¿Qué tipo de recetas existen para el invierno?

Las recetas saludables para el invierno han entrado en invierno y el cuidado de la salud en invierno es muy importante. El clima es muy frío en invierno, con el yin y el yang en declive. El cuerpo humano se ve afectado por el frío y la temperatura, y sus funciones fisiológicas y su apetito cambiarán. Por lo tanto, es necesario ajustar racionalmente la dieta, proteger el yin y el yang, comer más alimentos calientes y garantizar la adecuación de los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, a fin de mejorar la tolerancia al frío y la función inmune de las personas, para que puedan sobrevivir a la invierno de forma segura y sin problemas. Invierno se refiere a los meses 10, 11 y 12 del calendario lunar chino, incluido el comienzo del invierno, nevadas ligeras, nevadas intensas, solsticio de invierno, frío leve y frío severo. En invierno, el clima es frío y todo está marchito, creando un escenario de depresión y decadencia. El principio importante del cuidado de la salud en invierno es "tonificar los riñones y prevenir el frío". El riñón es la fuerza impulsora de la vida humana. Sólo cuando el riñón está lleno de vitalidad y tiene una gran vitalidad, el cuerpo humano puede adaptarse a los cambios del duro invierno. La clave para asegurar el qi del riñón es prevenir la invasión del clima frío. Alimentos aptos para la selección 1. Alimentos básicos y frijoles: cebada, trigo, arroz glutinoso, arroz japónica, arroz negro, avena, mijo, cebada, maíz, frijoles negros, batatas, frijoles rojos, soja y sus productos. 2. Selección de carnes, huevos y leche: carne de vacuno, cordero, perro, pollo, hígado, sangre de ganado, carpa, carpa cruciana, mújol, anguila, camarón, ostras, huevos, leche y sus productos. 3. Verduras a elegir: batatas, colza, espinacas, hongos, zanahorias, repollo, rábanos, jengibre, ajos, patatas, ñame, setas, setas shiitake, castañas de agua, etc. 4. Selección de frutas: naranjas, mandarinas, manzanas, dátiles, longanes, naranjas, plátanos, espinos, kiwis, papayas, caquis, etc. 5. Otros: nueces, semillas de sésamo, maní, castañas, semillas de goji, semillas de loto, etc. Los tabúes dietéticos a menudo hacen que la nutrición de los riñones sea más eficaz en invierno. Si come más alimentos salados, la energía de sus riñones se fortalecerá, lo que dañará gravemente su corazón, lo debilitará y afectará su salud. Por lo tanto, se debe comer menos alimentos salados en invierno para evitar el exceso de agua en los riñones; comer más alimentos amargos para nutrir el corazón y mejorar la función renal. Los alimentos pegajosos y fríos se consumen principalmente en días nublados, y comerlos en invierno puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Además, los alimentos demasiado calientes pueden dañar fácilmente el esófago. Después de ingresar al estómago, pueden provocar fácilmente la acumulación de calor en el cuerpo y provocar enfermedades. Los alimentos demasiado fríos pueden estimular fácilmente los vasos sanguíneos del bazo y el estómago, provocando problemas; circulación sanguínea. Sin embargo, la reducción del volumen sanguíneo afectará gravemente la circulación sanguínea de otros órganos y dañará la salud humana. Por tanto, la dieta en invierno debe ser cálida y suave. Desayuno de referencia del día: avena, arroz, huevos, harina, repollo, etc. , como avena, huevos duros, bollos al vapor, repollo al ajillo; comidas: leche o leche de soja: arroz, costillas, castañas, champiñones, colza, tomates, cordero, etc. , como arroz, costillas de castaña, champiñones, colza, sopa de tomate y cordero; cena kiwi: boniato, arroz japónica, pimiento verde, raíz de loto, etc. , como gachas de camote, tortitas de cebolla verde y rodajas de raíz de loto fritas con pimienta. En invierno a menudo se bloquea la circulación sanguínea, por lo que el menú habitual pide platos vegetarianos aireados. Menú mañana 1, hongos fritos en aceite de maní. Este plato puede ventilar, limpiar y activar la circulación sanguínea. 