Hoy estoy resfriado. ¿Sabes cómo mantenerte en forma?
¡El resfriado pequeño y el resfriado mayor son principalmente frío! Como dice el refrán: "En febrero y marzo hace tanto frío que te tiritarás de frío", especialmente este año. En muchas zonas del norte, las temperaturas pueden llegar incluso a -10 grados centígrados, lo que significa que hay demasiados inviernos suaves. El repentino frío del invierno nos impide estar de pie, por lo que debemos comer alimentos que puedan disipar el frío y mantenernos calientes, especialmente los ancianos. Se recomienda comer tres "platos de la suerte" más y beber dos "sopas frías" para dar la bienvenida al próximo año.
Platos de la buena suerte
1. Pescado agridulce - dulce, de más de un año.
1. Preparar una carpa. Después de limpiarlo, use un cuchillo para cortar ambos lados del pescado, teniendo cuidado de no cortar demasiado. Poner el pescado en la olla, espolvorear con sal y pimienta, marinar durante cinco minutos y probar el sabor de la carpa, aplanar el ajo, cortarlo en ajo picado y reservar en un plato;
2. Cascar dos claras de huevo en un recipiente, añadir una cucharada de levadura en polvo, remover y derretir uniformemente. El polvo para hornear juega un papel esponjoso. Luego, vierte dos cucharadas de almidón y revuelve hasta obtener una pasta sin grumos. Agrega otra cucharada de aceite vegetal y revuelve hasta que quede sedoso. Coloque el pescado en la masa, cuelgue la masa uniformemente sobre el pescado, levante el pescado y cuelgue la masa del cuchillo para flores.
3. Calentar aceite en una sartén cuando esté al 50% caliente, sacar la cola de pescado, sofreír la cabeza de pescado un rato y luego echarla lentamente a la sartén. Durante este proceso mantén el fuego bajo en todo momento. No le des la vuelta al pescado en este momento. Sigue echando aceite caliente sobre la cabeza y la cola del pescado, y vierte sobre cualquier parte que se escape del aceite.
4. Todo el proceso de fritura puede durar de 7 a 8 minutos y el pescado quedará frito hasta quedar dorado. Si se fríe durante mucho tiempo, las espinas pequeñas se freirán y el sabor será mejor. Freír el pescado hasta que esté dorado. Sácalo primero para controlar el aceite.
5. Calentar aceite en una olla y, cuando esté caliente, añadir el ajo picado. Después de oler el aroma del ajo, agregue dos cucharadas de pasta de tomate, revuelva uniformemente, vierta la salsa agridulce recién preparada, revuelva constantemente con una cuchara para derretir completamente el azúcar, agregue un poco de almidón de agua después de que hierva el agua y agregue un poco de aceite vegetal para iluminar el color. Luego toma la olla y vierte la sopa uniformemente sobre el pescado.
6. Después de que todo el pescado esté cubierto con sopa, coloque los trozos de pimiento rojo y la cebolla preparados alrededor del plato. Adorne con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco. Delicioso y listo.
2. Carne de res salteada - Carne y sin miedo al frío
1. Preparar un trozo de solomillo de ternera, cortarlo en rodajas uniformes y finas según la textura, verter un poco. lata de cerveza y amase la sangre, luego controle el sangrado, agregue una clara de huevo y mezcle bien con las manos, luego tome un puñado de almidón para retener la humedad en las rodajas de carne, luego vierta un poco de aceite vegetal y continúe mezclar bien, marinar durante 10 minutos.
2. Lavar el brócoli, quitarle las raíces y cortarlo en trozos pequeños; cortar media zanahoria en gajos, y luego en rodajas en forma de rombo, cortar el jengibre en rodajas; las cebollas verdes en gajos y reserve.
3. Hervir agua en una olla y añadir un poco de sal y aceite vegetal. Después de que hierva el agua, agrega el brócoli y blanquea por 20 segundos, luego agrega las zanahorias y continúa cocinando por 40 segundos. Después de cortar las zanahorias y el brócoli, deséchalos inmediatamente y enjuágalos con agua limpia para mantener su textura crujiente.
4. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 40% caliente, vierte las rodajas de carne marinadas y empújalas rápidamente para abrirlas con una cuchara para calentarlas uniformemente. Freír durante unos 30 segundos. Deseche la carne en cuanto cambie de color.
