Un método para sumergir rábanos en invierno
Materiales de preparación:
, 1. Frasco de vidrio de color claro estilo japonés para pasar la noche (también puede ser un frasco sellado)
Cortar el rábano en rodajas
p>3,2-3 pimientos de mijo
4. Un poco de azúcar
5 Sal encurtida
6. es otra marca de vinagre rojo)
¿Material?
2-3 mijos picantes, cortados en trozos pequeños.
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de azúcar fina
Un poco de vinagre rojo y vinagre rojo de Zhejiang.
Cómo comer rábanos sumergidos en invierno
Lavar el tarro, escaldarlo con agua hirviendo, cortar el rábano en el tarro, añadir mijo, sal, azúcar y una cantidad adecuada de vinagre de pimiento rojo, tapar y guardar en el frigorífico. Puedes comerlo al día siguiente.
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Consejos
El vinagre rojo debe ser moderado, ¡de lo contrario quedará demasiado ácido! El rábano tendrá mucha agua, así que no uses demasiado vinagre rojo~
El rábano encurtido es una verdura con un sabor único. El rábano seco generalmente se elabora alrededor del solsticio de invierno y debe pasar por tres procesos: "tomar el sol, encurtir y esconder". El rábano seco está hecho de materiales exquisitos, finamente procesados, de color dorado, de sabor delicioso, rico en aroma, sabor crujiente y tiene un sabor único.
1. Rábano agridulce
Ingredientes: 2 cucharaditas de azúcar, 2.000 g de rábano blanco, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de trece. especias, 2 cucharaditas.
Método de elaboración:
1. Lavar el rábano blanco. Triturar con un avión.
2. Secar el rábano rallado al sol hasta que esté seco en un 80%. Coloque el rábano seco rallado en un recipiente limpio.
3. Añade agua fría para enjuagar el polvo cuando esté seco. Exprime el agua
4. Añade sal, azúcar, glutamato monosódico, trece especias y chile en polvo y amasa uniformemente con las manos.
5. Mételo en el frigorífico unas horas y ya podrás comerlo.
2. Rábano agridulce
Ingredientes: 200 gramos de rábano blanco, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
Método de elaboración:
1. Pelar y cortar los rábanos en gajos, luego cortarlos en rodajas y luego escaldarlos en agua hirviendo.
2.Por último, cambia el cuchillo y corta en trozos, luego remoja el rábano cortado en agua fría, recógelo, añade un poco de sal y deja marinar durante media hora, luego enjuaga con agua limpia.
3. A continuación, añade el azúcar y el vinagre de arroz y revuelve uniformemente. Finalmente, mete la mezcla de rábanos en el recipiente preparado, tápalo y guárdalo en el frigorífico, y podrás comerlo mañana.
En tercer lugar, rábanos encurtidos en salsa picante
Ingredientes: 150 g de rábanos secos en tiras, aceite, sal, fideos con pimienta, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y agua.
Método de elaboración;
1. Preparar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal y chile en polvo.
2. Hervir el aceite en la olla para hacer aceite de chile sazonado.
3. Remojar las tiras de rábano seco en agua durante unos 30 minutos, escurrir las tiras de rábano y reservar.
4. Mezclar todos los ingredientes, añadir la sal y la salsa de soja y remover uniformemente.
5. Marinar durante más de 2 horas antes de comer.
Cuarto, rábano picante
Ingredientes: 2 cucharadas de sal, 1 taza de aceite para ensalada, 1 taza de chile en polvo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de rábano blanco.
1. Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en rodajas largas.
2. Agrega sal y marina durante 2 horas, amasa hasta que salga agua, luego enjuaga y escurre, mete en una bolsa de malla y presiona con objetos pesados durante la noche para quitar el olor acre.
3. Saque la bandeja de aceite, revuelva todo el condimento B uniformemente, déjelo enfriar, luego agregue el rábano seco usando el método 1, mezcle bien.
4. Ponlo en un recipiente y ciérralo durante 2 días hasta que tenga un sabor delicioso.
5. Rábano salado
Ingredientes: 1000 g de rábano fresco, 50 g de guindilla seca, 5 de vinagre, 150 g de cebolla, jengibre, ajo, glutamato monosódico, salsa de soja, un poco de pimienta. , 15 g de anís estrellado, 3 de aceite de sésamo 10 g de azúcar 50 g de sal 100 g.
Método de elaboración:
1 Primero, lavar el aspecto de los ingredientes principales, cortar el rábano en rábano rallado lo máximo posible, marinar durante unos 30 minutos y escurrir el agua con con las manos o con una tela filtrante.
2. Calentar el aceite, luego poner el pimiento, el chile, el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y sofreír hasta que la cebolla esté fragante. Agrega los ingredientes fritos y el aceite caliente. rábano rallado Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y vinagre y mezcle bien.
3. El sabor es salado, dulce y ligeramente picante, por lo que puedes comerlo enseguida. Sabe mejor después de marinar durante un día y se puede consumir durante una semana en el frigorífico.
6. Rábano dulce crujiente
Ingredientes: 500g de rábano, 500g de sal refinada, 1500g de salsa de soja, 500g de vinagre, 500g de azúcar, 500g de glutamato monosódico, 30g de glutamato monosódico.
Método de producción:
1. Cortar las raíces del rábano fresco, lavarlo con agua, secarlo al sol para secar la humedad superficial, ponerlo en una maceta y espolvorear con sal. Después de marinar durante 2 días, sácalo y sécalo al 60-70%, luego frótalo con las manos hasta que quede suave.
2. Coge un tarro, mete el rábano amasado en él y déjalo hervir a fuego lento durante 7 días, luego sácalo a secar al sol y ponlo en el tarro. La salsa de soja se hierve con otros condimentos, luego se vierte en un frasco y se deja en remojo durante 1 mes antes de comer.
7. Rábano con sabor a salsa
Ingredientes: 5 libras de rábano, 25 gramos de pimiento rojo, 25 gramos de jengibre fresco, 30 gramos de ajo, 600 gramos de vinagre, 1,5 libras de salsa de soja.
Método de elaboración:
1. Cortar el rábano en partes iguales por ambos lados, primero con un cuchillo recto y luego con un cuchillo oblicuo. El grosor debe ser uniforme y fino. No picar para no afectar la apariencia. El pimiento rojo, el jengibre fresco y el ajo se cortan en polvo.
2. Remojar el rábano en agua durante 3 horas, luego retirar y escurrir. Mezcle el pimiento rojo, el jengibre fresco, el ajo, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja (la salsa de soja debe estar hervida) y viértalo en el frasco junto con el rábano. Dale la vuelta al frasco una vez cada dos días y estará listo para comer en aproximadamente una semana.
8. Consejos cálidos
1. La marinada utilizada se puede marinar cada vez y quedará muy deliciosa, pero tenga cuidado de que el recipiente y los palillos utilizados no se manchen con aceite. de lo contrario, ¡se estropeará!
2 La forma realmente importante es invertir la lata: después de llenar y compactar la lata, pegar tiras de bambú en la boca del frasco (las verduras no se soltarán al invertirlo), y luego darle la vuelta al sellado. Coloque la boca del frasco boca abajo en el plato de agua (evite que entre aire). Ahora hay muy poca gente vaciando latas, y lo mismo ocurre con los tarros de pepinillos.