Presentando las especialidades de Zhenjiang, provincia de Jiangsu, escriba un párrafo de 200 palabras

Comida verde Cordero Dongxiang Después del Doble Noveno Festival, al caminar por las calles y callejones de Zhenjiang, se puede oler fácilmente el fuerte aroma. Todos los que están familiarizados con él saben que este es el olor del cordero Dongxiang. Cada año, en otoño e invierno, comer cordero y beber sopa de cordero son una de las principales modas gastronómicas para la gente de Zhenjiang. Los hoteles con estrellas y los puestos callejeros han lanzado sus propios banquetes de cordero en Dongxiang: cordero estofado, haggis fritos, empapados en sopa de cordero de Jingjiang Navel. ... atrae a innumerables comensales para disfrutar de la carne de "oveja". El cordero Dongxiang es un sabor especial de Zhenjiang y abunda en las ciudades de Dalu, Yaoqiao y el área de Dagang del distrito de Dantu, ciudad de Zhenjiang. Esta zona está situada al este de la ciudad de Zhenjiang y se llama "Dongxiang". El lugar más famoso para cocinar cordero Dongxiang es Ruli, que ahora forma parte de la ciudad de Yaoqiao. Esta pequeña ciudad comercial originalmente se llamaba Zhujiawu. La leyenda dice que el emperador Qianlong le dio su nombre actual. exactamente Tiene su origen en el cordero Dongxiang. Cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, escuchó que el cordero en Zhujiawei, Zhenjiang, era extremadamente delicioso, por lo que envió a alguien a comprarlo. ¿Quién iba a saber que el comprador era codicioso y lujurioso? Cuando estaba comprando carne de cordero en Zhujiawei, abusó sexualmente de una chica de la aldea y finalmente los aldeanos locales lo mataron a golpes. Después de enterarse de esto, Qianlong se enfureció y decidió ir de incógnito para averiguar qué estaba pasando y poder tomar la decisión final sobre el castigo. Sin embargo, después de llegar a Zhujiaxu, el emperador descubrió que todos los lugareños, independientemente de su género, viejos o jóvenes, estaban bien informados y eran corteses, por lo que les dio el nombre de "Ruli". Hoy en día, el negocio más grande que opera carne de cordero Dongxiang es el restaurante Ruli en la ciudad de Zhenjiang. Según el Sr. Wang Jia, propietario de la tienda, el cordero Dongxiang en el sentido tradicional es cordero estofado. Su carne es tierna, grasa pero no grasosa, y puede nutrir el estómago y reponer las deficiencias. El cordero Dongxiang es muy particular desde la selección de ingredientes hasta la cocción y procesamiento del cordero (los tallos de frijoles se cocinan a fuego lento). Debido a que el ingrediente principal son las cabras locales de ese año, y estas cabras crecieron comiendo pasto en los bordes de campos, terraplenes y colinas, el cordero Dongxiang puede denominarse "comida verde". Con los cambios en los gustos dietéticos de la gente y el desarrollo de las operaciones con carne de cordero, el cordero Dongxiang no sólo se ha optimizado en los métodos de cocción, sino que también se ha ampliado el contenido culinario del "cordero Dongxiang" desde el cordero estofado original hasta el actual Oveja Xi con todo incluido. , se ha ampliado su marca "Dongxiang". Sin embargo, dado que es difícil lograr avances cuantitativos en la cría de cabras locales, el ingrediente principal del cordero Dongxiang, y de hecho, la cría a gran escala también dañará el medio ambiente ecológico, por lo que el desarrollo final del cordero Dongxiang todavía está limitado por ciertas condiciones. Fideos en olla “extraños” Cuando hablamos de las “especialidades locales” de Zhenjiang, no podemos evitar hablar de los fideos en olla de Zhenjiang. Como todos sabemos, hay "tres cosas extrañas" en Zhenjiang. El llamado "vinagre balsámico no está mal, la carne no es apta para platos y la tapa se cocina dentro de la olla de fideos". Los fideos de olla de Zhenjiang, también conocidos como fideos Huo, son muy conocidos en Zhenjiang y probablemente también famosos en todo el país. El método no es complicado: amasar la harina y enrollarla en rodajas finas, luego cortarla finamente con un cuchillo, ponerla en la olla con tapa y cocinarla, sacarla y ponerla en un bol con el condimento. Las características de los fideos de olla son que tienen la cantidad adecuada de suavidad y dureza, y buena flexibilidad, lo que los hace adecuados para personas de todas las edades. Sin embargo, es este método sencillo de cocinar fideos el que es aclamado como un trabajo pionero del pueblo de Zhenjiang en sus habilidades culinarias. Existen muchas teorías populares sobre el origen de los fideos. Hay