¿Qué comida tradicional se come en el solsticio de invierno?
1. Wontons
En Beijing, hay un proverbio llamado "wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". En el pasado, había un dicho en Beijing que decía que los wonton se comían en el solsticio de invierno. Los wontons, un alimento que simboliza el reencuentro, son la primera opción en la mesa del solsticio de invierno. El wonton tiene muchos nombres, incluidos wonton en Jiangsu y Zhejiang, wonton en Guangdong, fideos en Hubei, sopa clara en Jiangxi, wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc.
Entonces, ¿cómo se come wonton en el solsticio de invierno? Según la leyenda, durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow". Odio comer, quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se elaboraban originalmente en el solsticio de invierno, todos los hogares en Beijing comen wonton en el solsticio de invierno.
2. Dumplings
Durante el solsticio de invierno del período solar 24 del calendario lunar, la gente del norte de China tiene la costumbre de comer dumplings. Hay muchos folclores sobre comer bolas de masa en el solsticio de invierno, el más común proviene de Zhang Zhongjing.
Se dice que Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, era funcionario en Changsha. Cuando se jubiló en sus últimos años, era un invierno nevado y con un viento frío y cortante. Se entristeció mucho cuando vio que las orejas de muchos aldeanos estaban congeladas, por lo que pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas en Guandong, Nanyang, pusieran cordero, pimienta y algunos materiales medicinales que disipan el frío en una olla, los hirvieran y los llevaran. Sáquelas y córtelas en pedazos. Use una bolsa de cuero para darles forma a las orejas, luego hiérvalas en una olla para hacer un medicamento llamado "Decocción de corrección de orejas Quhan" y dáselo a la gente. Después de comerlo, los oídos de los aldeanos sanaron. Las generaciones posteriores aprendieron a "corregir las orejas" y las envasaban en alimentos, también llamados "empanadillas" o "comida plana".
3. Cordero
Al inicio del invierno, en el solsticio, la gente empieza a contar hasta nueve a partir de este día. Para la gente corriente, el solsticio de invierno se trata de comer. En el norte, existe la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno, porque el clima entra en el período más frío después del solsticio de invierno. En esta época, comer una olla de cordero guisado tiene el doble efecto de protegerse del frío y nutrirse.
El cordero es de naturaleza cálida, puede resistir el viento y el frío y nutrir el cuerpo. Es eficaz en el tratamiento del asma por viento frío, la impotencia causada por deficiencia renal, deficiencia de Qi y sangre, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, extremidades frías y dolor abdominal, y tez cetrina y músculos delgados. En invierno, el cuerpo humano tiene energía yang almacenada y el yang del riñón es insuficiente, por lo que es probable que se presenten síntomas como manos y pies fríos, tez apagada y debilidad. El cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. y siempre se ha considerado un buen alimento para nutrir el yang. Una dieta adecuada en invierno puede aliviar eficazmente los síntomas anteriores.
4. Carne de perro
Muchos lugares del norte tienen la costumbre de comer carne de perro durante el solsticio de invierno. Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.
Algunas personas con constitución débil y artritis son buenas comiendo más carne de perro durante el duro invierno. Sin embargo, no es aconsejable comer carne de perro a ciegas para evitar contraer rabia al comer carne contra la rabia. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Cualquier persona que padezca enfermedades no relacionadas con el resfriado como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo no debe comerlo.
¿A qué debemos prestar atención en términos de cuidados de salud durante el solsticio de invierno?
1. Vida diaria: Cosas a tener en cuenta en la vida diaria durante el solsticio de invierno.
El solsticio de invierno es el término solar más importante en el cuidado de la salud, principalmente porque "el solsticio de invierno nace del sol". El frío leve y el frío intenso son las estaciones más frías del solsticio de invierno. Las personas con enfermedades cardíacas y presión arterial alta tienden a empeorar, más personas sufren "accidentes cerebrovasculares" y son propensas a congelarse en climas fríos.
Por ello, en el frío invierno, los pacientes con hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades coronarias deben estar especialmente atentos para prevenir ataques y tomar las siguientes medidas preventivas:
Tenga cuidado de mantenerse abrigado el frio. Cuando la temperatura desciende por debajo de 0 ℃, debes agregar ropa a tiempo. La ropa y los pantalones deben ser abrigados, suaves y holgados, y no deben usarse demasiado ajustados para facilitar el flujo sanguíneo.
