Come pasteles de luna el 15 de agosto.
Más tarde, Zhu Yuanzhang finalmente derrocó a la dinastía Yuan y se convirtió en el primer emperador de la dinastía Ming. Aunque la dinastía Qing entró más tarde en China, la gente todavía celebra este festival que simboliza el derrocamiento del gobierno alienígena.
Según la leyenda, en la antigua China, el emperador tenía un sistema de sacrificios, ofreciendo sacrificios al sol en primavera y a la luna en otoño. Entre la gente, también existe la costumbre de adorar u ofrecer sacrificios a la luna cada Festival del Medio Otoño en agosto. El famoso proverbio "Agosto y el decimoquinto mes están llenos, y los pasteles de luna del Medio Otoño son dulces y fragantes" cuenta la costumbre de la población urbana y rural de comer pasteles de luna en la noche del Festival del Medio Otoño. Al principio, los pasteles de luna se utilizaban para adorar al dios de la luna. Más tarde, la gente gradualmente consideró el Festival del Medio Otoño como un símbolo de reunión familiar, y los pasteles de luna se convirtieron gradualmente en un regalo navideño.
Los pasteles de luna originalmente se originaron a partir de la comida de Zhu Jie, un miembro del ejército de la dinastía Tang. Durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Tang, el general Li Jing conquistó los Xiongnu y regresó triunfante el 15 de agosto.
La gente de Turpan que hacía negocios en esa época regalaba pasteles al emperador de la dinastía Tang. El emperador Gaozu Li Yuan tomó la hermosa caja de pastel, sacó el pastel redondo, sonrió a la luna brillante en el cielo y dijo: "Vamos a tratar al sapo con pastel Hu". Después de eso, compartió el pastel con los ministros. .
La palabra "pastel de luna" se ha utilizado en el libro "Liang Lu Meng" escrito por Wu en la dinastía Song del Sur, pero se registra la descripción de admirar la luna y comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. En la "West Lake Tour Society" de la dinastía Ming: "Ocho El día 15 del mes lunar se llama Festival del Medio Otoño y la gente usa pasteles de luna para simbolizar el reencuentro". Durante la dinastía Qing, hubo más registros sobre los pasteles de luna y su producción se volvió cada vez más sofisticada.
Con el desarrollo de los mooncakes en la actualidad, existen más variedades y sabores diferentes. Entre ellos, los pasteles de luna al estilo de Beijing, al estilo soviético, al estilo cantonés y al estilo Chaozhou son profundamente amados por la gente de todo el país.
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y son imprescindibles durante el Festival del Medio Otoño. En la noche del festival, a la gente también le gusta comer algunas frutas de reunión, como la sandía, y desear a sus familias una vida feliz, dulce y segura.
Clasificación de los pasteles de luna
Hay muchos tipos de pasteles de luna en China, incluidos los pasteles de luna al estilo de Beijing, los pasteles de luna al estilo cantonés, los pasteles de luna al estilo soviético, los pasteles de luna al estilo taiwanés, los pasteles de luna al estilo Yunnan Pasteles de luna, pasteles de luna al estilo de Hong Kong y pasteles de luna al estilo de Chaozhou. Incluso pasteles de luna japoneses. En cuanto al sabor, los hay dulces, salados, salados-dulces y picantes; en cuanto a los rellenos, hay cinco granos, pasta de frijoles, azúcar de roca, sésamo negro, tortas de luna de jamón, etc., en cuanto a la piel, los hay; piel de pulpa de fruta, mezcla de azúcar Hay tres categorías: piel y piel crujiente, las clasificaciones relevantes son las siguientes:
(1) pasteles de luna al estilo cantonés. Los pasteles de luna al estilo cantonés son actualmente el tipo de pastel de luna más grande. Se originaron en Guangdong y sus alrededores y han sido populares en todo el país. Se caracterizan por tener una piel fina y un gran relleno. Por lo general, la proporción entre piel y relleno es de 2:8 y el contenido de aceite del relleno de piel es mayor que el de otros tipos. Tienen una textura suave y tersa y una superficie brillante. Representantes destacados son los pasteles de luna de pasta de loto blanco de Lian Xiang Lou y el restaurante Guangzhou.