alusiones a la visita de Qianlong al sur del río Yangtze, la historia de la tienda de fideos con tapa de olla de la cuñada de Zhang y la leyenda de un marido y una mujer que se unen para fabricar fideos calientes... Aquí hay otra historia. : hay un par de hermanos que dependen el uno del otro para toda la vida. Mi hermano menor está enfermo y tiene mal gusto. Mi hermana le da fideos todos los días, pero mi hermano menor siempre dice que los fideos están duros. Entonces, mi hermana intentó extender los finos fideos, puso la masa en la tabla de cortar, usó una caña de bambú y se sentó en ella para presionar la masa y bailar, de izquierda a derecha, y luego de derecha a izquierda, presionando la masa fina y luego córtela en fideos finos. Mi hermana puso los fideos en la olla y quiso agregar un poco de ajetes. Cuando tenía prisa, puso la tapa pequeña de la olla de sopa al lado de la olla grande. Inesperadamente, mi hermano comió cada vez más fideos deliciosos como este. Resulta que usar una olla pequeña para cubrir los alrededores permite la ventilación, de modo que los fideos no se pudran fácilmente, tengan una textura masticable y tengan mejor sabor. Desde entonces, los fideos en olla de Zhenjiang se han hecho famosos y han aparecido en las calles muchas tiendas de fideos que venden fideos en olla. Los fideos con tapa no son gran cosa en el mercado de Zhenjiang. Hay innumerables tiendas de fideos "auténticos" y "no auténticos" en la ciudad, y casi todas las tiendas están llenas de clientes durante todo el día. Sin embargo, cuando Guomei Noodles compite en el mercado de la restauración en otras ciudades, pocos logran un gran éxito. Los expertos pertinentes creen que, además de las diferencias en los gustos de las personas de diferentes lugares, la falta de estándares de producción de fideos también es una razón importante. Se dice que la sopa de fideos con sangre de pato "competida" es un bocadillo en Zhenjiang, me temo que nadie lo duda. Sin embargo, definir la sopa de fideos con sangre de pato como una "especialidad local" de Zhenjiang puede causar controversia.

En los últimos años, el debate sobre si la sopa de fideos con sangre de pato "original" es de Zhenjiang o Nanjing se ha vuelto popular en línea y entre el público. El argumento para decir que la sopa de fideos con sangre de pato "es de Nanjing" es que la "sopa de fideos con sangre de pato Jinling" es famosa y ha superado con creces el mercado de Nanjing; el argumento para decir que la sopa de fideos con sangre de pato "es de Zhenjiang" es que: Cualquiera que haya comido sopa de fideos con sangre de pato de ambos lugares sentirá que el sabor de la "sopa de fideos con sangre de pato Jinling" es mucho peor que el de "Zhenjiang". Independientemente de quién sea el "original", no hay duda de una cosa: el estatus de mercado de la sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang es absolutamente popular, y entre sus "fanáticos" se incluyen todas las personas, hombres, mujeres, viejos y jóvenes. En Zhenjiang, puedes encontrar tiendas de fideos de sangre de pato sin importar si estás cruzando la calle o caminando por callejones durante todo el año. Algunas de estas tiendas de fideos de sangre de pato tienen fachada, otras son solo pequeños puestos y las mismas pueden ser negocios. Está en auge y la fragancia se desborda. Entre estas tiendas de fideos de sangre de pato, la tienda de fideos de sangre de pato de la cuñada, la tienda de fideos de sangre de pato de madre e hija y la tienda de fideos de sangre de pato Ma Old Lady son las mejores. La sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang también se ha introducido en otras ciudades. Un amigo del autor ha visto más de una tienda de fideos con sangre de pato de Zhenjiang en el centro de Taizhou y, después de probarla, realmente tiene sabor de Zhenjiang. Cuando me acerqué a preguntar al respecto, descubrí que algunos fueron abiertos por gente de Zhenjiang y otros estaban dirigidos por gente local. Sin embargo, pase lo que pase, se puede considerar que los "fanáticos de la sangre de pato de Zhenjiang" han abandonado Zhenjiang en términos de productos. y marcas. Los fideos de la sopa de fideos con sangre de pato de Zhenjiang están lubricados, la sangre de pato es fresca y tierna y el sabor es fresco y fragante. Un plato de 3 yuanes es barato y bueno, y la gente lo ama mucho. La sopa de fideos con sangre de pato también es muy simple y conveniente de hacer. Solo necesita poner los fideos en una pequeña canasta de bambú, blanquearlos en sopa de sangre de pato hirviendo, verter los fideos y