reglas del mercado, formuló estrategias de marketing y "ubicación científica" para el mercado, lo que los hizo invencibles en la competencia del mercado.
En la década de 1950, en mayo de 1951, se estableció la bodega estatal del condado de Mianzhu, que es la predecesora de la actual "bodega Sichuan Mianzhu Jiannanchun". En marzo de 1958, la bodega comenzó cambiando las materias primas de elaboración de cerveza, llevó a cabo investigaciones científicas y tecnológicas y probó una nueva materia prima que nunca se había visto en la historia de la elaboración de cerveza Mianzhu. Con esta materia prima se elabora un vino "rico, fragante, dulce y meloso", que está en su punto y tiene un sabor más único y perfecto. Este es el famoso vino chino actual "Jian Nanchun". (Extracto de "La historia de Jiannanchun")
En la década de 1960, la bodega adoptó la tecnología de "fermentación de fondo de doble vuelta", mejoró el proceso de "mezcla y sazonado" y descubrió el mejor almacenamiento de Vino base "Jiannanchun" Periodo de crianza. En este punto, la tecnología de producción de "Jian Nanchun" está completamente madura. En 1963, el vino Jiannanchun ganó el Premio de Oro al Vino Famoso de la Provincia de Sichuan, y en 1964, el Vino Shuangshachun ganó el Premio de Plata de la Provincia de Sichuan por Productos Excelentes. (Extracto de "La historia de Jiannanchun")
En la década de 1970, en 1974, "Jiannanchun" comenzó a exportarse a Japón, Hong Kong, Macao y otros lugares. En 1979, fue calificado como vino de fama nacional en el III Congreso Nacional de Cata de Vinos. Productos como "Jiannanchun" y "Mianzhu Daqu" se están volviendo cada vez más populares y las ventas han aumentado significativamente. Especialmente después de la Tercera Sesión Plenaria del Undécimo Comité Central del Partido Comunista de China, la fábrica entró en un período de gran desarrollo. (Extraído de "La sabiduría de una gestión eficaz")
En las décadas de 1980 y 1980, sobre la base de lograr el excelente objetivo de una serie de productos, Jiannanchun Winery ganó sucesivamente el cuarto y quinto título nacional de vinos famosos. y premios nacionales. Premio de Oro a la Calidad. En 1988, ganó el Premio Nacional Flor de Oro en la 6ª Exposición Internacional de Alimentos celebrada en Hong Kong. Para desarrollar y aumentar la producción de vinos famosos, en 1984, el Ministerio de Comercio de China decidió asignar 14,3 millones de yuanes para ampliar la bodega Jiannanchun. En octubre de 1985 se inició el proyecto de ampliación. El 1 de agosto de 1986 intentamos producir vino. El Ministerio de Comercio acordó asignar otros 35 millones de yuanes para ampliar el segundo nuevo distrito en Jiannanchun con una producción anual de 4.000 toneladas. En este punto, "Jian Nanchun" ha entrado en una edad de oro sin precedentes. (Extracto de "La historia de Jiannanchun")
El desarrollo de la sociedad en la década de 1990 promovió el progreso, la reforma y la apertura de Jiannanchun, y enriqueció enormemente la connotación de la cultura del vino de Jiannanchun. En la década de 1990, el pueblo de Jiannanchun aprovechó la oportunidad histórica y aceleró el desarrollo. Desde 1990, se han puesto en producción los proyectos de expansión de la segunda y tercera fase de Jiannanchun, con una producción anual de 6.500 toneladas de vino koji y una superficie de casi 400 acres. En 1994, también se completó y puso en funcionamiento un hotel de tres estrellas... Jian Nanchun comenzó su gran idea con la última "historia histórica".