(2) Pasteles de luna estilo Beijing. Los pasteles de luna al estilo de Beijing se originaron en Beijing, Tianjin y sus alrededores, y tienen cierto mercado en el norte. Sus características principales son un dulzor moderado y la proporción entre piel y relleno es generalmente de 4:6. Principalmente están llenos de un sabor especial y tienen una textura crujiente. Los principales productos incluyen pasteles de luna de color rojo púrpura, pasteles de luna de color blanco púrpura y pasteles de luna de cinco nueces de la aldea de Daoxiang en Beijing.
(3)Tortas de luna estilo Su. Los pasteles de luna estilo Su se originaron en Shanghai, Jiangsu, Zhejiang y sus alrededores. Sus características principales son la cáscara suelta, los cinco granos y la pasta de frijoles, y su dulzor es mayor que el de otros tipos de pasteles de luna. El producto principal son los pasteles de luna estilo Su producidos en Hangzhou Limin.
(4) Pasteles de luna al estilo Yunnan. Los pasteles de luna al estilo de Yunnan se originan y se vuelven populares principalmente en Yunnan, Guizhou y sus alrededores, y ahora gradualmente se están volviendo populares entre los consumidores de otras regiones. Sus características principales son el jamón de Yunnan como relleno, la piel suave, el relleno salado pero dulce y el sabor único del jamón de Yunnan. El producto principal son los pasteles de luna Yunshan producidos por Kunming Ji Qingxiang.
Otros pasteles de luna. Hay relativamente pocos otros tipos de pasteles de luna, como pasteles de luna de piel de nieve, pasteles de luna de frutas y verduras, pasteles de luna de mariscos, pasteles de luna de leche de coco y pasteles de luna de té.
Cómo comprar pasteles de luna
1. Mire la marca e intente elegir productos que sean marcas famosas y consagradas.
2. Mire la marca y compre productos con logotipos y especificaciones de producción completos.
3. Comprueba la fecha de producción y vida útil.
Identificación de los pasteles de luna
Mira su apariencia. En primer lugar, los trozos de pastel de luna son de tamaño uniforme y regordetes.
La superficie de los pasteles de luna al estilo cantonés es de color marrón claro, las paredes verticales son de color amarillo cremoso, la pasta de huevo está esparcida uniformemente y el patrón está marcado con el nombre de la fábrica y los rellenos. Los pasteles de luna al estilo de Beijing no tienen patrones ni nombres. Por ejemplo, una cara naturalmente roja es morena, no sólo calva, no cruda, no blanda, no azucarada y no muestra ningún exceso.
Dos aromas. Los pasteles de luna frescos y de alta calidad pueden exudar el olor único y picante de los pasteles de luna. Como las materias primas son diferentes, el olor del relleno también es diferente. Si los mooncakes están elaborados con ingredientes de baja calidad o han estado almacenados durante mucho tiempo, olerán un olor extraño o mal.
El tercero es la degustación. Generalmente, los pasteles de luna al estilo cantonés tienen una piel fina y rellenos ricos, un sabor puro y una textura suave y refrescante. Los rellenos son principalmente pasta de loto, pasta de coco, yema de huevo, frutas y diversos rellenos de carne, con dulzor y salinidad moderados. Los rellenos de los pasteles de luna de Beijing están elaborados con cuidado y son muy complejos. Hay cuatro tipos de piel de pastel de luna: piel aceitosa, piel crujiente, piel clara y piel Jingguang. Los rellenos se dividen en tres categorías: rellenos refinados, rellenos fritos y rellenos amasados. El relleno contiene muchos ingredientes de frutas. Después del corte, se pueden ver semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de cáñamo, osmanthus, seda verde y roja y diversos materiales frutales. Los pasteles de luna de color rojo púrpura también contienen azúcar de roca, lo que los hace crujientes, deliciosos, suaves y delicados. Los pasteles de luna de mala calidad no sólo son duros sino que también tienen un sabor amargo.