la sopa de sangre de pato en un tazón y luego agregar los intestinos de pato. y sopa de sangre de pato, sólo hígado, cebolla verde picada, cilantro y condimentos. El vino Danyang Fengtan hizo sonrojar a Guan Yu. Entre las especialidades locales de Zhenjiang, el vino Danyang Fengtan es famoso por su "sabor ligero, rocío sobre las flores y color como la primavera en una cueva". El proceso de elaboración de Fengtan Liquor es extremadamente exquisito y utiliza arroz glutinoso como materia prima y koji de trigo como agente de sacarificación y fermentación. Cuando el contenido de azúcar de los granos fermentados alcance su máximo, agregue vino de arroz Xiaoqu con una temperatura superior al 50%, selle la boca de la tina inmediatamente y después de curar los granos fermentados durante un cierto período de tiempo, bombee 60 % del agua limpia y presiónela, luego mézclela en proporción y viértala en el frasco, ciérrelo herméticamente y guárdelo durante 2-3 años. Después de la elaboración, el vino tendrá un color marrón rojizo, un aroma suave y fragante y un sabor fresco y dulce. El vino tiene una temperatura de más de 14 grados, lo que lo convierte en el vino de arroz de primera calidad. En 1984, el licor Danyang Fengtan ganó el Premio Nacional de Plata y ocupó el primer lugar entre los vinos de arroz dulce nacionales. Como la mayoría de los productos locales, el origen del licor Danyang Fengtan está estrechamente ligado a muchas leyendas y anécdotas. Se dice que durante el período de los Tres Reinos, Zhang Fei dirigió sus tropas a través de la prefectura de Zhenjiang y envió gente a vender vino en un hotel. Inesperadamente, el hotel Jiajia sólo vende verduras y no vino. El policía estaba confundido y le preguntó al comerciante dónde comprar vino. El comerciante sonrió y dijo: "Hay un pozo en la calle y de él fluye buen vino. Si los invitados quieren beber, pueden servirse ellos mismos sin pagar un centavo". Fei gritó "Extraño, extraño". Después de decir esto, fue directamente al pozo y descubrió la tapa de la alcantarilla. Cuando abrí la tapa de la alcantarilla, el aroma del vino realmente me golpeó la nariz y estuvo a la altura de su reputación. que era un gran bebedor, y ordenó a sus subordinados que levantaran sus vasos y bebieran. En ese momento, las tropas de Guan Yu llegaron y vieron que los subordinados de Zhang Fei estaban todos borrachos y hablaban de manera incoherente. Culparon a Zhang Fei por ignorar la disciplina militar. Al mismo tiempo, culpo al dueño de la tienda por no recompensar así al ejército. El dueño de la tienda me dijo que había buen vino en el pozo. Guan Yu tenía dudas y fue a Saijing a investigar en persona. Inesperadamente, tan pronto como abrió la tapa de la alcantarilla, el olor a alcohol se intensificó y Guan Yu se sonrojó. Guan Yu pensó, si todos los soldados vinieran aquí a beber mucho, ¿no se habrían perdido la situación militar? Entonces levantó la Espada Qinglong Yanyue y abrió bien el vino. El vino brotó como un manantial y la calle se llenó de vino. Esta calle todavía se llama Calle Jiuhai. El vino que fluye del pozo de vino fluye a lo largo del canal hasta Danyang. Cada hogar en Danyang sella el vino en jarras. Durante los festivales, las bodas auspiciosas o cuando nacen niños y beben "vino de las tres dinastías", sacan el vino para entretener. familiares y amigos. Esto se ha convertido en una tradición. Vino de tina sellada de Danyang de hoy. El Fengtanjiu es un vino de arroz amarillo dulce, un tipo de vino único en China, junto con el vino y la cerveza, uno de los tres vinos antiguos del mundo. Si bien los dos últimos vinos se han convertido en productos habituales en el mercado vitivinícola actual, la posición en el mercado del vino de arroz parece bastante embarazosa. Aunque el licor Danyang Fengtan es famoso, es necesario desarrollar vigorosamente el mercado de productos relacionados. El aceite de sésamo molido pequeño de Zhenjiang ha sido popular en todo el mundo por su calidad clara, transparente, pura y su hermoso color. Este producto selecciona materiales finos, presta atención a la artesanía, utiliza molienda de piedra tradicional y se somete a múltiples procesos como eliminación de impurezas, lavado, cocción al vapor, fritura, molienda, sedimentación y filtración. El aceite de sésamo producido ha ocupado repetidamente el primer lugar en el aceite de sésamo relevante. evaluaciones de calidad. En marzo de 1985, el aceite de sésamo de Zhenjiang Xiaomo ganó la medalla de oro de la Sociedad Internacional de Gastronomía y del Consejo Internacional de Viajes y Turismo.