Ajusta razonablemente tu dieta y tu vida diaria, y no bebas, fumes ni trabajes en exceso.
Mantén el buen humor, sé estable y feliz, y evita la ira, la irritabilidad y la depresión.
Realizar ejercicio adecuado para protegerse del frío, como lavarse la cara con agua fría, para mejorar la adaptabilidad del cuerpo y la resistencia al frío.
Observar y prestar atención a los cambios en la afección en cualquier momento, acudir al hospital para controles periódicos, tomar los medicamentos necesarios, controlar el desarrollo de la afección y cortarla de raíz.
2. Suplementos dietéticos: suplementos del solsticio de invierno.
No comas comida picante en el solsticio de invierno. Comer alimentos demasiado picantes sólo puede provocar la acumulación de calor interno y una depresión prolongada del calor. Comer en exceso alimentos grasos y dulces, como carne de cordero y de perro, puede provocar fácilmente indigestión, humedad y flema. En el norte, además de complementar los alimentos calientes, también se deben comer algunos alimentos que complementen los fluidos corporales, como castañas de agua, raíces de loto, peras, rábanos, repollo, etc. "En realidad son tres tercios del veneno". Los complementos alimenticios son los más seguros.
3. Perspectiva mental: la preservación de la salud durante el solsticio de invierno presta atención al "almacenamiento invernal" y se centra en nutrir el corazón.
El solsticio de invierno es el día más corto y la noche más larga del año en el hemisferio norte. Después del solsticio de invierno, los días se hacen cada día más largos. Después del solsticio de invierno, el clima en todas partes entra en la etapa más fría, que a menudo se llama "Jiu". En China, hay un dicho popular que dice que "el clima es frío y los días son de perros".
La llegada de este término solar significa que el Yang Zang y el polo Yin son fuertes, y todas las actividades tienden a detenerse. En hibernación, puedes recargar tus baterías y prepararte para la próxima primavera. Al igual que "en invierno, el cielo y la tierra están cerrados, la sangre se almacena y la gente no puede sudar para liberar el yang. Por lo tanto, acuéstese temprano y levántese tarde, trabaje al amanecer y asegúrese de dormir lo suficiente, lo que favorece el sueño". ocultando la esencia yang y yin. No sudes mucho.
La preservación de la salud también debe centrarse en nutrir el corazón. Antes de cuidar tu salud, debes cultivar un corazón bondadoso y generoso, y estar libre de preocupaciones. Mantenga su espíritu abierto y optimista, no se preocupe por asuntos triviales, no insista en la fama y la fortuna, y no se preocupe por las ganancias y pérdidas. Los niños deben saludar a los ancianos y brindarles apoyo espiritual.
Cuidados diarios de la salud: Presta atención a los puntos de acupuntura en el solsticio de invierno.
El solsticio de invierno es la transformación natural del yin y el yang. La moxibustión en Shenque es el mejor momento para estimular el aumento de la energía yang del cuerpo.
En los cuatro días anteriores y posteriores al solsticio de invierno, más los nueve días del solsticio de invierno, se pueden utilizar varitas de moxa para moxibuscionar el punto Shenque para mantener la salud. Después de quemar la barra de moxa, dibuja alrededor del ombligo con el ombligo como centro. Tenga cuidado de no quemarse la piel, solo siéntase caliente. Una vez al día, de 15 a 20 minutos cada vez.
El punto Shenque es la base de los órganos internos. Es el lugar por donde circulan los meridianos Ren y Chong, es la raíz por donde regresa y se almacena el Qi, y es el punto clave que conecta lo innato y lo adquirido. La moxibustión en el punto Shenque puede reponer el qi y fortalecer el yang, calentar los riñones y fortalecer el bazo, expulsar el viento y la humedad, calentar el yang y aliviar la indigestión, calentar los meridianos y regular el qi y la sangre. Es muy beneficioso para el cuerpo e incluso puede. hacer que las personas se enfermen menos en el segundo año.
Prevención de enfermedades: Preste atención a "levantar la cabeza" durante el solsticio de invierno, y prevenga y controle la epidemia de influenza A lo antes posible.