Come los pasteles de luna correctamente
En los últimos años, hay muchos tipos de pasteles de luna en el mercado, incluidos pasteles de luna sin azúcar, pasteles de luna de piel de nieve, pasteles de luna de frutas, pasteles de luna multicereales, pasteles de luna vegetarianos, pasteles de luna de flores. pasteles de luna, y hongos comestibles, pasteles de luna, etc., aptos para diferentes grupos de personas. Según los informes, si comes pasteles de luna con té verde, en primer lugar, puede aliviar la grasa y ayudar a la digestión, en segundo lugar, puedes masticarlos lentamente y agregar interés; En términos generales, es mejor beber té oolong para los pasteles de luna salados y té perfumado para los pasteles de luna dulces.
Cómo conservar los pasteles de luna
Los pasteles de luna generalmente se dividen en rellenos blandos y rellenos duros. El relleno blando contiene más humedad y solo se puede almacenar durante aproximadamente 7 a 10 días, mientras que el relleno duro se puede almacenar durante aproximadamente 1 mes. Los pasteles de luna en caja deben abrirse para ventilarlos. Además, dado que los pasteles de luna contienen mucha grasa, tenga cuidado de evitar la luz al almacenarlos para evitar la oxidación del aceite.
Los pasteles de luna deben manipularse con cuidado, especialmente los pasteles de luna al estilo soviético porque su piel es crujiente y fácil de romper. Si la piel exterior se cae, no solo afectará la apariencia, sino que también afectará el sabor y la calidad, y se deteriorará fácilmente debido a la humedad.
Los pasteles de luna son ricos en grasas y azúcar y son propensos a enmohecerse y deteriorarse cuando se exponen al calor y la humedad. Deben almacenarse en un lugar fresco y ventilado a baja temperatura. En términos generales, los pasteles de luna son suaves, húmedos y propensos a estropearse. Lo mejor es meterlo en el frigorífico y sacarlo una hora antes de comer para asegurar el sabor. A una temperatura de 25 grados centígrados, los pasteles de luna rellenos de almendras y mango se pueden conservar durante unos 15 días. El tiempo de almacenamiento de los pasteles de luna con rellenos como pasta de frijoles, pasta de loto, pasta de dátiles, etc. no debe exceder los 10 días, si la temperatura excede los 30 grados Celsius, el tiempo de almacenamiento de los pasteles de luna debe acortarse adecuadamente, generalmente no más de 7 días; En cuanto a los pasteles de luna, como carne fresca, pollo desmenuzado, jamón, etc., el tiempo de almacenamiento debe ser Comprar y comer al mismo tiempo.
Al almacenar los pasteles de luna, no deben colocarse junto con otros alimentos y artículos diversos para evitar la transferencia de olores y la pérdida de su sabor y características adecuadas.
Múltiples registros
Los pasteles de luna originalmente eran una ofrenda al adorar a la luna, y luego se convirtieron en un regalo entre la gente. "Journey to the West" dice: "La gente se da pasteles de luna entre sí para expresar el reencuentro". Dongpo elogió los pasteles de luna como "pequeños pasteles como masticar la luna, con pulpa en el pastel". Según la leyenda, en la antigua China, el emperador tenía un sistema de sacrificios, ofreciendo sacrificios al sol en primavera y a la luna en otoño. Entre la gente, también existe la costumbre de adorar u ofrecer sacrificios a la luna cada Festival del Medio Otoño en agosto. El famoso proverbio "Agosto y el decimoquinto mes son redondos, y los pasteles de luna del Medio Otoño son dulces", que cuenta la costumbre de la población urbana y rural de comer pasteles de luna en la noche del Festival del Medio Otoño. Al principio, los pasteles de luna se utilizaban para adorar al dios de la luna. Más tarde, la gente gradualmente consideró el Festival del Medio Otoño como un símbolo de reunión familiar, y los pasteles de luna se convirtieron gradualmente en un regalo navideño.
