¿Cuáles son los peligros del sustituto de la manteca de cacao?
Los sustitutos de la manteca de cacao son ricos en proteínas y grasas sintéticas, que el cuerpo humano no puede digerir. Comer demasiado de una vez no solo dificulta la absorción de hierro, sino que también puede provocar fácilmente indigestión e intoxicación por proteínas, provocando síntomas como hinchazón, diarrea y dolor abdominal.
2. Favorecer el deterioro de la función renal
En circunstancias normales, las proteínas, que son plantas que las personas ingieren en el cuerpo, sufren cambios metabólicos y finalmente la mayoría de ellas se convierten en nitrógeno. -contienen desechos y se excretan por los riñones in vitro.
3. Conduce a una deficiencia de yodo
Las materias primas para fabricar sustitutos de la manteca de cacao contienen una sustancia llamada saponina, que no solo promueve la aterosclerosis, sino que también promueve la excreción de yodo en el ser humano. cuerpo. El consumo excesivo a largo plazo de sustitutos de la manteca de cacao puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo y provocar una enfermedad por deficiencia de yodo.
Datos ampliados:
Cosas a tener en cuenta
La calidad de la manteca de cacao sustituida con ácido láurico a menudo se refina de acuerdo con los requisitos de los fabricantes de dulces de chocolate y puede usarse para productos de chocolate sólidos o de forma hueca, productos de recubrimiento de superficie de chocolate en general o ciertos sándwiches de chocolate.
El laurato de manteca de cacao contiene un alto contenido de grasa sólida, lo que a menudo confiere a los productos de chocolate la dureza, fragilidad y desprendibilidad adecuadas. Tiene buena solubilidad y previene la formación de escarcha.
Cuando se utilice manteca de cacao láurico para elaborar barras de chocolate o coberturas de chocolate, el contenido de manteca de cacao natural no debe superar el 5% del contenido total de grasa, por lo que el cacao en polvo utilizado debe tener un contenido de grasa inferior (10- 12 ) para evitar la formación de glaseado debido a la impermeabilidad de la manteca de cacao.
Enciclopedia Baidu-Ácido láurico en lugar de manteca de cacao
Enciclopedia Baidu-Sustituto de manteca de cacao