¿Cómo se hace la parte dulce y amarilla del pan de piña de Kenkey? ¿Pasta de piña?

Nunca he comido pan Kengee, pero la parte amarilla y dulce de los bollos de piña comunes se mezcla con huevos, azúcar y mantequilla.

Existe una forma de hacerlo:

125 g de harina baja en gluten

55 g de azúcar.

40g de mantequilla sin sal (se ablanda a temperatura ambiente).

7 gramos de leche en polvo

1 yema de huevo

1 cucharada de leche evaporada

1 cucharadita de leche condensada

Amoníaco en polvo comestible 1/4 de cucharadita menos.

1/4 cucharadita de polvo para hornear

Usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla hasta que quede suave, agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté blanca y esponjosa.

Agrega la leche en polvo, la yema de huevo, la leche evaporada, la leche condensada y el polvo para hornear y mezcla bien. Tamizar la harina y el polvo apestoso y mezclar bien. La masa está muy húmeda y pegajosa en este punto. Utilice film transparente para enrollar la masa formando una tira larga. Enfriar en el frigorífico durante 30 a 40 minutos. Una vez endurecida la masa se puede sacar y utilizar en cualquier momento. Receta de los libros de cocina simples de Christine.