Los pasteles de luna originalmente se originaron a partir de la comida de Zhu Jie, un miembro del ejército de la dinastía Tang. Durante el reinado del emperador Gaozu de la dinastía Tang, el general Li Jing conquistó los Xiongnu y regresó triunfante el 15 de agosto.
La gente de Turpan que hacía negocios en esa época regalaba pasteles al emperador de la dinastía Tang. El emperador Gaozu Li Yuan tomó la hermosa caja de pastel, sacó el pastel redondo, sonrió a la luna brillante en el cielo y dijo: "Vamos a tratar al sapo con pastel Hu". Después de eso, compartió el pastel con los ministros. .
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y son imprescindibles durante el Festival del Medio Otoño. En la noche del festival, a la gente también le gusta comer algunas frutas de reunión, como sandías y frutas, y desear a sus familias una vida feliz, dulce y segura.
Comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño es una costumbre tradicional china, al igual que comer bolas de arroz en el Festival del Bote del Dragón y bolas de arroz glutinoso en el Festival de los Faroles. A lo largo de los siglos, la gente ha considerado los pasteles de luna como un símbolo de buena suerte y reencuentro. Cada Festival del Medio Otoño, cuando la luna brillante está en el cielo, toda la familia se reúne para disfrutar de los pasteles y la luna, hablar de cualquier tema y disfrutar de la felicidad familiar. Los pasteles de luna también se llaman pasteles Hu, pasteles de palacio, pasteles pequeños, pasteles de luna, pasteles de reunión, etc. , es una ofrenda para adorar al dios de la luna durante el Festival del Medio Otoño en la antigüedad. La costumbre de comer pasteles de luna se ha formado desde que se transmitió.
Los pasteles de luna tienen una larga historia en China. Según registros históricos, ya en las dinastías Yin y Zhou, existía una especie de "pastel Taishi" para conmemorar a Taishi Wenzhong, el "antepasado" de los pasteles de luna chinos. Cuando Zhang Qian, de la dinastía Han, estaba en su misión en las regiones occidentales, introdujo semillas de sésamo y nueces para agregar ingredientes auxiliares a la producción de pasteles de luna. En ese momento apareció un bizcocho redondo relleno de nueces, llamado "pastel Hu". Durante la dinastía Tang, los panaderos privados se dedicaban a la producción y comenzaron a aparecer pastelerías en Chang'an, la capital. Se dice que en la noche del Festival del Medio Otoño de un año, el emperador Taizong y la concubina Yang admiraron la luna y se comieron a Hu Bing. El emperador Taizong pensó que el nombre Hu Bing no era agradable. La concubina Yang miró la luna brillante, llena de emociones, y casualmente se le ocurrió un "pastel de luna". Desde entonces, el nombre "pastel de luna" se ha ido extendiendo poco a poco entre la gente. A la familia real de la dinastía Song del Norte le gustaba comer una especie de "pastel de palacio" durante el Festival del Medio Otoño, comúnmente conocido como "pasteles pequeños" y "bolas de luna". Su Dongpo escribió un poema: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y alegres". En la dinastía Ming, comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño gradualmente se hizo popular entre la gente. En ese momento, ingeniosos panaderos imprimieron la historia mítica de Chang'e volando a la luna en pasteles de luna como dibujos artísticos gastronómicos, haciendo de los pasteles de luna un alimento imprescindible durante el Festival del Medio Otoño. El "Viaje al Oeste" de la dinastía Ming de Tian Rucheng decía: "El 15 de agosto es el Festival del Medio Otoño, y la gente regala pasteles de luna para expresar el reencuentro. En la dinastía Qing, la tecnología de producción de pasteles de luna había mejorado mucho y había". cada vez más variedades. Los pasteles de luna preparados para la luna se pueden ver por todas partes. El poeta de la dinastía Qing, Yuan Jinglan, tiene un largo poema "Mooncake Poems", que incluye: "Cuando entras a la cocina, puedes descongelar la olla humeante. Frota el polvo fino y pule las marcas de colorete. Esta frase: "Deja que familiares y amigos se den unos a otros. regalos y guarde todo... Se describe a los niños "Sentados juntos, las tazas y los platos se han ido", desde la elaboración de pasteles de luna, el intercambio de pasteles de luna con familiares y amigos, hasta la celebración de banquetes familiares y la admiración de la luna.
