¿Qué se debe comer durante el solsticio de invierno?
El solsticio de invierno es un importante término solar y fiesta tradicional. El solsticio de invierno se conoce comúnmente como "Festival de Invierno", "Festival Largo" y "Años Divisivos".
Los antiguos decían esto sobre el solsticio de invierno: en cuanto llega el cátodo, el Yang Qi comienza a crecer, el sol se pone hacia el sur, los días son cortos y las sombras largas, por eso se le llama el " solsticio de invierno".
El solsticio de invierno es un buen momento para mantener la salud, principalmente porque "el qi comienza en el solsticio de invierno". Porque desde el comienzo del invierno, las actividades de la vida comienzan a cambiar de prosperidad a decadencia, del movimiento a la quietud. En este momento, el mantenimiento científico de la salud puede ayudar a garantizar una energía fuerte, prevenir el envejecimiento prematuro y lograr el propósito de prolongar la vida. Durante el solsticio de invierno, la dieta debe ser diversa, con una combinación razonable de cereales, frutas, carnes y verduras, y opciones adecuadas de alimentos ricos en calcio.
Los diferentes lugares tienen costumbres diferentes en el solsticio de invierno, pero la mayoría de los lugares tienen la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Después de miles de años de desarrollo, durante el solsticio de invierno se ha formado una cultura alimentaria estacional única. Comer bolas de masa se ha convertido en una costumbre del solsticio de invierno para la mayoría de los chinos. Por supuesto, hay excepciones, como la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno en la ciudad de Tengzhou, provincia de Shandong, que tiene como objetivo protegerse del frío.
Comer bolas de masa en el solsticio de invierno
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, las bolas de masa son una comida navideña indispensable, ya sean ricos o pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina en el solsticio de invierno.
Restaurante de sopa de cordero Tengzhou
Se dice que la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año. Ahora en Tengzhou, Shandong, este día se llama Fujiu. Antes del festival, se entregan obsequios como cordero a los ancianos y todos beben sopa de cordero durante el vino de bendición, lo cual es una buena señal para el individuo, los ancianos y la familia.
Arroz de Jiangnan
En la ciudad acuática de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno. Según la leyenda, * * * Gong era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de Beijing. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
Elaboración del vino en Suzhou
El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un proverbio en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.
Pastel de sésamo de Jiangxi
El mazi, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, es también un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian. Adecuado para cocinar al vapor, freír, asar y freír en arena después de secar el cáñamo a la sombra.
Ma Si es también un snack famoso en el sur de Fujian, entre los que Nan Andu Ying es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, semillas de sésamo, granos de maní y azúcar de roca. El arroz crujiente es dulce y delicioso, y no tendrás hambre después de comerlo. Tiene una textura dulce y suave, suave, dura y ligeramente helada. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.
Tangyuan, Chaoshan, Guangdong
Un proverbio popular Han en el área de Chaoshan dice: "El festival de invierno es tan grande como el año nuevo" y "el festival de invierno no regresa a los ancestros." Esto significa que las personas que salen deben regresar a casa para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno, de lo contrario no tendrán idea de su hogar ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.
Después de que la gente de Chaoshan coma las albóndigas del Festival de Invierno, pegarán dos albóndigas del Festival de Invierno en las puertas, ventanas, mesas, armarios, escaleras, camas y otros lugares visibles de la casa, incluso en los barcos de los pescadores. Las cabezas, los cuernos del ganado de los agricultores y los árboles frutales cultivados por los agricultores no son una excepción. Lin Zaifu, un famoso erudito moderno de Taiwán, describió los días del Festival de Invierno en la provincia de Taiwán (el solsticio de invierno se llama Festival de Invierno en el sur de Fujian) en su libro "Minnan People". “Cada hogar debe honrar a sus antepasados con un solsticio de invierno por la mañana... Desde la puerta principal, la puerta pequeña, la puerta de la ventana, la puerta del granero, la cama, el armario, la mesa, el pozo, el baño, el establo y la pocilga, todo lo que puedas poner uno o dos granos del solsticio de invierno como sacrificio.