Comida de todo el país
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de decapado: 24 horas
Tiempo de horneado: 50 minutos
Cantidad: 5 gente.
Ingredientes:
Un trozo de pulpa de ciruela son unos 1000g, lavar y secar con papel de cocina, cortar en tiras de 4x4x20cm.
4 cucharadas de miel
8 metros de cuerda de algodón
Marinar:
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de agua de rosas
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de azúcar
Un poco de pintura roja
Práctica:
1) Bifurca las tiras de carne unas cuantas veces, agrega la marinada y mezcla bien, mete en una bolsa sellada y refrigera por 24 horas. Voltee varias veces para distribuir la marinada uniformemente
2) Ate las tiras de carne marinada con una cuerda de algodón y póngalas en la parrilla, agregue miel al exceso de marinada para hacer una salsa de miel; p>3) Precaliente el horno a 350F, hornee las tiras de carne durante 25 minutos y unte una capa de miel sobre las tiras de carne cada 10 minutos. Voltee y hornee por otros 25 minutos, untando dos veces con miel en el medio. Una vez que el cerdo asado se haya enfriado un poco, desmenúzalo y córtalo en rodajas.
Consejos:
a) Las tiras de cerdo asadas son fáciles de saborear después de partirlas, y la carne de cerdo asada también puede quedar bien cuando se ata con una cuerda de algodón; >b) No es fácil ahumar Demasiado oscurecerá demasiado la carne de cerdo asada. No ponga pintura roja;
c) El tiempo de horneado está relacionado con el grosor de las tiras de carne y la temperatura real del horno, y debe ajustarse según la situación real.
Proceso de producción específico:
A. Materiales
B. Bifurcar las tiras de carne unas cuantas veces y marinar uniformemente.
c.Meter en una bolsa sellada y refrigerar por 24 horas.
D. Atar con cuerda de algodón y hornear en el horno a 350F durante 25 minutos.
Cepilla una capa de jugo de miel cada 10 minutos. Voltee y hornee por otros 25 minutos, untando la marinada de miel dos veces en el medio.
F.Cerdo a la brasa
g. Enfriar y cortar en trozos para luego quitar los puntos.
Pato Donald
Ingredientes: Medio pato rayado.
Cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal: ingredientes para marinar pato.
Miel y agua - materiales para cepillar la piel de pato
Práctica:
1 mitad de un pato rayado blanco, limpiarlo y aplicar sal por dentro y fuera del pato.
Coloca el pato en un recipiente un poco más grande y añade tres cucharadas de salsa de soja.
3 Añade 2 cucharadas de vino de cocción.
4Poner 1 anís estrellado.
5Añade 1 puñado pequeño de pimienta.
6. Pon las cebolletas en la segunda sección.
7Añade 3 rodajas de jengibre.
8Añade 1 cucharadita de azúcar.
9 Mezclar todos los condimentos uniformemente, remojar el pato en los condimentos, cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 12 horas.
10Mezcla miel y agua en proporción 1:1 y aplica uniformemente sobre la piel del pato salado.
11 Seque ligeramente el pato cubierto de miel, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque el pato en la bandeja para hornear, precaliente el horno a 180 grados y coloque la bandeja para hornear en el estante del medio durante 30 minutos.
12 Después de asarlo durante 30 minutos, sacar el pato del horno, enfriarlo un poco, verter el aceite de pato asado en otro recipiente, cubrir uniformemente la superficie del pato con agua con miel, secarlo ligeramente, y meter al horno a 160 grados, hornear por 30 minutos.
13 Asa el pato durante una hora, luego cúbrelo con agua con miel, envuelve las puntas de las alas, las puntas de los muslos y las nalgas con papel de aluminio y luego mételo al horno a 240 grados durante 10 minutos. ¡Se recomienda encarecidamente utilizar un trozo de papel de aluminio limpio antes de meterlo en el horno! )
Sopa de falsa tortuga
Ingredientes: 2Kg de cabeza de vaca, 1 pata de vaca, 1 rótula, 1 cavidad, 500g de carne de hueso de ternera, 20L de agua, 4 cebolletas, 1 ajo, 1 jengibre, cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar la cabeza, las patas, la cavidad y las rótulas de la vaca en pedazos, remojarlos en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos. Lave los filetes, la carne y otros trozos enteros de carne para hacer sopa y sáquelos.
(2) Poner una cierta cantidad de agua en una olla grande, poner la cabeza de vaca, las patas de vaca, los huesos de la cavidad y las rótulas. Después de hervir, bajar el fuego, quitar el aceite y la espuma. , y cocine. Al cocinar, corte la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos grandes y agréguelos. (3) Cuando la carne esté medio cocida, agregue las costillas de res y todo el trozo de carne, sáquelo después de hervir y sáquelo después de que la sopa se enfríe.
(4) Quitar la carne de los huesos, luego cortarla en trozos pequeños, sacar las costillas y cortar en rodajas finas.
(5) Poner las rodajas de carne en un bol, calentar la sopa y verterla. Agrega la cebolla picada y la sal, la pimienta y el chile en polvo.