Los virus de la influenza son sorprendentemente contagiosos y pueden ser causados al inhalar el virus en el aire directamente o al introducir el virus en el tracto respiratorio con las manos. Por lo tanto, para prevenir la influenza, primero debemos cortar las vías de transmisión de los virus de la influenza, como detectar y aislar a los pacientes con influenza a tiempo y evitar lugares concurridos, en segundo lugar, debemos fortalecer el ejercicio físico en la vida diaria, prestar atención al descanso y complementar; vitamina C, etcétera. En tercer lugar, debe vacunarse contra la gripe con antelación, si es posible. En cuarto lugar, puede tomar algunos medicamentos preventivos eficaces contra la gripe a diario.
Características de los cambios climáticos durante el solsticio de invierno
Horas de luz cortas
Antes y después del solsticio de invierno, aunque el hemisferio norte tiene las horas de luz más cortas y recibe la menor cantidad de radiación solar, verano El calor acumulado en el suelo durante medio año también puede aportar algún complemento, por lo que la temperatura no es la más baja en esta época. "Después de la fiesta del solsticio de invierno, los días se hacen más largos." Sin embargo, la radiación solar obtenida en el suelo es aún menor que el calor perdido por la radiación terrestre, por lo que la temperatura seguirá bajando a corto plazo. En China, excepto en algunas islas y zonas costeras, enero es el mes más frío, por lo que hay un dicho popular que dice que el solsticio de invierno no es demasiado frío. La astronomía también estipula que el solsticio de invierno es el comienzo del invierno en el hemisferio norte.
La astronomía considera el solsticio de invierno como el comienzo del invierno, que evidentemente llega tarde en la mayor parte de nuestro país. El solsticio de invierno es el día más corto del año. Después del solsticio de invierno, el punto directo del sol se mueve gradualmente hacia el norte, y los días en el hemisferio norte se vuelven gradualmente más largos y las noches más cortas.
La temperatura es baja y el clima frío.
En términos de clima, durante el solsticio de invierno, la temperatura promedio en la meseta noroeste es generalmente inferior a 0 ℃, mientras que en la región sur es sólo de 6 ℃ a 8 ℃. Además, el solsticio de invierno comienza la cuenta hasta nueve, y el solsticio de invierno se convierte en el primer día de la cuenta hasta nueve. En cuanto a "contar nueve", hay una canción popular que dice así: "Si no haces nada en septiembre, camina sobre el hielo en marzo y abril, mira los sauces junto al río en mayo y junio, abre el río en julio y septiembre." Yanlai, y nueve Si agregas un buey en el noveno mes, podrás viajar a todas partes.
"Pero en las zonas de valles de baja altitud en el suroeste, incluso a principios de octubre, la época más fría de la zona, la temperatura media sigue siendo superior a los 10°C. Se puede decir que el otoño se convierte en primavera y no hay invierno. todo el año.
En diferentes lugares tienen diferentes costumbres en el solsticio de invierno. La mayoría de los lugares en el norte de China tienen la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Después de miles de años de desarrollo, se trata de una cultura alimentaria estacional única. Se ha convertido en una costumbre del solsticio de invierno para la mayoría de los chinos. Por supuesto, hay excepciones, como la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno en la ciudad de Tengzhou, provincia de Shandong, que significa protegerse. el frío. ¿Cuáles son los alimentos tradicionales para comer en el solsticio? 2. Tangyuan. Comer bolas de masa en el solsticio de invierno es más popular en Jiangnan. Los ingredientes comúnmente utilizados para hacer bolas de arroz glutinoso, como arroz glutinoso, sésamo y frijoles rojos. También son cálidos y tienen mucho sabor. Buen efecto fortalecedor del bazo. Con un bazo y un estómago sanos, el cuerpo absorberá y utilizará los nutrientes de la dieta, mejorando la resistencia al frío del cuerpo y previniendo enfermedades. Bolas de masa
Es mejor comerlas en invierno. Comer bolas de masa en el solsticio no te congelará los oídos. Esta afirmación proviene del sabio médico Zhang Zhongjing. Vio que las orejas de las personas estaban congeladas por el frío. cocinó el pan y preparó una "sopa Joule" para tratar las orejas de la gente. Hoy en día, comer bolas de masa en el solsticio de invierno ya no se trata de curar orejas congeladas, sino de una combinación razonable de fideos, verduras y carne, lo que hace que las bolas de masa sean un alimento delicioso y nutritivo. Fácil de digerir y absorber, se pueden rellenar albóndigas de cordero, col china, cebollas verdes, puerros, rábanos, etc. Estas verduras son calientes y tienen un cierto efecto de calentamiento en el cuerpo humano. -gachas del tesoro
La papilla caliente de los ocho tesoros es un alimento cálido y suave en invierno. La medicina tradicional china cree que comer papilla puede fortalecer el bazo y calentar el estómago, y tiene un cierto efecto nutritivo. yin, que es ideal para combatir la sequedad en invierno. Para protegerse del frío, puede elegir alimentos calientes o suaves que puedan fortalecer el bazo y el estómago. Alimentos como cebada, azufaifa, nueces, maní, pollo y cordero. , arroz glutinoso, longan, ñame, hongo blanco, etc. También podríamos usar nuestra creatividad para mezclar estos ingredientes en deliciosas gachas, como gachas de cordero, gachas de pollo, dátiles rojos y gachas de arroz glutinoso. , gachas de hongos blancos, gachas de arroz.