Se dice que los pasteles de luna aparecieron en la dinastía Tang y florecieron en la dinastía Song. Es el Festival del Medio Otoño. El elemento más importante al adorar a la luna es compartido por toda la familia después del sacrificio. Simbolizan el reencuentro, en algunos lugares se les llama "pastel de reunión": "Los pasteles de luna están por todas partes, y los más grandes miden hasta un pie de largo, con formas de sapo y conejo dibujadas en ellos". Coma inmediatamente después del sacrificio y coma hasta la víspera de Año Nuevo. "El poema de Su Dongpo decía: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes por dentro y pulpa por fuera. "El" Nancai Fu de la dinastía Song "de Yang Guangfu en la dinastía Qing escribió: "Los pasteles de luna se rellenan con carne de melocotón y el helado se rellena con azúcar glas. "Parece que los pasteles de luna de esa época son bastante similares a los pasteles de luna de ahora.
El tradicional Festival del Medio Otoño es un festival de reunión, por lo que hay algunas líneas en la poesía antigua, como "Extraño Mis seres queridos son más durante las vacaciones y cada vez los extraño más. "Solos", es decir, cuando se trata del Festival del Medio Otoño, todos tienen más ganas de reunirse si alguien de la familia puede volver a casa y reunirse en el extranjero. o en otros lugares, aumentará la sensación de falta. Esta es la característica de China de que la familia es la unidad social, y el Festival del Medio Otoño es exactamente una expresión concentrada de esta característica. Ha sido un país basado en la agricultura a lo largo de los siglos. El Festival del Medio Otoño es la temporada de primavera y otoño, y la cosecha agrícola es abundante, por lo que existe la costumbre en las zonas rurales de adorar a "Yao Kui". es comer batatas y taro durante el Festival del Medio Otoño. Estos dos cultivos de raíces son grandes y redondos y simbolizan la cosecha y la plenitud, y regalar pasteles de luna a familiares y amigos también es un símbolo de perfección y reencuentro. >En la noche del Festival del Medio Otoño, toda la familia se sienta junta bajo la luna brillante, bebiendo vino contra la luna, o bebiendo té y comiendo pasteles de luna para entretenerse y charlar es uno de los placeres de la vida. comer pasteles de luna sin el Festival del Medio Otoño, pero no es el Festival del Medio Otoño sin pasteles de luna, por lo que el Festival del Medio Otoño y los pasteles de luna están estrechamente relacionados y son indispensables. Hay muchas teorías sobre el origen de esta costumbre. /p>
Se dice que durante el período Wude del emperador Gaozu de la dinastía Tang, el comandante en jefe Li Jing realizó una expedición y obtuvo una gran victoria celebrando toda la noche dentro y fuera de Chang'an. En la ciudad, a veces la gente de Tubo ofrecía pasteles para celebrar su victoria. El emperador Gaozu sacó los pasteles redondos, los señaló y dijo con una sonrisa: "Hay que tratar a los sapos con pasteles de Hu". Más tarde, se entregaron a los ministros, por lo que se formó la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. En segundo lugar, durante el Festival del Medio Otoño en la dinastía Song del Norte, la gente primero subía a la montaña y subía las escaleras para verlo. la luna brillante, y luego se celebró una ceremonia de adoración a la luna. Había pasteles redondos como sacrificios. Según "Yanjing Mooncakes" registra que "los pasteles de luna están por todas partes, los más grandes miden más de un pie de largo y el palacio de la luna está pintado con "Algunas personas comen pasteles de luna después de ofrecer sacrificios". Esta es la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño en la dinastía Song.
