Pasos para hacer pescado estofado
A mucha gente le gusta mucho comer pescado, el pescado tiene un alto valor nutricional y hay muchas formas de comerlo, y el pescado estofado siempre ha sido una forma clásica de comerlo. Ahora les voy a enseñar a todos ~ Además del pescado estofado, ¿sabe cómo hacer nuggets de pescado estofados en casa? ¿Cuáles son las formas de hacer nuggets de pescado estofados?
Método 1:
Ingredientes
500 gramos de cola de pelo, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, 20 gramos de ajos en láminas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de pimienta, cantidad adecuada de sopa fresca.
Elaboración
1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola del pelo, lavarlo, trocearlo en trozos de unos 5 cm y salarlo ligeramente con sal.
2. Calentar más aceite en la olla, freír los gajos de cola de pelo hasta que estén dorados por ambos lados, sacarlos de la olla, escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla de verdeo rallada, el jengibre y las láminas de ajo, agregar la cola de pelo frita, cocinar en vino de Shaoxing, vinagre, salsa de soja, agregar un poco de sopa, agregue azúcar. Después de que se infunda el sabor, vierta el aceite de pimienta y saltee uniformemente.
Notas: Puedes hacer tu propio aceite de pimienta. Añade aceite a un wok y sofríe los granos de pimienta a fuego lento. Cuando suelte el aroma, corta el fuego y retira los granos de pimienta. ser reemplazado por pollo en polvo y agua.
Método 2:
Ingredientes
Una corvina amarilla (unos 250 gramos), aproximadamente un trozo de jengibre, 1 cebolla verde, 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera , 1/4 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción.
Elaboración
Limpiar la corvina amarilla, escurrir el agua, untar el pescado con sal y vino de cocción uniformemente por dentro y por fuera y dejar marinar durante 15 minutos.
2. Calentar el aceite en una sartén, poner la corvina amarilla seca en la sartén y freír a fuego medio hasta que cuaje, luego freír a fuego lento hasta que esté dorada apagar el fuego y dejar enfriar; un poco antes de darle la vuelta y luego freír de la misma manera hasta que el otro lado esté dorado.
3. Ponga jengibre rallado y cebolletas sobre la corvina amarilla, agregue azúcar y salsa de soja ligera, vierta medio tazón de agua, hierva a fuego alto, luego ponga a fuego medio-bajo. y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté casi seca.
4. Retire el jengibre rallado y las cebolletas, decore con cebolla verde picada y aros de pimiento rojo y sirva en un plato.
Método 3:
Materiales: Un pescado
Condimento: vino, cebolla, ajo, manteca de chile y un poco de condimento
Método:
1. Limpiar el pescado después de quitarle las escamas y los órganos internos, luego frotar el pescado con sal y diversos condimentos y luego dejar marinar en un recipiente durante 30-60 minutos. Lavar las cebollas y los ajos y reservar.
2. Poner una cantidad adecuada de manteca en la olla, calentarla antes de agregar el pescado, freír el pescado alternativamente a fuego lento o medio, esperar hasta que el pescado se dore y luego ponerlo en una sartén. plato y reservar.
3. Continúe poniendo aceite en la olla, caliéntelo, agregue las cebolletas y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles, el vino de cocción, la salsa de soja oscura, el vinagre y otros condimentos para hacer una salsa. salsa.
4. Poner el pescado en el plato y dejar cocer a fuego lento unos diez minutos antes de comer.
Método 4:
Materiales: un pescado
Condimento: vino, cebolla, ajo, manteca de chile y un poco de condimento
Elaboración:
1. Limpiar el pescado, cortarlo en trozos y reservar; limpiar la cebolla y los ajos y reservar.
2. Poner aceite en la olla y luego poner a sofreír hasta que la piel del pescado se ponga amarilla y dura, luego sacar el pescado. Luego agregue manteca de cerdo cocida, cebollas al vino, ajo, chile y condimentos a la olla y sofría, luego agregue una cantidad adecuada de caldo de carne y deje hervir, luego agregue el pescado.
3. Después de cocinar a fuego lento durante unos diez minutos, si el jugo del pescado cocido se vuelve gelatinoso, puedes añadir una cantidad adecuada de glutamato monosódico para condimentarlo y servir.