¿Cuáles son las diferencias en la dieta de las diferentes regiones en el solsticio de invierno?
La palabra "Solsticio de Invierno" está registrada en "Han Shu": "El solsticio de invierno comienza con el espíritu del sol, así que creces, así que felicidades..." Porque los antiguos creían que la noche Comienza a partir del solsticio de invierno, a medida que los días se alargan, las horas de luz se hacen gradualmente más largas, lo que significa que el espíritu del sol se fortalece gradualmente, representando el inicio del siguiente ciclo, lo cual es muy auspicioso, por lo que se pone especial énfasis en el festival del solsticio de invierno. Más tarde, durante el Festival de Primavera, en el solsticio de invierno aparecían costumbres como el culto a los antepasados y las cenas familiares.
Más tarde, los antiguos llamaban al día antes del solsticio de invierno "Xiaozhi". Cada hogar trituraba arroz en bolas de arroz glutinoso para reunirlas alrededor de la mesa en el solsticio de invierno. En términos generales, después del solsticio de invierno, comenzará un nuevo año, por lo que hay un dicho que dice que el solsticio de invierno es tan grande como un año, lo que significa que las costumbres de celebración del solsticio de invierno son casi las mismas que las de primavera. Festival.
Por supuesto, desde un punto de vista astronómico, el primer mes del calendario semanal es noviembre del calendario lunar, por lo que el primer mes de la dinastía Zhou es igual al noviembre actual, por lo que no hay diferencia entre saludar el Año Nuevo y darle la bienvenida al invierno. No fue hasta que el emperador Wu de la dinastía Han adoptó el calendario lunar que el primer mes se separó del solsticio de invierno. Por lo tanto, también se puede decir que el "Festival del Solsticio de Invierno" comenzó en la dinastía Han, floreció en las dinastías Tang y Song y ha existido hasta el día de hoy.
En ese momento, el gobierno consideraba el solsticio de invierno como el "Festival de Invierno" y celebraba una ceremonia de felicitación llamada "Hedong", que era un festival de rutina. Hay un registro de este tipo en el "Libro de la dinastía Han posterior": "Antes y después del solsticio de invierno, un caballero desconfía del peligro en tiempos de paz y se niega a escuchar la política. Elige un día propicio para evitar problemas". Es decir, en este día, cientos de funcionarios de la corte tienen vacaciones y descansan, y familiares y amigos interactúan entre sí y celebran una fiesta de "vida tranquila".
"En el solsticio de invierno existía antiguamente un dicho especialmente interesante: 'zapatos largos'. Las generaciones más jóvenes querían regalar zapatos y calcetines a los mayores ese día, porque después del solsticio de invierno "Los días se hacen cada vez más largos y desear a los mayores longevidad tiene significados auspiciosos", dijo el folclorista Wang Juan. Además, el antiguo gobierno también celebró la ceremonia de "perforar fuego para reemplazar el fuego", que es una ceremonia simbólica para mostrar. simpatía por el pueblo.
Históricamente, muchos términos o festivales solares tenían alimentos específicos de temporada. Las albóndigas son probablemente el alimento más popular sólo durante el solsticio de invierno. Wang Juan dijo que, de hecho, en el solsticio de invierno, los norteños comen más bolas de masa, pero algunas personas también comen cordero y sopa de cordero. En el sur, comen comida más deliciosa en el solsticio de invierno.
Durante el solsticio de invierno, a diferentes regiones les gustan diferentes alimentos. Por ejemplo, la gente en Fuzhou y otros lugares comen un tipo de comida llamada "comida de arroz". Por ejemplo, Wang Juan dijo que en algunos lugares como Hangzhou, la gente quiere comer pescado, y la cabeza y la cola del pescado deben dejarse puestas al comer, lo que en algunos lugares de Shanghai se llama "lluvia de peces"; para comer wonton; en otros lugares, la harina de arroz glutinoso se convierte en bolas de masa de arroz glutinoso; la papilla de frijoles rojos (también conocida como papilla de frijoles rojos) es un manjar en Shaanxi durante el solsticio de invierno.
Además, Suzhou (actualmente área de Suzhou) concede gran importancia al solsticio de invierno. La costumbre tradicional es beber vino de invierno la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz, elaborado con osmanthus y tiene un sabor delicioso. Cuando la gente de Suzhou usa vino de invierno, también sirve carne de res estofada, cordero estofado y otras guarniciones, que no sólo ahuyentan el frío, sino que también expresan su esperanza de una vida mejor.
“Aunque la dieta en diferentes lugares varía mucho durante un mismo período solar, en última instancia proviene de la connotación y definición específica de 'solsticio de invierno'." Wang Juan explicó que, como se mencionó anteriormente, Los antiguos creían que el Yin Qi del solsticio de invierno es el más largo durante la noche y el Yang Qi es el más corto y débil durante el día, por lo que el Yang Qi debe reponerse comiendo cordero, albóndigas y gachas de frijoles rojos. "Además, algunos lugares comerán deliberadamente algunas verduras verdes, porque las verdes pueden recordar fácilmente a la gente la primavera, y cuando el Yang Qi crece después del solsticio de invierno, comer verduras verdes también espera que la primavera llegue pronto.