¿Cuáles son las diez delicias que hay que comer en Lanzhou?
1. Carne mala de Lanzhou
El ingrediente principal de la carne mala de Lanzhou es la panceta de cerdo de alta calidad, que es un plato tradicional del noroeste. Es grasa pero no grasosa; la carne es roja como el fuego. Cuanto más masticas, mejor sabe. Te abre el apetito y aumenta tu apetito.
La llamada carne de cerdo podrida se elabora añadiendo tofu podrido (es decir, tofu rojo fermentado) y otros condimentos para hacer el jugo, envolviéndolo uniformemente sobre las rodajas de panceta de cerdo y cociéndolo al vapor en una olla. Cada Año Nuevo chino, cada hogar de Lanzhou cocinará diez, ocho o incluso veinte o treinta tazones de carne en mal estado por adelantado y los almacenará. Se puede regalar a amigos, entretener a los invitados o disfrutarlo los miembros de la familia. Es un plato imprescindible durante el Año Nuevo chino, acompañado de panqueques de hojas de loto.
2. Abróchate los codos
Doblar los codos es básicamente un plato imprescindible en todos los hogares de Lanzhou. La articulación del codo se puede dividir en el codo delantero y el codo trasero. El codo delantero (también llamado pezuña delantera) tiene una piel gruesa, tendones llenos, pegamento pesado y carne fina. A menudo se cocina con la piel, lo que lo hace graso pero no grasoso. Es necesario asarlo a la parrilla, guisarlo en salsa, encurtirlo y prepararlo en sopa, como el codo de cerdo estofado, el codo de cerdo estofado con col china y el cerdo estofado. codo.
3. Cerdo estofado con encurtidos y verduras
El cerdo estofado con encurtidos y verduras es un plato Hakka, pero su estatus en la cena de Nochevieja está al mismo nivel que el Lanzhou podrido. cerdo. El cerdo estofado con verduras en escabeche tiene una forma única, es generoso y decente, la salsa es de color rojo brillante, la sopa es rica y deliciosa, grasa pero no grasosa, suave y melosa.
Las hortalizas ciruela son de color dorado, dulces y refrescantes, ni frías ni secas ni húmedas ni calientes. Después de absorber el aceite y la sopa de la panceta de cerdo, el sabor se enriquece inmediatamente. La panceta de cerdo y las verduras con ciruela son fragantes y las dos se complementan, ya sea panqueques de hojas de loto o arroz.
4. Puerro de Lanzhou
Rábano, col, fideos, albóndigas, tofu, patatas… ¡más tres trozos de grasa! Esta es la cena de recepción del antiguo pueblo de Lanzhou, llamada "Platos de tazones antiguos de Lanzhou". Está hecho con sopa de costillas de cerdo o cerdo estofado con agua como base de sopa y luego guisado con varios ingredientes.
Pero no importa qué tipo de base de sopa, las albóndigas, la col china, el tofu y los fideos son indispensables, y se pueden añadir otros ingredientes según tus propias preferencias. Las verduras estofadas son ricas en ingredientes y nutritivas. Ya sea arroz, bollos al vapor o rollitos de flores, todos son buenos compañeros. Y apto para todo tipo de personas.
5. Cuatro fiestas felices
Antes de Lanzhou, todos los hogares comenzaban a preparar croquetas, que se dividían en albóndigas vegetarianas y albóndigas. Las albóndigas presagian reuniones, y las albóndigas fritas se pueden estofar o hacer sopa. Sin mencionar lo deliciosas que son.
Las Albóndigas del Encuentro de la Felicidad están compuestas por cuatro albóndigas de buen color, sabor y sabor, que encarnan los cuatro grandes eventos de la felicidad, el buen augurio, la longevidad y la felicidad. A menudo se sirve como último plato en banquetes de bodas, banquetes de cumpleaños y otros banquetes, tomando su significado auspicioso.