2. Espinacas fritas en aceite de maní. Este plato puede reponer sangre por la mañana. Menú almuerzo 1, zanahorias y maní fritos en aceite de maní. Este plato es un estimulante cerebral. 2. Sopa de guisantes, fideos de invierno y tofu. Este plato puede ventilar el cuerpo y reponer la sangre. Menú de noche 1, lechugas fritas (lechugas) en aceite de cacahuete. 2. Agrega zanahorias, rábano blanco, hongos y cilantro a un poco de aceite de sésamo (aceite de sésamo) para hacer sopa. Este plato puede ventilar y purificar la sangre. 1. Gachas de repollo: alivio del estreñimiento, cuidado de la salud en invierno, técnica de comida rápida/comida básica: hervir 1. Lavar la col china y cortarla en tiras gruesas; 2. Lavar el jengibre, cortarla en tiras y reservar 3. Lavar el arroz japónica, remojarlo en agua fría durante media hora, sacarlo y escurrirlo; Enciende la olla, vierte la manteca y caliéntala. Sofríe el repollo y el jengibre rallado y ponlos en un bol. Agrega unos 1000 ml de agua fría a la olla, vierte el arroz japónica; llevar a ebullición a fuego alto 6. Cocine a fuego lento hasta que la papilla esté cocida, agregue el repollo frito y agregue sal. Mezcle bien con el glutamato monosódico 7. Cocine la papilla por un tiempo; 2. Sopa de frutas y verduras de Hangzhou: recetas para personas mayores, mediación de la presión arterial alta, mediación de la arteriosclerosis, mediación antienvejecimiento, proceso de ajuste de la salud en invierno: ebullición 1. Primero corta las castañas frescas verticalmente con un cuchillo, ponlas en una olla con agua hirviendo y cocina por 5 minutos 2. Retira del fuego, agrega una cantidad adecuada de agua fría y viértela en un bol grande; las castañas mientras estén calientes ponerlas en un plato y meterlas en un cajón al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos, sacar y cortar en cubos 4. Lavar el wok, poner a fuego alto, añadir 1000g de agua fría, vierta las castañas picadas y el azúcar y retire la espuma cuando hierva 5. Ponga el osmanthus en la olla En la sopa, espese la sopa con 50 gramos de almidón de raíz de loto y agua fría, luego haga la sopa y póngala en un bol. . 3. Categorías de gachas de leche: recetas para personas mayores, tratamiento de la hipertensión, tratamiento de la arteriosclerosis, ajuste de la salud en invierno, comida rápida/comida básica Técnica: hervir 1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante media hora, sacarlo y escurrirlo 2. Encender la olla, añadir 600 gramos de caldo y llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar la papilla; . Vierta la leche fresca en la papilla y hierva a fuego medio. 4. Agregue la avena y el azúcar, mezcle bien y ponga en un bol.

4. Gachas de costillas de cerdo a la cazuela: Recetas para jóvenes, vigorizantes y apetitosas, mediadoras de la desnutrición, mediadoras de la salud invernal, mediadoras de técnicas de comida rápida/alimentos básicos: Hervir 1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y sofreírlas bien; 2. Lavar y desmenuzar la lechuga 3. Lavar la cebolla verde y el jengibre y cortarlos en polvo y reservar 4. Lavar el arroz japónica, dejar en remojo durante media hora; , sacar y escurrir; 5. Poner el arroz japónica en una cazuela, añadir unos 2000 ml de agua fría y llevar a ebullición 6. Bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora 7. Poner las costillas en la olla; , espolvoree con judías verdes y lechuga rallada y continúe cocinando durante 20 minutos. 8. Agregue sal, glutamato monosódico y pimienta. Mezcle bien el polvo. 9. Cocine a fuego lento por un tiempo, espolvoree con cebolla verde picada y jengibre picado y sirva. 5. Sopa de pollo y tofu: recetas para embarazadas, recetas para niños en edad preescolar, ajuste de la desnutrición, proceso de ajuste de la salud en invierno: hervir 1. Lave la pechuga de pollo, retire los tendones gruesos y córtela hasta obtener una pasta muy fina; 2. Coloque el pollo picado en un bol, agregue un poco de agua fría, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y almidón húmedo y revuelva uniformemente con los palillos 3; . Batir las claras de huevo en el bol, utilizar palillos para revolver en la misma dirección hasta formar una pasta, verter en el bol de pasta de pollo y mezclar bien y reservar 4. Cortar los brotes de bambú, los champiñones y el pescado respectivamente; el wok a fuego alto, vierta el caldo y deje hervir, agregue los brotes de bambú, los champiñones y el pescado. Lleve a ebullición los champiñones, los camarones, los filetes de pescado, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico y retire la espuma. Cambie la olla original a fuego medio y agregue lentamente el pollo picado a la sopa. Cuando se condense y flote, use una espumadera para sacarlo. 