Nombres de bolas de masa para el solsticio de invierno
El solsticio de invierno, también conocido como Festival de Invierno, es el 22º de los veinticuatro términos solares. Como dice el refrán: "De un plato de fideos en el solsticio de invierno crecerá un hilo por día". Los antiguos creían que el solsticio de invierno era un día auspicioso y debía celebrarse. Existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz y tortas de arroz en el solsticio de invierno en el sur de China. En las zonas del norte, la gente está acostumbrada a comer bolas de masa en el solsticio de invierno.
Veamos algunas empanadillas adecuadas para el solsticio de invierno:
Ingredientes: 500 gramos de harina, 400 gramos de relleno de ternera, 300 gramos de puerros, 260 gramos de agua, 25 gramos de salsa de soja, 25 gramos de aceite de sésamo, 4 gramos de sal, 1 gramo de trece especias y 10 gramos de jengibre.
1 Primero pesa 500 gramos de harina, luego añade 260 gramos de agua y amasa la masa con una máquina de hacer pan durante 7 minutos. (No es necesario fijar demasiado el tiempo de amasado, siempre que la masa esté húmeda y no queden partículas de polvo secas). La masa amasada se redondea ligeramente a mano y luego se vuelve a colocar en el cilindro de la tostadora, cubierta con un paño húmedo. , y se deja reposar durante una hora.
2 Añade 10 g de jengibre picado, 25 g de salsa de soja, 25 g de aceite de sésamo y 1 g de Shisanxiang a la carne picada y revuelve uniformemente. Luego agregue tres onzas de agua fría y revuelva la carne molida. Al añadir agua fría, agrégala poco a poco y paso a paso. Después de cada adición, revuelva hasta que el agua y la carne estén completamente combinados antes de volver a agregar. ¡Recuerda verter toda el agua y revolver!
3 Después de extender los envoltorios de la bola de masa, añade cebollino picado en polvo al relleno de carne, añade 4 gramos de sal y mezcla bien. La razón por la que es necesario enrollar los envoltorios de las bolas de masa y añadirles sal es porque no es fácil rellenarlas después de servirlas con sopa.
Después de despertar por todos lados, viértalo sobre la tabla de cortar, enróllelo en tiras largas, córtelo y luego use un rodillo para enrollarlo en envoltorios de bola de masa. Recuerda hacerlo fino por todos lados y grueso por el medio.
5. Rellena cada envoltorio de bola de masa con relleno y exprímelo hasta formar una bola de masa. Por supuesto, simplemente envuélvelo en la forma que se te dé bien.
6 Se envuelven todas las empanadillas y cada vez se hacen más. Las sobras se pueden empaquetar y congelar, y quedarán tan deliciosas como ahora para cocinar.
7. Hervir una olla con agua. Después de que el agua hierva, vierte las albóndigas envueltas. Después de tapar la olla y llevarla a ebullición, vierte agua fría dos veces y deja que la olla hierva un rato.