Zanahorias pequeñas
Hay un proverbio popular: "Zanahorias en el solsticio de invierno y jengibre en el solsticio de verano, no te dolerá si las comes. ellos en el momento adecuado". Y añadió: "Las incursiones son más deliciosas que el ginseng en invierno". Por eso, comer rábano en el solsticio de invierno es lo más nutritivo. La noche del solsticio de invierno es el momento perfecto para guisar una olla caliente de sopa de rábano y costillas de cerdo para reponer nutrientes, nutrir el cuerpo y mejorar la resistencia al frío.
Wontons
Hay un dicho en el antiguo Beijing: "Wonton son los wontons del solsticio y el verano son los fideos del solsticio". "Yanjing Sui Sui" dice: "La forma del wonton del marido es como un huevo de gallina, que es bastante similar al caos del cielo y la tierra, por lo que se come en el solsticio de invierno. Además de la forma similar, el" wonton " También son homofónicos con "caos". Hay algunas razones para comer wonton en invierno. Es beneficioso para el almacenamiento de energía térmica en muchas estaciones del año. El norte tiene la costumbre de comer carne de perro y cordero durante el solsticio de invierno. La medicina tradicional china cree que la carne de cordero y de perro tiene efectos afrodisíacos y tónicos. De hecho, en el sur del río Yangtze, la gente de Suzhou comienza a comerla. famoso cordero recolectado en Wuzhong.
El cordero es de naturaleza dulce y cálida, y siempre ha sido una buena manera de fortalecer los riñones y fortalecer el yang. calorías que la carne de res y el contenido de hierro es 6 veces mayor que el de la carne de cerdo. Tiene un efecto significativo sobre la hematopoyesis. Puede reponer el qi, nutrir la sangre y el yang, promover la circulación sanguínea y mejorar la resistencia al frío. Sin embargo, el cordero es un producto picante y no debe ser consumido por personas con síntomas como fiebre, dolor de muelas, llagas en la boca y flema amarilla.
Cómo mantenerse saludable durante la fiebre. solsticio de invierno;
Acupuntura para limpiar los puntos de acupuntura
El solsticio de invierno es la transformación natural del yin y el yang en Shenque y es el mejor momento para estimular el aumento del Yang Qi del cuerpo. /p>
En los cuatro días anteriores y posteriores al solsticio de invierno, más los nueve días del solsticio de invierno, se pueden utilizar varitas de moxa para moxibuscionar el punto Shenque para mantener la salud. Después de quemar las tiras, utilizar el ombligo como. el centro, y tener cuidado de no quemar la piel, siempre y cuando se sienta caliente.
El punto Shenque es para los órganos internos. Es el lugar por donde circulan los meridianos Ren y Chong, la raíz. del retorno y almacenamiento del Qi, y el punto clave que conecta lo innato y lo adquirido. La moxibustión en el punto Shenque puede fortalecer el qi y el yang, calentar los riñones y fortalecer el bazo, disipar el viento y la humedad y calentar el yang. los meridianos y regula el qi y la sangre, lo cual es muy beneficioso para el cuerpo e incluso hace que las personas sean menos propensas a enfermarse durante el próximo año.