7. Saque la sopa de la olla y póngala en un plato hondo; agregue el pollo y el pudín de tofu y espolvoree con jamón picado. 6. Sopa clara de carne: Receta para trabajadores en ambiente de baja temperatura Proceso de adaptación a la anemia en invierno: Hervir en agua 1. Corta la carne en rodajas pequeñas y colócala en un bol o taza. 2. Agregue una cantidad adecuada de agua al tazón de carne, agregue un poco de vino y jugo de jengibre (o jugo de jengibre), cocine a fuego lento durante 2 horas y obtendrá un plato de sopa de carne clara, de alto valor y nutritiva. 7. Sopa de azufaifa Miaoxiang: insomnio, transpiración espontánea, sudores nocturnos, neurastenia, proceso de adaptación de la salud en invierno: hervir 1. Lave los granos de azufaifo silvestre para eliminar las impurezas. 2. Lave y retire los núcleos de los dátiles rojos. 3. Lave las bayas de goji y remójelas en agua tibia. 4. Coloque los granos de azufaifo silvestre, los dátiles rojos, la baya de goji y la carne de longan; en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua fría y poner a fuego alto. Llevar a ebullición 5. Freír a fuego lento durante 25 minutos, finalmente agregar el azúcar, revolver uniformemente y servir; 8. Sopa de cabeza de pescado picante y agria: ajuste diurético para mujeres embarazadas, dieta adolescente por desnutrición, ajuste para el proceso de ajuste de salud invernal: ebullición 1. Lavar la cabeza de la carpa herbívora, cortarla por la mitad y cocerla en una olla con agua hirviendo 2. Retirarla y remojarla en agua fría, quitarle las espinas y dejar el cerebro del pescado y cortarla en trozos pequeños; Lavar la carne magra de cerdo, cortarla en tiras y mezclar con una cantidad adecuada de almidón y salsa de soja y marinar 4. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, quitarles los tallos, lavarlos y desmenuzarlos; agua tibia y triturarlas; 6. Cortar la cebolla en rodajas; cortar el jengibre en rodajas; 7. Encender el fuego en la olla, agregar aceite de ensalada a calentar, sofreír las rodajas de jengibre y los gajos de cebollino, agregar la carne desmenuzada y sofreír hasta la mitad. cocido 8. Cocine el vino de cocción, agregue la sopa clara, agregue los champiñones y hongos rallados, sazone con salsa de soja, sal y azúcar, hierva 9. Cocine los sesos de pescado, agregue vinagre blanco y pimienta, espese con harina de maíz soluble en agua, enróllelo nuevamente, rocíelo con aceite de sésamo y sirva. 9. Sopa de nueces y castañas: ajuste del olvido, dieta para jóvenes en edad escolar, retraso del envejecimiento, ajuste de la inteligencia, ajuste del fortalecimiento del cerebro, proceso de ajuste de la salud en invierno: hervir 1. Pelar las nueces, dejar las pepitas y sofreír a fuego lento 2. Pelar las castañas y remojarlas en agua tibia durante 3 horas, pelar y sofreír a fuego lento y cortar en dos trozos 3. Poner las nueces. las nueces y las castañas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto 4. Cocine a fuego lento durante 1 hora 5. Rompa el azúcar de roca en trozos, póngalo en el wok, vierta el Agregue el jugo de azúcar a la sopa de nueces y castañas y revuelva uniformemente. 10. Carne de res salteada con cebollas silvestres: alivio del resfriado, indigestión, nutrición y alivio de la salud, alivio del bazo y del apetito, alivio de la desnutrición, proceso de ajuste de la atención médica en invierno: Salteado 1. Lave las cebollas silvestres y córtelas en rodajas 2; Lave y corte la carne y colóquela en un recipiente grande. Agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el jengibre rallado y deje marinar por un tiempo. