La diferencia entre palomas de invierno y albóndigas
Y el nombre original de Dongjie Pigeon es Dongjiejiao, que también se llama Dongjie Cocoon, Winterzhi Melon y Winter Festival Melon. Significa bolas de masa hervida del festival de invierno, y las bolas de masa también se llaman bolas de masa, por eso es Dongjiejiao. , es un bocadillo tradicional popular en Shanwei, Guangdong.
Porque generalmente todos los hogares hacen esto en el Festival del Solsticio de Invierno. Debido a que las pronunciaciones de "paloma" y "cuerno" en el dialecto son similares, más tarde se los consideró "palomas" y, con el tiempo. fueron llamados "Palomas del Festival de Invierno"; es el representante de los bocadillos especiales de Hailufeng en Guangdong y se ha convertido en un alimento diario en el área de Shanwei Hailufeng.
Cómo hacer palomas durante las fiestas de invierno:
Rellenos para sofreír como kudzu, verduras en conserva, repollo, apio, ajo, gambas en conserva y panceta de cerdo. Use sal, salsa de soja y otros condimentos, y luego coloque la bolsa para palomas del festival de invierno.
Luego, la proporción de harina y harina de arroz glutinoso es 1:1, se mezcla con agua tibia para formar una masa y luego se muele hasta obtener una envoltura de bola de masa, que es tan delgada como una envoltura de bola de masa. Coloque la paloma del festival de invierno envuelta en una vaporera y cocínela al vapor, o puede hervirla. Las palomas de invierno bien hechas generalmente se pueden comer durante uno o dos días sin que se echen a perder, o se pueden comer después de freírlas, de modo que la piel de las palomas de invierno quede crujiente y el relleno tierno y fragante.
De hecho, el método de "Winter Sacrifice Pigeon" es similar a hacer bolas de masa. La mayor diferencia es que la piel es más gruesa y el relleno es mayor. Tiene una forma más grande que las albóndigas y contiene más rellenos. Cada uno es un poco como un lingote de oro, dos o tres en un cuenco.
Sus rellenos son muy ricos, entre ellos kudzu, verduras en conserva, col, apio, ajo, gambas en conserva, calamares desmenuzados, panceta de cerdo, etc. La piel de la "Paloma del Festival de Invierno" está hecha de arroz glutinoso. La piel es un poco espesa. Cuando comas el arroz glutinoso suave, te sentirás lleno y el relleno será fragante y tierno.