Escapar de la vida.
El solsticio de invierno es uno de los términos solares más importantes en el cuidado de la salud, principalmente porque "el solsticio de invierno es un día soleado". En el solsticio de invierno, el frío ligero y el frío severo son las estaciones más frías. Las personas con enfermedades cardíacas y presión arterial alta tienden a empeorar, más personas sufren "accidentes cerebrovasculares" y son propensas a congelarse en climas fríos.
Por lo tanto, en el frío invierno, los pacientes con hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades coronarias deben estar especialmente atentos para prevenir ataques y tomar las siguientes medidas preventivas.
1. Presta atención a mantener el calor y el frío. Cuando la temperatura desciende por debajo de 0 ℃, debes agregar ropa a tiempo. La ropa y los pantalones deben ser abrigados, suaves y holgados, y no deben usarse demasiado ajustados para facilitar el flujo sanguíneo.
2. Ajusta razonablemente tu dieta y tu vida diaria, y no bebas, fumes ni trabajes en exceso.
3. Mantener el buen humor, ser estable y feliz, y evitar la ira, la irritabilidad y la depresión.
4. Realizar ejercicios adecuados contra el frío, como lavarse la cara con agua fría, para mejorar la adaptabilidad del cuerpo y la resistencia al frío.
5. Observe y preste atención a los cambios en la afección en cualquier momento, acuda al hospital para controles periódicos, tome los medicamentos necesarios, controle el desarrollo de la afección y córtela de raíz.
Tenga cuidado con la hipotermia en las personas mayores durante el duro invierno. La hipotermia se define como 35 °C y cualquier temperatura inferior a 35 °C se considera hipotermia. Debido a que la hipotermia en los ancianos puede no causar molestias ni dolor, a menudo se pasa por alto. Los pacientes de edad avanzada con hipotermia no presentan síntomas evidentes incluso si sus vidas están en peligro. Estos pacientes generalmente no experimentan escalofríos, pero pueden llegar a delirar si no se tratan a tiempo. Su habla no era clara, luego entró en coma y su temperatura corporal inmediatamente cayó por debajo de los 30°C. En este momento, el pulso y la respiración del paciente son muy pequeños, la presión arterial cae bruscamente, la cara se hincha, los músculos se endurecen y la piel se siente fría. Por eso, en el frío invierno, las personas mayores deben tomar medidas para evitar el frío y el calor en la habitación.
Qué comidas tradicionales se comen en el solsticio de invierno;
Norte de China: ¿Quieres comer dumplings?
En el norte de China, hay un dicho que dice "empanadillas del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". ¿Por qué comer bolas de masa en este día? Se dice que las bolas de masa, anteriormente conocidas como Joule, fueron inventadas por el sabio médico chino Zhang Zhongjing y tienen una historia de más de 1.800 años.
A finales de la dinastía Han del Este, el famoso médico Zhang Zhongjing vio que muchas personas pobres sufrían hambre y frío, y sus orejas estaban podridas por las heladas, por lo que inventó la sopa de orejas de pimienta para Disipar el frío. Sacar estas cosas y cocinarlas, cortarlas en trozos y envolver los fideos en forma de "orejas de pimiento". Después de cocinarlo, distribúyalo entre los pacientes, cada uno con 2 céntimos y un plato de sopa. Después de que una persona toma la decocción Quhan, todo su cuerpo se sentirá caliente, su qi y su sangre fluirán suavemente, sus oídos se calentarán y sus oídos podridos se curarán en poco tiempo.
Shanxi: La mayoría son wontons o dumplings.
La comida popular del solsticio de invierno en Shaanxi son principalmente wontons o dumplings. Por lo general, el cordero se utiliza como relleno, lo que significa "Yang Sheng". Los rellenos de bola de masa se elaboran con ovejas que pastan en el pueblo y están equipados con más de una docena de hierbas aromáticas y especias, como canela, galanga, canela, cardamomo, etc. Mezcle bien con el calabacín rallado, envuélvalo en una jaula y cocine al vapor durante 15 minutos. El relleno de las empanadillas es fino y tierno, por lo que puedes romper la piel y tomar un sorbo de agua al comer. Las pastillas elaboradas con vinagre maduro son frescas pero no grasosas y tienen el efecto de fortalecer el bazo, ser apetecibles y disipar el resfriado.