Entre las especialidades locales de Zhenjiang, el aceite de sésamo molido en trozos pequeños puede ser uno de los productos mejor desarrollados en el mercado. En la actualidad, hay casi 10 fabricantes y más de 10 marcas de aceite de sésamo molido en trozos pequeños producidos en Zhenjiang. el más conocido es el aceite de sésamo marca Ganlu de Zhenjiang Nissin Seasoning y el aceite de sésamo marca Fuyu de Zhenjiang Fuyu Sesame Oil Co., Ltd., etc. Los productos de aceite de sésamo de Xiaomo se exportan a más de 20 países y regiones, incluidos el Reino Unido y los Estados Unidos, y son muy populares entre los usuarios nacionales y extranjeros. En los primeros años, cuando floreció la molienda de aceite de sésamo en pequeña escala en Zhenjiang, la mayor parte se producía en talleres artesanales. Después de que los talleres de artesanía tradicionales fueron reemplazados gradualmente por fábricas de aceite, el aceite de sésamo "auténtico" en pequeñas cantidades se volvió más común en los mercados de agricultores. La gente del "viejo Zhenjiang" recuerda que en un rincón del mercado había un conjunto de herramientas simples y limpias para moler aceite de sésamo, y el pequeño molino de piedra chirriaba fuertemente en el rico aroma del aceite de sésamo. A medida que los pequeños molinos de piedra se van retirando del escenario de la historia uno por uno, el aceite de sésamo "auténtico" de los pequeños molinos de piedra también se desvanece gradualmente de nuestras vidas. Muchas personas del "Viejo Zhenjiang" ahora lamentarán que la famosa marca "aceite de sésamo molido pequeño" que se vende en el mercado no se muele manualmente con pequeños molinos de piedra. Aunque puede producir cientos y miles de toneladas por año, en realidad no lo es. auténtico. Sin embargo, de hecho, son estos aceites de sésamo los que han ido más allá del campo "artificial", estos aceites de sésamo molidos a máquina que han realizado mejoras sacrificadas a los "auténticos de tierra pequeña", los que finalmente abrieron el mercado para las pequeñas-tierras. aceite de sésamo molido y estableció la marca general de aceite de sésamo molido pequeño de Zhenjiang. Mantener la "autenticidad" y abrir el mercado son dos cosas que casi todos los productos locales no pueden tener. Hoy en día, más de 10 marcas de aceite de sésamo de Zhenjiang Xiaomo han desarrollado sus juicios sobre la herencia y el abandono, y la elección entre la modernidad y la tradición. puede tener un efecto de referencia en el desarrollo de las especialidades locales de Zhenjiang. La carne no se debe comer como plato. "La carne no se debe comer como plato". Según la leyenda, hace mucho tiempo, una pareja abrió un pequeño hotel en la ciudad de Zhenjiang. En Nochevieja, mi esposa salió a la calle, compró un paquete de salitre para hacer petardos y lo puso sobre la mesa. Cuando mi marido estaba encurtiendo manitas de cerdo, no tenía suficiente sal, así que por error puso salitre en las manitas de cerdo en lugar de sal. Unos días después, la pareja vio que las pezuñas encurtidas estaban de color rojo y no se atrevieron a comérselas. Pero el tentador aroma atrajo a Zhang Guolao, uno de los Ocho Inmortales, quien montó en un burro para bajarse del burro e ir a la tienda a probarlo. Tomó una taza de té aromático y un plato de carne, y se lo comió. .. La carne de Zhenjiang también se llama pezuña de carne de cristal, con piel y carne blancas, rojas, congeladas y transparentes, los trozos brillan intensamente, lo cual es realmente lindo. Es graso pero no grasoso, crujiente y tierno. Si lo sumerges en un poco de vinagre de jengibre, tendrá un sabor único y hará que quien lo pruebe lo sienta tierno