¿Sabes cómo guisar sopa de cabezas de pescado sin que huela a pescado?

¿Sabes cómo guisar sopa de cabezas de pescado sin que huela a pescado? Según el conocimiento básico de los chefs, las cabezas de pescado guisadas deben ser ricas en sopa y deliciosas, en lugar de estar llenas de olor a pescado, por lo que los chefs cocinan cabezas de pescado cada una más deliciosa que la otra. Pero a la hora de comerlo, las cabezas de pescado se guisan por toda la casa y huele mal. Sin este proceso, sería difícil entender cómo hacer que el pescado huela delicioso. Este tipo de cocinero es mejor que una calabaza y no tiene tiempo propio. Si no lo crees, simplemente guisa la cabeza de pescado con pimiento picado y pruébalo.

Primero hablemos del olor a pescado de la sopa de cabezas de pescado guisada. En otras palabras, cómo guisar la sopa de cabezas de pescado para producir olor a pescado. Lo he practicado en combate real. Tiene un sabor delicioso sin importar cómo lo prepares, sin mencionar el sabor y aroma a pescado. Coma pescado y sopa y luego cómalos después de las comidas. Puedes aprender de mi experiencia como chef, pero también he cometido muchos errores graves. La cabeza de pescado guisada tenía mucho olor a pescado.

1. La calidad de la cabeza de pescado con pimiento picado: no muy buena. Una vez en casa de un colega, ya casi era la hora de cenar. Todos dijimos que podíamos cocinar nuestra propia comida. Mi colega dijo que esta mañana compró una pequeña carpa plateada, que es carpa plateada blanca, y guisó las cabezas de pescado para hacer tofu ya preparado. Empezaré, dividiré tres por cinco, tomaré tres cabezas de pescado pequeñas y las cortaré por la mitad. Luego pon 7 ml de agua fría en la olla. Después de que el agua hierva, agregue el jengibre y el ajo, ponga el tofu en el agua durante 7 minutos, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue sal, especias y apague el fuego.

Fue incómodo llegar a la mesa. El tío dijo que tenía un poco de olor. Está muy bueno, simplemente tiene pescado, 3 pescados pesan alrededor de 3 libras cada uno, 3 cabezas de pescado con pimiento picado pesan más de 1 libra. Sólo nos falta guisar la cabeza del pescado sin quitar la mayor parte del cuerpo como en el restaurante de un hotel. Somos cabeza de pescado picada a la pimienta. La cantidad de pimiento picado que se agrega a una cabeza de pescado tan pequeña es todavía pequeña y se volverá a pescado y rancio si no se tiene cuidado.

La proporción entre cabeza de pescado y agua con pimiento picado: desequilibrada. Esta clase también es muy interesante. La gente guisa cabezas de pescado. Por conveniencia, la mayoría de los platos son guisos y no me gusta sofreírlos primero y luego guisarlos. El motivo principal es que la cabeza de pescado frita con pimiento picado queda un poco seca. Al freír, el aceite se desmorona por todas partes. Después de cocinar, debes dedicar la mayor parte de tu tiempo a limpiar la cocina. La lección aprendida de esta experiencia es que la cabeza de pescado guisada estaba demasiado descuidada. Se agregó mucha agua de una vez, que cubrió por completo la cabeza de pescado picada a la pimienta, que era más de tres veces el tamaño de la cabeza de pescado. Conclusión Después de guisar durante 15 minutos y 10 minutos, el olor a pescado no solo no desapareció, sino que se hizo cada vez más fuerte, por lo que el grado de cocción aumentó, pero aún no se ajustó bien y el olor a pescado seguía ahí.

3. Aceite de cocina de pescado: insuficiente. Este error también es muy fácil de ocurrir. Una vez, mientras estaba guisando pescado, alguien dijo: "Menos aceite y menos sal es la única forma de estar sano". Les recordé amablemente que la cabeza del pescado contiene grasa, así que decidí probarlo sin agregar aceite y veré. Qué efectivo. Conclusión: Sal rápido, la sopa no es blanca, el sabor no es fresco y todavía queda olor a pescado.