En Linfen, Xiangfen y otros lugares de Shanxi, independientemente de las zonas montañosas, todavía se sigue el antiguo método de comer wonton durante el festival del solsticio de invierno. En los viejos tiempos, las familias adineradas buscaban novedades y cada plato tenía más de diez colores, que se llamaban "wonton de cien sabores". La prosperidad en el sur de Shanxi elabora sopa de arroz con colza.
Además de comer wontons y dumplings, también hay lugares en Shanxi donde la gente come tortitas, como tortitas de aceite en Heshun, tortitas de mijo en Lingshi, "preparación de invierno" en Pinglu y pollo bañado en salsa vegetariana. panqueques en sopa de cordero.
Pastel de heces de aceite
Datong es exigente con el consumo de carne guisada. Hay un proverbio popular que dice: “Si no comes carne en el solsticio de invierno, se te pudrirán los dedos de los pies. .” Hequ tiene la costumbre de "adorar el invierno", comer y entretenerse, con sopa de cordero y cordero relleno de dátiles rojos, que significa "el legado del vino de Guangming". En la zona de Yangcheng, en el sureste de Shanxi, se come gachas de melón de invierno guisadas con. calabaza vieja y mijo.
Gente de Suzhou: Recuerden la belleza de los wontons.
Suzhou fue la capital del estado de Wu hace 2.500 años. El antepasado del estado de Wu era descendiente del rey Tai de la dinastía Zhou. Heredó el calendario de la dinastía Zhou y comenzaba el año con el solsticio de invierno. Hasta el día de hoy, la antigua ciudad de Suzhou todavía tiene la costumbre de que "el solsticio de invierno es tan grande como un año".
En el solsticio de invierno, la gente de Suzhou también tiene la costumbre de comer wontons. Según la leyenda, el rey Wu estaba cansado de comer delicias de las montañas y los mares y no tenía apetito, por lo que la belleza entró en la cocina imperial y le preparó un bocadillo. El rey Wu se comió un tazón grande de una vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de bocadillo es este que es tan delicioso?" Shi Xin pensó: "Un rey confundido no puede escapar del caos, por lo que respondió casualmente", confusión.
Más tarde, para conmemorar la deliciosa comida creada por Shi, la gente de Suzhou designó el wonton como comida del festival de invierno.
Además, en los supermercados de las calles de la antigua ciudad de Suzhou, el vino de invierno se amontona como una "colina". El vino de invierno se elabora sólo una vez al año. El osmanthus, de aroma dulce, es fragante, dulce y refrescante. Hay un proverbio en Suzhou desde la antigüedad: si no bebes vino de invierno en el solsticio de invierno, morirás congelado durante la noche.
Zona de Chaoshan: adora a los antepasados y come pastillas dulces.
En la zona de Chaoshan, el solsticio de invierno, también conocido como el "Pequeño Año Nuevo", es un festival folclórico a gran escala. En este día, la gente común debe preparar suficiente carne de cerdo, pollo, pescado y otros tres tipos de animales y frutas, ir al salón ancestral para adorar a sus antepasados y luego sus familias se sentarán alrededor de la mesa para comer. En las zonas costeras, los pescadores deben adorar a sus antepasados antes de salir a pescar, orar por los pescadores y rezar a los dioses y antepasados para que los bendigan por su regreso seguro del mar.
Hay un dicho en Chaoshan que dice que "comer en el Festival de Invierno te hará feliz durante todo el año". Entre ellos, las "albóndigas del Festival de Invierno" son bolas de arroz glutinoso, que también se llaman bolas dulces en Chaoshan. área. La costumbre de comer pastillas dulces en el solsticio de invierno es casi universal en la zona de Chaoshan.
El día antes del Festival de Invierno, después de cenar, el ama de casa empezó a poner una cesta grande en el taburete bajo y amasar la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola. Luego toda la familia, grandes y pequeños, se sienta y todos toman la masa y la enrollan hasta formar una pastilla del solsticio de invierno del tamaño de una canica. Algunas personas enrollan deliberadamente algunas pastillas de tamaños desiguales y las llaman pastillas del "Viejo Maestro Gongsun", que simboliza la reunión familiar al final del año. Después de levantarse, tanto los adultos como los niños deben comer un plato de pastillas del solsticio de invierno, que les harán ser un año mayores. Si un miembro de la familia aún no ha regresado a casa, asegúrese de dejarle un poco de harina de arroz glutinoso y prepárele un plato de bolas de arroz glutinoso cuando regrese a casa.
