¿Cuáles son las delicias especiales de Mongolia Interior?
Cordero Shabu-shabu: tiene su origen en la dinastía Yuan. El cordero-shabu-shabu de Mongolia Interior generalmente utiliza la columna externa, las patas traseras, la cola de cordero y otras partes de la oveja de cola grande, cortadas en rodajas finas y enjuagadas ligeramente en la sopa caliente, luego se toma la pasta de sésamo preparada y los frijoles fermentados; cuajada, cebollino, cebolla verde picada y jengibre rallado, aceite de gambas, etc. Como condimento. Las lonchas de carne son tiernas y deliciosas, no grasosas y se pueden comer mientras se cuecen a fuego lento. Vale la pena mencionar que la nueva forma de comer Baotou "Ovejita" ahora es popular.
Pierna de cordero asada: elaborada a partir de patas traseras de cordero con huesos, cebolla y apio. Al comer, cambiar el cuchillo y cortar en trozos, mantener la forma original y comer con salsa amarilla, cebolla y tortas de hojas de loto. Este plato tiene una apariencia hermosa, de color marrón, carne crujiente y sabor suave.
Beizi de oveja: Un plato preciado adorado por el pueblo mongol. Sólo se puede ver en festivales, bodas, cumpleaños de personas mayores o banquetes de bienvenida a familiares y amigos. Modo de preparación: Cortar el cordero entero en siete trozos (sin incluir la pechuga con un tenedor), poner el rabo en la olla, añadir sal y cocinar. Primero, coloque las extremidades, el lomo del cordero y las hojas del cuello en el caldero, coloque la cabeza de oveja en el lomo de la oveja y sirva en una postura de gateo similar a la de una oveja. A la hora de comer, todo el mundo utiliza primero un cuchillo mongol para arrancar un trozo de grasa de la cola de la oveja y comérselo, y luego cada uno toma lo que necesita.
Carne de dedo: ¡Si no comes carne de dedo, nunca has estado en la pradera! La carne de cerdo estofada ha sido el alimento tradicional favorito y más utilizado por personas de todos los grupos étnicos en las praderas de Mongolia Interior durante miles de años, y también se ha convertido en uno de los sabores locales de Mongolia Interior. El método de elaboración y consumo es muy singular: dividir la oveja en varios trozos según los huesos de cada articulación, ponerla en una olla con agua hirviendo, no agregar sal ni otros condimentos, usar fuego para mantener el sabor original y controlar. el calor adecuadamente. Mientras la carne cambie de color, puedes comerla. La carne es fresca pero no tierna, grasa pero no grasosa y fácil de digerir.
Chuletas de cordero fritas: Costillas de cordero fritas. Después de cocinar, espolvoree con sal y otros condimentos. Puedes encontrarlo en la mayoría de los restaurantes de la ciudad.
Rabo de cordero asado: frito con grasa de rabo de cordero, clara de huevo, frutas en conserva y azúcar. Este plato tiene una apariencia hermosa, dulce y crujiente, y tiene un sabor afrutado. Se usa a menudo para entretener a los invitados. Además, también puedes pedir rodajas de rabo de cordero cuando cocines el cordero.
Receta de cordero asado: Rebozar los trozos de cordero con huevos y rebozados y cocerlos en el horno. Este plato crujiente y delicioso se suele servir con tortitas de hojas de loto, cebolletas y salsa de fideos dulces.
Látigo asado: elaborado a partir de látigo fresco de los toros de las praderas de Mongolia Interior, se le da forma de crisantemo con baya de goji. Este plato es de color brillante y sabor salado. Tiene valor tanto comestible como medicinal. Puede nutrir los riñones, humedecer los pulmones y fortalecer los músculos y los huesos. (Puedes probarlo en los puestos de barbacoa del mercado nocturno.)
Tendón de ternera a la parrilla: una delicia cocinada con tendón de ternera y cebolletas. Este plato utiliza ingredientes exquisitos y es de color blanco y transparente: el aceite es claro y el fondo brillante, la boca es suave y fragante y es rico en nutrientes. Suele utilizarse para dar la bienvenida a banquetes.
Mare kumiss: Se llama “Qi Ge” o “Arigor” en mongol. Una bebida con bajo contenido de alcohol elaborada con leche de yegua consiste en poner leche de yegua fresca en una bolsa de cuero crudo, colgarla en un lugar soleado y revolverla varias veces al día con un palo de madera especial para fermentar y agriar gradualmente la leche de yegua. Cuando la leche de yegua se vuelve ligera y transparente y tiene un sabor ácido y picante, se convierte en kumiss de yegua.
Piel de leche: Vierta la leche fresca en una olla, cocine a fuego lento hasta que se condense una capa de grasa cerosa en la superficie, luego levántela con palillos y cuélguela en un lugar ventilado para que se seque, que es la piel de la leche. . El método de preparación es similar al de la yuba. La piel de leche es el mejor producto entre los productos lácteos. Sabor puro y rica nutrición.
Mantequilla: También conocida como mantequilla amarilla, vierta la leche fresca en un balde, fermente hasta obtener yogur, revuélvala con un mortero para separar la grasa blanca, fíltrela para eliminar los residuos, hiérvala a fuego lento. fuego, el agua se evapora y luego, gradualmente, el blanco se vuelve amarillo y forma ghee cuando se enfría. La mantequilla tiene un sabor único y un alto valor nutricional y puede consumirse tanto en la comida china como en la occidental.
Queso: Hervir el yogur separado del ghee a fuego lento, meterlo en una bolsa de tela, exprimirlo con agua ácida y secar en trozos. Duro, agridulce, es uno de los productos lácteos favoritos del pueblo mongol.