Al final de la dinastía Yuan, los gobernantes implementaron este gobierno brutal. "Tres familias, un yuan, cinco familias, un plato". Liu Bowen organizó un levantamiento campesino e hizo un pastel redondo especial con una nota oculta, y acordó un levantamiento el 15 de agosto. Derrocó con éxito a la dinastía Yuan y estableció la dinastía Yuan. Desde entonces, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se ha vuelto más popular. A través de la herencia de varias generaciones, se han ido añadiendo nuevos contenidos para enriquecer este festival tradicional con características nacionales. hasta el día de hoy y sigue siendo popular.
El Festival del Medio Otoño es el segundo festival más grande de China y simboliza el reencuentro de la humanidad con la luna llena. Cada agosto, antes de que llegue el Festival del Medio Otoño, todo tipo de pasteles de luna en el mercado se convierten en un gran espectáculo. La gente se regala pasteles de luna entre sí, especialmente la noche del 15, cuando las familias se reúnen, miran la luna brillante en el cielo, comen pasteles y admiran la luna.
En cuanto al origen de los pasteles de luna, siempre ha habido diferentes opiniones, e incluso se relacionan con el legendario Hou Yi disparando al sol y Chang'e volando a la luna. Esta es una historia sobre el emperador Ming de la dinastía Tang en el siglo VIII.
Según la leyenda, una noche del Festival del Medio Otoño durante el reinado del emperador Xuanzong de la dinastía Tang, el emperador Li Longji de la dinastía Tang estaba admirando la luna en el palacio. El sacerdote taoísta Luo Gong a su lado usó magia para lanzar su bastón al cielo, convirtiéndolo en un puente largo, e invitó a Xuanzong a visitar juntos el Palacio de la Luna. Cuando cruzaron el largo puente, de repente apareció un palacio frente a ellos, con la inscripción "Palacio Guanghan Qingxu" escrita en él. Es fascinante ver el país de las hadas y el palacio en el palacio. En el palacio, Chang'e ordenó a las doncellas que sostuvieran deliciosos pasteles de hadas para que los invitados los probaran y observó las luces, canciones y danzas realizadas por los dioses.
Después de regresar a la Tierra, el emperador Ming de la dinastía Tang ordenó a las personas copiar uno por uno basándose en lo que vieron y oyeron en el Palacio de la Luna. Desde entonces, han aparecido "plumas de colores" y "pasteles de luna" con forma de luna llena. El poema de Su Dongpo "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con un interior crujiente y relleno por dentro". Se puede ver que los pasteles de luna en la dinastía Song eran muy particulares en cuanto a la mano de obra y se hicieron populares en el mundo.
Además, se dice que Zhang Shicheng, el líder del levantamiento campesino a finales de la dinastía Yuan, aprovechó la costumbre de regalar pasteles de luna a familiares y amigos durante el Festival del Medio Otoño, poniendo fin al levantamiento. notas en los rellenos del pastel de luna e invitó a personas de todo el país a hacer algo durante el Festival del Medio Otoño. Finalmente, el gobierno de la dinastía Yuan fue derrocado.
Se dice que el origen de los pasteles de luna se debe a la guerra entre ambos países. En la dinastía Song se inventó un método supersticioso especial que consistía en enrollar papel y meterlo en un pastel redondo. Transmitir mensajes sin ser descubierto por el enemigo. Más tarde, los soldados tuvieron hambre y comieron pasteles de luna, que luego se difundieron ampliamente.
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Finalmente, les deseo a todos un feliz Festival del Medio Otoño. ..