y crujiente. En el pasado, la gente de Zhenjiang tenía la costumbre de comer carne. Iban a un restaurante por la mañana, preparaban una taza de té, ponía jengibre rallado en un plato y comían la carne bañada en vinagre balsámico y jengibre rallado. Por eso, hay un dicho que dice que "no es apto para la alimentación". Aunque Crystal Pork Hobs está disponible en muchos restaurantes de Zhenjiang, el sabor y la calidad son difíciles de distinguir. Pero en general se cree que el plato de carne "Yan Chun" es el más auténtico. Ahora, Zhenjiang Yanchun Restaurant Co., Ltd. ha establecido su propia línea de producción de carne, el gerente general, Wu Rongsheng, dijo que a través de equipos modernos y profesionales y la artesanía tradicional, la carne de alta calidad con un sabor excepcional estará disponible para más consumidores. El vinagre balsámico no está mal. El vinagre es un condimento ácido y se utiliza en platos fríos y platos de cocina. No sólo puede eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, sino que también protege los nutrientes de los alimentos contra daños, añadiendo "color, aroma y sabor" a los platos. El vinagre puede aliviar la fatiga, prevenir la arteriosclerosis y tiene funciones de esterilización, cuidado de la salud, belleza y otras. El "Compendio de Materia Médica" registra: "El vinagre puede reducir la hinchazón y el dolor, dispersar el vapor de agua, matar venenos malignos y regular varios medicamentos. El vinagre "es mejor en Zhenjiang, provincia de Jiangsu". El vinagre balsámico de Zhenjiang es único entre muchos vinagres de mi país, por su color, aroma, acidez, alcohol y riqueza. Dale un mordisco y quedará ácido y fresco, fragante y ligeramente dulce, no astringente. Cuanto más tiempo se almacene, más suave será el sabor y no se deteriorará. Este es el "vinagre balsámico que no está mal" en "Three Strange Ballads". El vinagre balsámico de Zhenjiang tiene un entorno geográfico único y una artesanía exquisita y única. Utiliza arroz glutinoso de alta calidad como materia prima principal y adopta excelentes bacterias de vinagre agrio. Se somete a tres procesos principales de fermentación en capas sólidas y elaboración de vino, fermentación y remojo en vinagre. más de 40 procesos, que tarda más de 70 días en refinarse y luego pasa por un cierto período de almacenamiento antes de ser liberado. Hengshun Group es el lugar de nacimiento del vinagre balsámico de Zhenjiang. Durante más de 100 años, Hengshun se ha adherido a la auténtica artesanía y las materias primas del vinagre balsámico de Zhenjiang, y se ha adherido a las características y el sabor del vinagre balsámico de Zhenjiang, conocido como "agrio pero". No es astringente, fragante y ligeramente dulce. Es muy conocido tanto en el país como en el extranjero por su rico color y delicioso sabor. Ha ganado cinco medallas de oro internacionales y tres medallas de oro nacionales. Es el único producto de vinagre en mi país que lo tiene. Ganó doble medalla de oro nacional e internacional. El vinagre balsámico de Zhenjiang actual ya no se limita a una sola variedad, ha desarrollado series con diferentes sabores y funciones, como vinagre de banquete estatal, vinagre de mariscos, vinagre de ajo, vinagre de bola de masa, vinagre de jengibre, vinagre con sabor a cangrejo, vinagre picante, etc. . Hermosas albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Las "albóndigas de sopa de huevas de cangrejo" de Zhenjiang son famosas en el país y en el extranjero y son un refrigerio famoso. Cuando coma "albóndigas de sopa de huevas de cangrejo", debe "levantarlas suavemente, moverlas lentamente, abrir la ventana primero y luego beber la sopa".