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne y saltee hasta que; cocido. 4. Agregue las cebollas silvestres y saltee hasta que estén deliciosas. Retirar de la sartén y servir. Sopa de ñame y cordero: Ingredientes: 500 gramos de cordero, 150 gramos de ñame, jengibre, cebolletas, pimienta, vino Shaoxing y sal. Método: Lavar y cortar el cordero en trozos, ponerlo en una olla con agua hirviendo y blanquear la sangre, lavar el jengibre y las cebolletas, darles palmaditas uniformes con un cuchillo y reservar, remojar las rodajas de ñame en agua y ponerlas; en la olla junto con el cordero y agregue una cantidad adecuada de agua. Agregue otros ingredientes a la olla. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Eficacia: Repone el bazo y el estómago, beneficia los pulmones y los riñones. Sopa de carne de perro Shen Qiang: Ingredientes: 500 gramos de carne de perro, 7 gramos de semillas de cuscuta, 3 gramos de granos de pimienta de Sichuan, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, sal y glutamato monosódico. Elaboración: Lavar la carne de perro y cortarla en trozos, escaldarla en una olla, sacarla y reservar, cortar el jengibre en rodajas y la cebolla de verdeo en gajos y reservar. Sofreír la carne de perro y el jengibre en la olla, ponerlo en la olla de vino Shaoxing hasta que esté cocido y luego verterlo en la cazuela. Al mismo tiempo, envolver la cuscuta y el acónito en una gasa y ponerlos en una cazuela.

Agregue la sopa clara, la sal, el glutamato monosódico y la cebolla verde, deje hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Cuando la carne de perro esté cocida, saca la bolsa de gasa y cómela. Eficacia: Calentar el bazo y el estómago, calentar el yang del riñón. Tres verduras ralladas salteadas: Ingredientes: 75 g de setas shiitake secas, dos pimientos verdes, una zanahoria, aceite vegetal, azúcar, vino de arroz, glutamato monosódico, sal, almidón, aceite de sésamo para sopa fresca. Elaboración: Lavar los champiñones con agua, exprimir el agua y cortar en tiras finas. Lavar las zanahorias y los pimientos verdes y triturarlos. Calentar el aceite en la olla, sofreír los tres trozos en la olla, agregar el vino de arroz y el azúcar, sofreír nuevamente, luego agregar la sopa fresca y la sal, agregar el glutamato monosódico después de que hierva la sopa, espesar con almidón, rociar con aceite de sésamo, y servir. Eficacia: Fortalece el bazo, elimina la acumulación e hidrata la sequedad. Tabúes dietéticos: la carne de perro no se debe comer con frijoles mungo, almendras y castañas de agua. Las personas con picazón persistente no deben comer hongos. Gachas de luffa y tomate: Ingredientes: 500 gramos de lufa, tres tomates, 100 gramos de arroz japónica, cebolla y jengibre picados, sal, glutamato monosódico. Método: Lavar y pelar la esponja vegetal, cortarla en trozos pequeños, lavarla y cortarla en trozos pequeños y reservar. Lavar el arroz japónica, ponerlo en una olla, verter una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Agregue la esponja vegetal, la cebolla picada, el jengibre y la sal y cocine hasta que la papilla esté cocida. Agregue los tomates y el glutamato monosódico y guise. Eficacia: eliminar el calor, resolver las flemas y aliviar la tos, favorecer la producción de líquidos y aliviar las molestias. (Las personas con acné pueden comerla durante mucho tiempo) Receta de papilla de nueces: 50 gramos de nueces y 60 gramos de arroz. Eficacia: nutrir los riñones, fortalecer el cerebro y aliviar la estranguria. Aplicación: La papilla de nueces es adecuada para el insomnio y el olvido, la deficiencia renal, el dolor lumbar, los cálculos del tracto urinario, la poliuria, la poca micción y la orina turbia. Su consumo por parte de personas sanas puede mejorar la memoria. El consumo prolongado puede curar enfermedades y prolongar la vida. Elaboración: Lavar el arroz y las nueces y cocerlos en la misma olla. Cómo tomar: Se puede tomar como merienda en el desayuno y en la cena. Receta de gachas de sésamo y azúcar blanca: 500 gramos de semillas de sésamo, cantidad adecuada de