Acerca de la cocina taiwanesa
1. Fideos con carne
La provincia de Taiwán es conocida como el Reino de los fideos con carne y se pueden ver tiendas de fideos con carne por todas partes en las calles. Los fideos con carne de Taiwán incorporan la esencia de la cocina local y forman sus propias características únicas. La sopa es rica y deliciosa, los fideos son masticables y el tendón de res es grande y sólido, atrapando la boca de los amantes de la comida. También hace que los turistas se sientan más arrepentidos cuando vienen a Taiwán y no comen un plato de fideos con carne.
Restaurantes famosos: Lin Dongfang Beef Noodles (Taipei), Shiji Authentic Beef Noodles (Taipei), Lao Zhang Beef Noodles (Taipei), Duan Chunzhen Beef Noodles (Hsinchu), Yongkang Beef Noodles (Taipei), Xiangyuan Fideos con carne de res (Kaohsiung), Fideos con carne de res Zhen Shan Mei (Taipei), Fideos con carne de res Niudian (Taipei), Fideos con carne de res Man Fang Ting (Taichung), Fideos con carne de res 72 (Taipei).
2. Tortilla de ostras
La tortilla de ostras es un snack familiar para muchos turistas continentales. Según la leyenda, cuando Zheng Chenggong derrotó al ejército holandés, el ejército holandés escondió todo el arroz con ira. Zheng Jun simplemente usó ingredientes locales, mezcló la tortilla de ostras especial de Taiwán y harina de camote con agua y los frió para formar panqueques. Inesperadamente, se extendió a las generaciones posteriores y se convirtió en un refrigerio popular en Taiwán.
Restaurantes famosos: Laiji’s Oyster Omelette (mercado nocturno de Taipei Ningxia), Qijia’s Oyster Omelette (mercado nocturno de Tainan Garden), Haipu’s Oyster Omelette (Halien), Wangji’s Oyster Omelette (Hsinchu), Qingquan Good (Taipei Huaxi Street) Mercado Nocturno), etc.
3. Archivo Dingbiandang
El Dingbiandang tradicional era originalmente un refrigerio casero de la gente de Fuzhou y luego se convirtió en uno de los refrigerios especiales en Taiwán, siendo el Keelung Dingbiandang el más famoso. "Record" es taiwanés y significa gatear. Muele el arroz hasta convertirlo en polvo, agrega agua para hacer una pasta, extiéndelo hasta formar una costra fina a lo largo del borde de la olla caliente, luego retíralo y córtalo en tiras, agrega mosquitos, lirios, hongos, brotes de bambú rallados y calamares rallados para hacer. sopa.
Tiendas famosas: Keelung Miaokou Night Market, etc.
4. Intestino grueso que rodea el intestino delgado
Es un snack especial que apareció en la provincia de Taiwán en la década de 1990. Para decirlo sin rodeos, se trata de una gran salchicha de arroz glutinoso cortada en trozos. y luego intercalado con pequeñas salchichas de mesa. Se llama "intestino grueso envuelto en intestino delgado", similar al hot dog americano. Los mercados nocturnos en algunas áreas de Taiwán también ofrecerán una versión de lujo de intestino grueso envuelto en intestino delgado y, además de las salchichas, se agregarán varios ingredientes como ajo, maní en polvo, chucrut, etc. para crear un sabor y una textura más ricos. .
Diferentes mercados nocturnos ofrecerán distintas versiones de intestino grueso y de intestino delgado, como la “versión de lujo” y la “versión nacional”.
Los intestinos grueso y delgado se pueden encontrar en los principales mercados nocturnos de Taipei, como el mercado nocturno de Shilin y el mercado nocturno de la Universidad Normal.
5. Comité Financiero Oficial
La tabla del ataúd se elabora cortando primero una tostada gruesa, añadiendo varios rellenos y luego friéndola a alta temperatura y sacándola de la sartén. Las comidas recomendadas incluyen: pollo picante, bolitas de camarones con piña, etc.
6. Pato al Jengibre
La carne de pato es rica en nutrientes y está especialmente indicada para su consumo en verano y otoño. No sólo puede complementar el exceso de nutrientes sino también eliminar las molestias provocadas por el frío. calor. El pato al jengibre es un refrigerio tónico de invierno popular en Taiwán desde la década de 1980. La tienda ofrece carne de pato cocida (pato real de cara roja, una especialidad de la provincia de Taiwán), jengibre viejo (jengibre taiwanés), vino de arroz, aceite de Hu Nian y paquetes de medicina china. Se cocinan en la estufa de gas o al fuego de carbón. En la mesa del cliente, después de comer, son cálidos y refrescantes, y son muy bienvenidos.
7. Tortilla de ostras
La tortilla de ostras es un snack familiar para muchos turistas continentales. Según la leyenda, cuando Zheng Chenggong derrotó al ejército holandés, el ejército holandés escondió todo el arroz enfurecido. Zheng Jun simplemente usó ingredientes locales, mezcló la tortilla de ostras especial de Taiwán y harina de camote con agua y los frió para formar panqueques. Inesperadamente, se extendió a las generaciones posteriores y se convirtió en un refrigerio popular en Taiwán.
Restaurantes famosos: Laiji’s Oyster Omelette (mercado nocturno de Taipei Ningxia), Qijia’s Oyster Omelette (mercado nocturno de Tainan Garden), Haipu’s Oyster Omelette (Halien), Wangji’s Oyster Omelette (Hsinchu), Qingquan Good (Taipei Huaxi Street) Mercado Nocturno), etc.
8. ¿Es dulce o no?
La tempura, transliterada del japonés, se elabora a partir de pulpa de pescado mezclada con harina, huevos, marisco, etc. Luego ponlo en una sartén y fríelo. Puedes cubrirlo con salsa según tus necesidades personales. Como uno de los bocadillos famosos en la provincia de Taiwán, se puede encontrar en todos los mercados nocturnos.
Restaurantes famosos: Ximen Tempura (Taipei), Top Tempura (Taipei Monga Night Market), Yoshidaura (Taipei), Shibuya Dining Hall (Taichung), etc.
9. Las bolas de pulpo
Las bolas de pulpo son famosas por su piel crujiente, carne tierna, delicioso sabor y bajo precio, y se han convertido en un snack muy conocido. Los ingredientes principales de las bolas de pulpo son el pulpo, el polvo de pulpo a la plancha, las hojuelas de bonito, las algas, el aderezo para ensaladas, la salsa de pulpo a la plancha, etc.
10. Tarta de piña
La tarta de piña es el regalo más popular en Taiwán. Cuando los turistas vienen a Taiwán, siempre sienten que les falta algo si no lo prueban o se lo llevan a casa. La masa del pastel de piña taiwanés está llena de fragancia lechosa y viene en dos tipos: interior. Uno es el relleno tradicional, elaborado con piña y melón de invierno, que no tiene un sabor demasiado ácido. El otro es el bizcocho de piña original, que sólo lleva piña y tiene un sabor ligeramente ácido.
Tiendas famosas: Jiade Cake, Spicy Villa, Liji, Tangcun, Guo, Yu Zhenxin, Lao Zhennan, etc.