¿En qué época del año se come cordero?
El cordero después del otoño y el invierno tiene un sabor especialmente delicioso. En China, excepto en las zonas fronterizas más allá de la Gran Muralla, como Mongolia Interior y el Tíbet, el cordero se suele comer desde finales de otoño hasta principios de primavera. Por ejemplo, en Changxing, Zhejiang, las tiendas han instalado puestos para sacrificar ovejas y venderlas en el octavo mes lunar. Hay un dicho popular que dice que "el primer día del primer mes lunar se cortan las ovejas con tijeras" y las ventas no se detuvieron hasta después de la víspera de Año Nuevo. Hay muchas ovejas en la cuenca de Taihu. En invierno, el cordero también es temporada.
El Comienzo del Invierno es el decimonoveno de los veinticuatro términos solares. El asa del cubo apunta hacia el noroeste, la longitud del sol llega a 225 y el calendario solar es 165438 + 7 y 8 de octubre de cada año. El comienzo del invierno es un término solar estacional, lo que significa que el invierno ha entrado a partir de ese momento. Mantente firme y construye; en invierno, al final todo quedará recogido. El comienzo del invierno significa que la ira comienza a calmarse y todo entra en un estado de recuperación. Su clima también cambia gradualmente del otoño seco al invierno lluvioso y frío.