azúcar. Eficacia: Nutre el yin y la sangre, nutre el hígado y los riñones y repone la esencia para el cabello negro. Uso: Tónico general indicado para prevenir el envejecimiento prematuro. Sequedad de los pulmones, tos y piel seca. Síntomas como la deficiencia de yin en el hígado y los riñones y el estreñimiento en los ancianos pueden provocar el encanecimiento prematuro del cabello. Método de preparación: Lavar las semillas de sésamo, ponerlas en una olla de hierro y sofreírlas a fuego lento, dejarlas enfriar, triturarlas y ponerlas en una olla de barro para su uso posterior. Modo de empleo: Al comer, poner dos cucharadas en un bol cada vez, añadir la cantidad adecuada de azúcar y beber con agua hirviendo. Receta de gachas de mijo y longan: 1 gato de mijo, 15 gramos de carne de longan, 50 gramos de arroz japonica. Eficacia: Repone el corazón y los riñones, beneficiando la cintura y las rodillas. Aplicación: Adecuado para deficiencia de esencia y sangre del corazón y riñón, palpitaciones e insomnio, dolor y debilidad de cintura y rodillas, etc. Método: ① Pelar el mijo y lavarlo. (2) Lavar el arroz duro, ponerlo en una olla de aluminio, agregar el mijo y la carne de longan, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento, agregar el azúcar y revolver uniformemente. Cómo tomar: Desayuno y cena. Contraindicaciones: Comerlo con almendras puede provocar vómitos y diarrea. El mijo es dulce, salado y frío. Entra en el riñón, el bazo, el estómago, los meridianos Taiyin y Shaoyin de las manos y los pies. Su eficacia está registrada en libros antiguos. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Cocinar gachas de avena puede beneficiar el abdomen, reponer las deficiencias y los daños y abrir el apetito. Se puede ver que en invierno, las gachas de mijo y longan tienen el efecto de nutrir el corazón y los riñones, y beneficiando la cintura y las rodillas. Sopa nutritiva de invierno Ingredientes de la sopa de melón de invierno: 500 g de melón de invierno, 750 g de caldo de pollo, 2 champiñones, 50 g de pechuga de pollo, 20 g de jamón, 50 g de camarones frescos, 30 g de carne magra de cerdo. Método: 1. Ponga el melón de invierno en la olla, agregue la sopa de pollo y cocine por 10 minutos. 2. Agregue el pollo, los champiñones y otros ingredientes y cocine por cinco minutos; Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Ingredientes para la sopa de pollo desmenuzada: 75 g de pechuga de pollo, 15 g de jamón, 15 g de champiñones, 1 huevo, 20 g de almidón, 375 g de sopa clara. Método: 1. Triture la pechuga de pollo, agregue la clara de huevo y el almidón, mezcle bien, póngala en agua hirviendo, sáquela y póngala en un tazón de sopa 2. Vierta el jamón desmenuzado y los champiñones junto con el caldo en la olla; agrega sal y pimienta hasta que la sopa hierva, luego agrégala al tazón de sopa junto con el pollo desmenuzado. Ingredientes para la olla de cabeza de pescado picante y agria: 1 cabeza de salmón, que pesa aproximadamente 450 g, 150 g de cebolla en rodajas, media taza de jugo de coco, 1 paquete de sopa tom yum, paquete de sopa tom yum hervida, 3 tomates pelados y en rodajas. Condimento: 3/4 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Cortar la cabeza de pescado (cortar la cabeza de pescado demasiado grande en 4 trozos), lavar y escurrir, espolvorear un poco de pimienta y marinar durante 5 minutos, mojar en una fina capa de maicena, aplicar 2, calentar la olla y poner. Añadir 3 cucharadas. de aceite, bajar la cabeza del pescado y sofreír a fuego lento hasta que se dore ligeramente, luego servir. 3. Calentar un wok, agregar 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla y el tomate y sofreír brevemente, agregar las albóndigas de sopa tom yum y la leche de coco, revolver con palillos o cuchara de madera para derretir las albóndigas de sopa, agregar 2 tazas de agua y traer hasta que hierva, cocine a fuego medio-bajo durante 65,438+00 minutos, hasta que la sopa esté fragante, sazone y cocine la cabeza de pescado hasta que esté cocida, aproximadamente 65,438+00 minutos.

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