La cabeza de pescado se cuece al vapor con pimiento picado y está lista para servir en unos minutos.
Vaporera doméstica, generalmente de 24 cm de diámetro, cabeza de pescado al vapor de 1-1,5 kg. Después de hervir en agua, se cubre con vapor. Un incendio suele durar 10 minutos y no puede exceder los 12 minutos como máximo.
Si es una vaporera de hotel, depende de en qué capa se cuece el pescado al vapor. Si cuentas el tiempo desde el primer piso, 12 minutos es lo mejor. Si es el segundo o tercer piso, tardará entre 15 y 20 minutos.
No es necesario cocinar al vapor la cabeza de pescado con pimiento picado durante demasiado tiempo, de lo contrario la cabeza de pescado no estará fresca ni tierna y su sabor será pobre. Cabeza de pescado al vapor: generalmente al vapor, el tiempo se calcula después de hervir el agua.
Las materias primas necesarias para elaborar cabeza de pescado con pimiento picado son: cabeza de pescado, vino de cocción, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, pimiento picado, sal, pescado al vapor, aceite de soja negra, aceite de pimienta, azúcar. , etc. Puedes marinar la cabeza de pescado con vino de cocción, pimienta y sal durante unos 20-30 minutos, para que la cabeza de pescado sepa mejor. Después de cocinar la cabeza de pescado al vapor, puedes espolvorearla con cilantro, cebolla verde picada, etc. , tendrá mejor sabor si le agregas dos cucharadas de aceite de maní hervido.
Consejos para hacer cabeza de pescado con pimiento picado;
1. Quitar la película negra de la cabeza del pescado puede eliminar eficazmente el olor a pescado sin afectar el sabor y el aroma.
2. También puedes utilizar manteca de cerdo en lugar de aceite de cocina, porque la manteca de cerdo puede estimular mejor el sabor de la salsa.
3. Al cubrir la cabeza de pescado con la salsa de pimiento picado, ésta debe quedar completamente cubierta para que el sabor de la cabeza de pescado entera quede equilibrado y delicioso.
4. Lo más importante para realizar este plato es sofreír los pimientos machacados. Generalmente, al hacer pimientos picados en casa, puedes hacerlos por la mitad según la proporción de pimientos picados y pimientos rojos grandes. Hay unos cuantos chiles silvestres y un poco de jengibre y ajo. Simplemente saltee lentamente a fuego lento. Dale un poco de sofrito al pimiento.