Yogur: A los pastores generalmente no les gusta beber leche fresca, sino que prefieren beber yogur. Hay dos formas de hacerlo: una es verter leche fresca en una olla grande y hervirla, y luego ponerla en un lugar ventilado para que se enfríe para que fermente y produzca un sabor amargo, la otra es poner la leche fresca; al sol o en un lugar con alta temperatura para dejarlo fermentar. La fermentación por calor produce un sabor amargo y luego se convierte en yogur. El yogur elaborado con tecnología moderna se puede ver en todas partes, como el Yili Meng Niu, que es producido por pastores.
Té con leche: bebida caliente tradicional de Mongolia. Elaborado con té de ladrillo y leche fresca. Generalmente se le agrega un poco de sal al beberlo, pero también puedes agregarle mantequilla, arroz frito remojado y productos lácteos para comerlo. Puedes beberlo durante todo el día. Tiene las funciones de calentar el estómago, calmar la sed, saciar el hambre y ayudar a la digestión. Puede preparar sopa y entretener a los invitados. El té con leche en polvo que se compra en el supermercado también es delicioso.
Ma Qianqian: Plato elaborado con pata de camello como ingrediente principal y setas como ingrediente auxiliar. Este plato es de color blanco claro, ni graso ni graso, tierno y delicioso, y tiene un alto valor nutricional.
Joroba de camello agridulce: Elaborado con joroba de camello como ingrediente principal, huevos, almidón y harina como ingredientes auxiliares, azúcar, vinagre, sal refinada, agua de jengibre, aceite, cebolla de verdeo picada, ajo picado y acciones. Este plato es tierno, agridulce.
Lumei: También conocido como Shaomai, es un alimento de sabor tradicional que ha sido popular en Hohhot durante mucho tiempo. Luemei tiene un proceso de producción único, ingredientes de alta calidad, piel fina y carne fina, relleno de cordero magro y moderadamente graso y condimentos completos como cebolla y jengibre.
Fideos de aceite: Derivados de la avena, la harina molida en ellos se llama fideos de aceite. Alimento absolutamente saludable, bajo en azúcar, que reduce la presión arterial y los lípidos en sangre. La avena es un cultivo de bajo rendimiento con un período de madurez corto y tolerante al frío y a la sal. Aunque el rendimiento es bajo, contiene un alto contenido en proteínas y una gran cantidad de oligoelementos como hierro, calcio y fósforo.
Fideos de trigo sarraceno: El trigo sarraceno se procesa y se muele hasta obtener harina, lo que se denomina fideos soba. Por lo general, hay fideos de trigo sarraceno y cosas por el estilo. La sopa de cordero hervida está deliciosa.
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Costumbres nacionales
Evento de pastizales Naadam: El significado de entretenimiento y reunión se originó hace 700 años. El día de clausura, los vendedores se reunieron para contar historias y realizar artes escénicas, lo que lo convirtió en un evento animado. Las actividades más emocionantes son las carreras de caballos, la lucha libre y el tiro con arco. La mayoría de ellos se llevan a cabo en agosto, cuando el ganado vacuno y ovino está gordo y el arroz es fragante.
Yurta mongol: El término yurta proviene del nombre manchú para las viviendas mongoles y es producto de la vida nómada. Suele tener siete u ocho pies de alto y más de diez pies de ancho. Primero use postes de madera y cuero de vaca para hacer varios marcos cuadrados en forma de malla y luego conéctelos para formar un almacén de jardín. Luego use madera para hacer un techo de jardín en forma de sombrilla. Hay un tragaluz circular en el centro del techo para hacer circular el aire y absorber la luz solar. Es el utensilio de vida favorito en las zonas pastorales de pastizales y el lugar de alojamiento más interesante para los turistas extranjeros.
Sacrificio a Aobao: Se trata de una actividad religiosa tradicional de Mongolia. Aobao se construye sobre pastizales, laderas o dunas de arena utilizando piedras, bloques de tierra y mimbre. "Aobao" se construyó por primera vez en la pradera ilimitada como una señal para identificar direcciones, caminos y límites. Más tarde se convirtió en un lugar para adorar a los dioses de las montañas y los dioses de los caminos. La mayoría de los sacrificios a Aobao se llevan a cabo en julio y agosto. Durante el sacrificio, se plantaron franjas de árboles en el Aobao y de los árboles se colgaron tiras de tela de colores o banderas de papel. En el corazón del pueblo mongol, Aobao es una tierra sagrada.
Hatas presentadas: Las Hadas están hechas principalmente de tela blanca o seda, con diferentes longitudes, una mide alrededor de un pie dos pulgadas hasta un pie cinco pulgadas de largo, con seda saliendo de ambos extremos, aproximadamente media pulgada. La duración depende de la persona a la que se ofrece. Depende de la ocasión. Ofrecer hada es una etiqueta mongola para dar la bienvenida a los invitados, dar regalos y comunicarse el día de Año Nuevo. En ocasiones se acompaña de cantos y saludos, haciéndolo más respetuoso.
Cordero asado a mano: Los mongoles llaman al cordero asado a mano "Bukhlimaha". Es un alimento sencillo y asequible para los mongoles de las praderas. El método consiste en seleccionar las partes de la oveja recién sacrificada, ponerlas en una olla, agregar agua blanca (excepto la cabeza y las pezuñas en el agua) y hervir el jugo original. Las ovejas comen cinco hierbas, que están completamente sazonadas sin ningún condimento. Siempre que dominen las habilidades culinarias, podrán preparar comida deliciosa. No utilices utensilios al comer, come con las manos.