5. Calentar aceite en una olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. Agrega el brócoli y las zanahorias y sofríe uniformemente. Agregue rodajas de carne controlada en aceite, agregue 2 gramos de sal, 5 gramos de salsa de soja ligera y 5 gramos de salsa de ostras para que quede fresca y tierna. Sofreír a fuego alto hasta que se infundan los sabores, verter un poco de aceite brillante para iluminar el color y servir en un plato.
3. Bolas de rábano: redondas, seguras y suaves
1 Corta un rábano verde en tiras finas, luego córtalo en dados y ponlo en la olla, añade dos huevos y añade 2 g. sal, 2 g de pimienta y 10 g de aceite vegetal para formar una película de aceite en la superficie del rábano para evitar que produzca mucha humedad debido a la sal, 5 g de salsa de soja y 5 g de salsa de ostras, mezcle bien para que el rábano cortado en cubitos esté delicioso.
2. Luego agregue un puñado de harina y una cantidad adecuada de rebanadas de panecillo seco al vapor para aumentar el crujiente y hacer una masa espesa que se pueda exprimir en bolas.
3. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, toma un puñado de relleno y exprímelo en bolas de la boca del tigre. Use una cuchara pequeña para colocar en la olla. Freír las albóndigas a fuego lento durante unos 2 minutos. Retire la bola y controle el aceite.
4. Luego sube la temperatura del aceite al 60%, vierte las albóndigas en la olla y vuelve a freír. Esto no solo escupe el exceso de aceite, sino que también hace que las albóndigas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. No volver a freír por mucho tiempo, se puede hacer en 30 segundos.
5. Las albóndigas fritas quedan de color más marrón y de textura más crujiente. Una vez engrasadas se pueden servir en un plato.
Sopa Fría Fría
1. Empanadillas de arroz rellenas de cebolla verde y carne de cerdo - para disipar el frío y esterilizar, convirtiendo la sopa original en un alimento original
1. Primero ponga una pequeña cantidad de Corta el jengibre en rodajas y luego corta las rodajas en cubos. Lavar unas cuantas cebolletas y cortarlas en tiras finas, luego cortar las cebolletas en gajos con un cuchillo, picar el jengibre y ponerlas en un recipiente.
2. Ponga 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de trece especias y 2 gramos de azúcar en la olla del relleno de carne para que quede tierna. de salsa de ostras y 5 gramos de salsa de soja, agarrar uniformemente con las manos, verter 5 gramos de vino de cocción, batir fuerte con las manos y añadir un poco de agua para que el relleno de carne quede fresco y tierno. Después de revolver uniformemente, exprima el agua de la cebolla verde picada y el jengibre picado, mezcle bien con el relleno de carne y reserve.
3. Echar 300 gramos de harina en un recipiente, batir un huevo, verter agua fría y remover con las manos al mismo tiempo. El agua se debe agregar poco a poco, primero removiendo hasta formar una masa y luego hasta formar una masa. No lo mezcles demasiado suave, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 10 minutos.
4. Después de 10 minutos, espolvorea harina sobre la tabla de cortar, saca la masa y amasa hasta formar una tira larga. Usa un cuchillo para dividir la tira larga amasada en dos partes desde la mitad. amase una parte en tiras largas y uniformes por ambos lados, espolvoree un poco de harina y presiónela hasta darle forma redonda con las manos, luego amase hasta formar una bola de masa.
5. Extienda los rellenos de las bolas de masa uno por uno, use una cuchara pequeña para colocar los rellenos de las bolas de masa en los envoltorios de las bolas de masa, use las pinzas de ambas manos para exprimir una bola de masa muy hermosa, envuélvalas una por una. uno y luego organizarlos.
6. Hervir agua en una olla y añadir 2 gramos de sal. La piel de la bola de masa salada no hervirá fácilmente. Después de que el agua hierva, ponga las bolas de masa en la olla, no tantas a la vez. Cuando el agua hierva, puedes añadir un poco de agua fría a la olla y las bolas de masa estarán cocidas en unos 3 minutos. Pasados los 3 minutos, saca las bolas de masa y déjalas afuera.