No tengas miedo de tener problemas al comer, hay que saborearlos mientras comes. El excelente sabor umami emerge lentamente del relleno de la sopa. Si lo tragas de un bocado, no sólo no saborearás el sabor umami, sino que probablemente te quemarás la lengua. Las "albóndigas de sopa de cangrejo" de Zhenjiang están frescas en el "cangrejo". Cepilla los cangrejos, colócalos en una jaula y cocínalos al vapor. Después de que se enfríen un poco, abre la tapa del cangrejo y saca las huevas de cangrejo. Usa una brocheta de bambú para sacar la carne de cangrejo. la cebolla y el jengibre picado y cocine, agregue las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo y saltee hasta que estén listas. Cuando las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo estén de color amarillo anaranjado, agregue la carne fresca al relleno. La belleza de las "albóndigas de sopa de huevas de cangrejo" de Zhenjiang reside en la "sopa". Al cocinar, la piel de cerdo se hierve hasta convertirla en gelatina y luego se rellena con un relleno de carne de cangrejo cuidadosamente elaborado. El relleno es espeso y pegajoso antes de colocarlo en la canasta y se convierte en una deliciosa sopa cuando se cuece al vapor. Sin embargo, la masa para este tipo de panecillo al vapor requiere una gran dureza, por lo que no se debe ignorar el mezclado de la masa. Durante la producción, el meticuloso chef también amasa cada bolsa de sopa de huevas de cangrejo con veinticuatro patrones, y la boca de la bolsa tiene la forma de una boca de carpa. Por eso la gente lo llama en broma "como un reloj cuando se coloca en un plato, como una linterna cuando se sostiene con palillos". Según Wu Rongsheng, director general de Zhenjiang Yanchun Restaurant Co., Ltd., las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo de Zhenjiang son diferentes de las albóndigas de sopa de Jingjiang que han surgido en los últimos años. Los dos son diferentes en apariencia, relleno y sabor, y cada uno tiene sus propias características. Ombligo característico de Jingjiang El ombligo de Jingjiang también se llama "ombligo Vajra", llamado así porque se parece al ombligo de una escultura de arcilla de King Kong. El ombligo tradicional de Jingjiang tiene seis esquinas, esquinas completamente redondeadas y tamaños consistentes. Jingjiang Navel utiliza harina especial, aceite de maní, azúcar blanca, masa de levadura, carbonato de sodio, azúcar-osmanthus, etc. como materias primas y se vende en los principales mercados de agricultores de nuestra ciudad. Según los ancianos, antes costaba sólo unos céntimos cada uno. La producción de Jingjiang Navel incluye fermentación, mezcla de álcalis, modelado, horneado y otros vínculos. Durante la fermentación, la temperatura debe controlarse adecuadamente. El sobrecalentamiento destruirá la calidad del gluten y el poder de fermentación será demasiado alto, lo que hará que el producto terminado pierda su suavidad. Si está demasiado frío, el tiempo de fermentación será largo y el poder de fermentación. será insuficiente y el producto terminado estará menos lleno. Al mezclar álcali, la cantidad de solución alcalina añadida depende del grado de fermentación de la masa y de la temperatura. Formar requiere habilidad. Coloque la masa en la mesa de trabajo, tome un trozo pequeño con la mano izquierda y use la mano derecha para ayudar a amasarla hasta obtener una masa redonda de 75 gramos. Luego use el centro del círculo como punto de intersección y corte tres cuchillos a 120° de distancia para dividir la masa esférica en hexágonos, con cada esquina a 60° de distancia. Luego use su dedo izquierdo para empujar suavemente el centro del círculo para que se abulte. . La profundidad de corte debe ser adecuada. Generalmente lo adecuado es cortar la masa en 2/3 de su altura. El ombligo de diamante finamente elaborado tiene poros en su sección transversal, es suave, no está suelto, no tiene partículas ácidas o alcalinas y no tiene impurezas. El sabor es dulce y suave, ya sea que se coma seco o con sopa, es un buen producto.