Guiso de rabo de toro
Hacer hervir el rabo de toro a fuego lento, sacarlo, sazonar con sal, pimienta, cebolla, ajo y salsa clara, luego añadirlo y cocinar. Prepare sal, pimienta y cebolla picada. Para eliminar el olor a pescado del rabo de toro, agregue hojas de laurel, apio, zanahorias y cebollas y retírelos después de cocinar. El apio utilizado para desodorizar es rico en fibra, ¿excepto? El sabor también tiene la función de complementar vitaminas y sustancias inorgánicas.
Ingredientes: 2Kg de rabo de toro (10L de agua, 3 cebolletas, 5 ajos), sal, pimienta, cantidad adecuada de cebolletas. Condimento para carne: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo machacado, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de pimienta.
Ejercicio:
(1) Cortar el rabo de toro en 4-5 cm, o al comprarlo entero, introducir un cuchillo en el cartílago entre las articulaciones y raspar la membrana exterior. Mételo en agua y sácalo después de sangrar.
(2) Poner el rabo de toro en agua hirviendo y cocinar un rato, luego cocinar a fuego lento durante unas 3 horas. Al cocinar, cortar la cebolla y el ajo en trozos grandes y quitarles el aceite y la espuma.
(3) Hervir la sopa, retirar la carne cuando el rabo de toro esté podrido y dejar flotar el aceite por encima cuando la sopa esté fría.
(4) Mezcle la carne y los condimentos.
(5) Vuelva a hervir la sopa, agregue el rabo de toro sazonado y cocine por un rato, luego póngalo en un bol, luego agregue la cebolla verde preparada y los fideos de sal y pimienta.
Sopa de pollo con cilantro
La sopa de pollo con cilantro es una comida nutritiva apta para el verano. Se condimenta con sopa fría de pollos grandes y pequeños y sésamo molido en polvo, y se le añade pollo y verduras. , carne Pastillas, hongos y huevos. El pollo es un alimento nutritivo bajo en grasas, alto en proteínas y rico en ácidos grasos insaturados.
Ingredientes: 1/2 pollo (600g), 10 tazas de agua, 1 cebolla de verdeo, 2 cabezas de ajo, 1 taza de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de sal, una pequeña cantidad de pimienta blanca, 100g de ternera, 3 huevos, agua apio. Condimento para carne: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de cebolla verde picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de pimienta.
Práctica:
(1) Lavar los huesos y la carne del pollo y blanquearlos en agua hirviendo. Al cocinar, corte la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos grandes y agréguelos.
(2) Cuando el pollo esté cocido hasta que quede blando, sácalo y córtalo en trozos pequeños. Una vez que la sopa se haya enfriado, quítele el aceite.
(3) Añadir agua a las semillas de sésamo blanco, triturar, pelar y sofreír.
(4) Muele las semillas de sésamo fritas y el caldo de pollo para obtener una sopa de sésamo, luego agrega sal y pimienta blanca al gusto.
(5) Picar la carne, añadir los condimentos para hacer albóndigas de 1 cm de diámetro, cubrir con una capa de harina y huevos y sofreír en una sartén. (6) Lavar y cortar el apio en trozos y ensartarlos en brochetas de bambú.
(7) Dividir los dos huevos en claras y yemas, añadir un poco de sal y sofreírlos, luego cortarlos en fichas de dominó rectangulares de 2×3,5 cm. Lavar los pepinos con agua con sal, pelarlos. sumergirlos en almidón y poner Blanch en agua hirviendo.
(8) Sacar los champiñones remojados, cortarlos en fichas de dominó, mojarlos en almidón y blanquearlos en agua hirviendo.
(9) Cortar el pimiento rojo en gajos, quitarle las semillas, cortarlo en fichas de dominó, mojarlo en almidón, ponerlo en agua hirviendo y enjuagar con agua fría.
(10) Poner el pollo desmenuzado en un bol, cubrir con bolitas de huevo, hongos, pepino, pimiento y sopa fría de sésamo.
Sopa de Artemisa
La sopa de Artemisa se elabora a partir de artemisa tierna y ternera, y se elabora a partir de sopa de miso. Es un alimento primaveral único con aroma a artemisa. La artemisa es una verdura silvestre que representa la primavera y tiene una rica fragancia. Rica en calcio, fósforo, hierro y otras sustancias inorgánicas y vitaminas A y C.
Ingredientes: 100 g de ternera (para sopa de miso), 60 g de hojas de artemisa, 100 g de ternera (para albóndigas), 8 tazas de agua, cantidad adecuada de salsa clara, 2 cucharadas de harina, 1 huevo. Condimento para salsa de carne: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de pimienta, 1 cucharadita de ajo, condimento para albóndigas: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de pimienta, 1 cucharadita de ajo, 2 cebolletas Cuchara.
Ejercicio:
(1) Cortar la carne utilizada para hacer sopa de miso en trozos y sazonar con condimentos, agregar agua, llevar la sopa a ebullición y sazonar con salsa transparente.
(2) Escaldar las hojas tiernas de artemisa en agua hirviendo, enjuagarlas con agua fría, retirarlas, escurrirlas y romperlas.
(3) Se debe utilizar carne de res con bajo contenido de grasa para hacer albóndigas. Triture la carne y la artemisa, agregue los condimentos y haga albóndigas de 1,5 cm.
(4) Sumerja las albóndigas en una capa de harina blanca y remójelas en huevos, luego póngalas en la sopa de miso cocida y cocine hasta que floten encima. Una vez cocidos colócalos en un bol. También puedes blanquear algunas hojas de artemisa.