Esta costumbre también incluye una costumbre interesante: después de que la gente adora a sus antepasados en este día, sacan unas pastillas dulces y las pegan en sus puertas, vigas y tinajas de arroz. Pero hasta ahora sólo queda la costumbre de "comer nueve dulces".
Ningxia: Comer "cerebros"
En el solsticio de invierno, existe una costumbre en Yinchuan. En este día bebemos sopa de fideos y comemos sopa de fideos de cordero y albóndigas. La gente de Yinchuan también le dio a la sopa de fideos de cordero un nombre especial: "cerebro".
La sopa de cordero en polvo se elabora a base de champiñones y cordero, y se condimenta con sal, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja y otros condimentos. Después de que la sopa hierva, agregue los trozos cortados y los fideos remojados, luego agregue los puerros, los brotes de ajo y el cilantro, y una colorida olla de sopa de cordero en polvo estará lista. El aroma es fragante y delicioso.
Después de hacer bolas de masa y sopa de fideos, primero le ofreció un plato y luego otro a su vecino. Las albóndigas de sopa de cordero en polvo están hechas de una manera única y tienen un sabor picante y delicioso. Ahora se ha convertido en un refrigerio especial en Yinchuan.
Jiangnan Water Town: comer frijoles rojos y arroz glutinoso
En Jiangnan Water Town de mi país, es costumbre que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del solsticio de invierno.
Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
Shanghái: Comer dumplings simboliza la armonía familiar.
La forma redonda de "tangyuan" significa "reunión" e "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno". Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". Los grupos del solsticio de invierno se pueden utilizar para adorar a los antepasados o dar regalos a familiares y amigos.
En el pasado, los habitantes de Shanghai eran muy exigentes con el consumo de dumplings. Un antiguo poema decía: "Todas las familias baten arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Comer bolas de masa en este día también simboliza la armonía familiar y la buena suerte.
Hangzhou: Consuma pasteles de arroz en las tres comidas al día.
A la gente de Hangzhou le gusta celebrar comiendo pasteles de arroz en el solsticio de invierno. Cada solsticio de invierno, la gente elabora pasteles para adorar a sus antepasados o como obsequio a familiares y amigos.
En cuanto a la alimentación, prepararemos tortitas de arroz de diferentes sabores para tres comidas, como tortitas de arroz mezcladas con sésamo en polvo y azúcar, tortitas de arroz fritas con carne de cerdo desmenuzada, etc. La gente de Hangzhou come pasteles de arroz en el solsticio de invierno para tener buena suerte, lo que significa envejecer.
Xiamen: hacen cola para comprar pato al jengibre
La gente de Xiamen tiene un gusto especial por los patos. Comen pato, pato salado, pato en salsa, pato asado y cuatro tipos de pato estofado durante todo el año. También comen pato al jengibre en el solsticio de invierno. Mientras haya un puesto de venta de pato al jengibre en una calle, toda la calle estará fragante. El pato al jengibre está hecho de pato real de cara roja. Después de freír la carne de pato en aceite de sésamo, agregue jengibre (jengibre) y vino de arroz al guiso. Tiene las funciones de calmar el hígado y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y reducir la flema, y es particularmente nutritivo.
El pato al jengibre rara vez se prepara en casa, por lo que en cuanto llega el solsticio de invierno, mucha gente empieza a hacer cola para comprar pato al jengibre.
Provincia China de Taiwán: Pastel de nueve capas para adorar a los antepasados.
En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar animales como pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas. , que simboliza la buena suerte y la buena suerte, y luego se cuece al vapor capa por capa en un vaporizador para adorar a los antepasados y demostrar que no olvidan a sus antepasados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados uno por uno en orden de antigüedad, lo que comúnmente se conoce como "adoración a los antepasados".
Después de la ceremonia, Habrá un gran banquete. Los miembros de las tribus vendrán a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga separación, lo que se llama "Eating Ancestor". Los antepasados del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que nunca han olvidado sus raíces.