Las 10 mejores guías gastronómicas de Lanzhou
Las diez delicias imprescindibles en Lanzhou incluyen: cerdo estofado de Lanzhou, codo de cerdo estofado, cerdo estofado con verduras encurtidas, verduras estofadas de Lanzhou, albóndigas Sixi, arroz de los ocho tesoros, estofado de Lanzhou, pescado estofado. , gambas estofadas, bola de masa. La siguiente es una introducción detallada a algunos de ellos:
1. Cerdo de Lanzhou
El ingrediente principal del cerdo de Lanzhou es la panceta de cerdo de alta calidad. Es un plato tradicional del noroeste. grasa pero no grasosa; la carne refinada es de color rojo brillante como el fuego, y cuanto más la masticas, más fragante y deliciosa se vuelve, lo que resulta apetecible y aumenta el apetito.
La llamada carne de cerdo mala se elabora añadiendo tofu malo (es decir, tofu rojo fermentado) con otros condimentos, mezclándolo en una salsa, envolviéndolo uniformemente en rodajas de panceta de cerdo y cociéndolo al vapor en una olla. Cada Año Nuevo chino, todos los hogares locales de Lanzhou preparan con antelación diez, ocho o incluso veinte o treinta tazones de carne de cerdo picada y la almacenan. Se puede regalar a amigos, entretener a los invitados o disfrutarlo los miembros de la familia. Es un plato imprescindible para el Año Nuevo chino con panqueques de hojas de loto.
2. Codos abotonados
Los codos al horno son básicamente un plato que todo hogar de Lanzhou debe hacer. Los codos se pueden dividir en codos delanteros y codos traseros (también conocidos como codos delanteros). codos) Pechugas), de piel gruesa, con muchos tendones, gelatina espesa y mucha carne magra. Se suelen cocinar con piel. Son grasas pero no grasosas. Son aptas para asar, asar, saltear, guisar. estofar, hacer sopas, etc., como codos de cerdo estofados y filetes de col, codos estofados.
3. Cerdo estofado con ciruelas y verduras
El cerdo estofado con ciruelas y verduras es un plato Hakka, pero su estatus en la cena de Nochevieja puede ser tan famoso como el cerdo de Lanzhou. La forma del cerdo estofado con ciruelas y verduras es única, generosa y decente, el color es rojo brillante y aceitoso, la sopa es espesa y deliciosa, la carne es grasa pero no grasosa y la comida es suave y melosa.
Meicai es de color dorado, fragante, dulce y refrescante, ni frío ni seco, ni húmedo ni caliente. Absorbe el aceite y la sopa de la panceta de cerdo, e inmediatamente el sabor se enriquece y la carne de cerdo. La panza tiene el sabor de las verduras de ciruela. Las fragancias se complementan entre sí, lo que las convierte en una excelente opción ya sea acompañadas con panqueques de hojas de loto o acompañadas de arroz.
4. Estofado de Lanzhou
Rábano, col, fideos, albóndigas, tofu, patatas… ¡más tres lonchas de grasa! Esta es una fiesta que los antiguos habitantes de Lanzhou solían entretener a los invitados y se llama "Viejo Lanzhou Wan'er Cai". Se elabora utilizando sopa de costillas de cerdo o cerdo estofado con agua como base de sopa y luego guisándola con varios ingredientes.
Pero no importa qué tipo de base de sopa, las albóndigas, la col china, el tofu y los fideos son indispensables. Se pueden añadir otros ingredientes según tus propias preferencias. El guiso preparado es rico en ingredientes y nutritivo. Ya sea arroz, bollos al vapor o panecillos de flores, es un buen compañero. Y apto para todo tipo de personas.
5. Albóndigas Sixi
Todos los hogares de Lanzhou comenzaron a preparar croquetas hace años, que se dividen en albóndigas vegetarianas y albóndigas. Las albóndigas anuncian el reencuentro, y las albóndigas fritas se pueden estofar o hacer sopa, sin mencionar lo deliciosas que son.
Las albóndigas Sixi están compuestas por cuatro albóndigas de buen color, aroma y sabor, que encarnan los cuatro grandes acontecimientos de la vida: felicidad, riqueza, longevidad y felicidad. A menudo se utiliza como plato final en banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños y otros banquetes para adquirir su significado auspicioso.