Conocimiento sobre la cultura japonesa de alimentos crudos.

La cultura de la comida cruda en Japón fue forzada desde el principio.

En la antigüedad, Japón se ganaba la vida pescando, pero la característica de los peces de mar es que mueren inmediatamente al salir del agua del mar. En la antigüedad, los japoneses solían traer el pescado a casa y ya estaba rancio. No tenían más remedio que cortarlo con un cuchillo y comerlo inmediatamente después de pescarlo. Al principio no soportaban el sabor crudo. le añadieron mostaza para taparlo. Después, con el paso del tiempo, se volvió una cultura y no la usaron. El proceso básico es así.