¿Cuál es tu especialidad en ensalada fría? Gracias por compartir.
Habilidades básicas con el cuchillo: aquí hablamos principalmente de la forma de las guarniciones. Los pepinos se pueden cortar en rodajas en forma de diamante o dividir en tiras, o puedes usar un cuchillo para hacerlos más deliciosos. Es mejor cortar las papas ralladas con una goma de borrar; es mejor cortar los hongos, los hongos blancos y el repollo con las manos; cortar los frijoles en rodajas y cortarlos en rodajas. La clave para los platos fríos es mantener la forma constante. . Además, algunos platos fríos requieren atención al trinchar. Esta es una forma de arte y la hemos omitido aquí.
Combinación de colores: La forma de los platos fríos debe ser consistente, y la combinación de colores también es muy importante. Cuanto mayor sea el contraste de colores, más atractivo resultará para los comensales. Por ejemplo, patatas ralladas con zanahorias ralladas (verde vs. roja), apio con maní (rosa vs. verde), repollo con hongo negro (blanco vs. negro), tiras de pepino con cubitos de pimiento rojo, ensalada fría con tres tiras (tofu piel, pepino en tiras, cebolla verde en tiras), etc.
Escaldado: A excepción de los pepinos, los postres de frutas y los platos fríos, casi todas las verduras de temporada necesitan escaldarse en agua hirviendo. Debido a que la mayoría de las verduras se pueden comer crudas, no es necesario blanquearlas por mucho tiempo, solo blanquearlas una vez. Planchar demasiado no sólo afecta la apariencia, sino que también sabe mal.
Los puntos clave del escaldado son: a la hora de escaldar verduras, poner en la olla un poco de sal y unas gotas de aceite, para que las verduras escaldadas queden con un color brillante y mantengan su verdadero color.
Vierta las verduras escaldadas en un recipiente con agua fría inmediatamente para que se enfríen y mantengan el sabor crujiente.
Condimento: Los platos fríos se pueden condimentar según los ingredientes, como patatas ralladas picantes; corazón agridulce, tiras de pepino picante, etc. Hace la diferencia elegir los condimentos que se le ocurran. Los condimentos comúnmente utilizados para platos fríos incluyen: salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, jugo de sésamo, aceite de chile, aceite de pimienta, aceite de sésamo, ajo picado, cebollino, etc. Si hay platos fríos de carne, es necesario preparar comino en polvo, pimienta en polvo, chile en polvo, salsa shabu-shabu, etc.
Recuerda que es mejor utilizar salsa de soja menos oscura para platos fríos. Originalmente tenía color y sabor, pero tal vez una cucharada de salsa de soja afectó la calidad del plato.
Aroma: El plato frío tiene un sabor ligero. Si desea resaltar la fragancia picante, debe utilizar el método de verter aceite. Primero, sazone las verduras semiacabadas escaldadas y colóquelas en un plato. Luego, apile el ajo picado y el cebollino en el medio del plato frío. Luego usa una cuchara para freír para hervir el aceite de chile y viértelo sobre el ajo picado mientras esté caliente. Sentirás el aroma llenando la habitación y tus papilas gustativas se abrirán de par en par.
Decoración: También llamado emplatado, los platos fríos preparados deben decorarse antes de servir, para que el toque final consiga el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. Generalmente, basta con poner unos gajos de cilantro, cebollas verdes o pimientos rojos en el centro del plato. Si las condiciones lo permiten, puedes utilizar frutas pequeñas para decorar, como cerezas, bayas de goji, arándanos, pasas, incienso francés, orquídeas, etc. Algunos postres fríos deben servirse en un plato. Este es muy simple. Compra bebidas de colores en el supermercado, caliéntalas con una cuchara para freír, espésalas con agua con almidón y viértelas directamente en los platos. DE ACUERDO
En el caluroso verano, la ensalada fría debe ser una parte indispensable. Es ácido y refrescante, fresco y refrescante, que puede despertar las papilas gustativas y abrir el apetito. A continuación se muestran algunos platos fríos caseros.
Cómo hacer puerros secos: coger unos cuantos puerros, limpiarlos y cortarlos en gajos, cortar el tofu seco en tiras finas, pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, cortar el pimiento rojo en tiras finas tiras y cortar los dientes de ajo en polvo. Añade agua a la olla y deja hervir. Escalda los ajos secos, el puerro y la zanahoria rallados durante aproximadamente un minuto, sácalos, enjuágalos con agua fría, escúrrelos y ponlos en un recipiente con la cantidad adecuada de sal. , salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo. Calentar un poco la olla. Cuando el aceite esté caliente, apagar el fuego en un recipiente.
Cómo preparar verduras frías: Cortar la col y la col morada en trozos pequeños, remojarlas un rato en agua con sal y luego lavarlas Lavar los pepinos y cortarlos en discos, pelar las zanahorias, lavar. y cortarlos en discos. Picar finamente el ajo y la pimienta. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande, agregue sal, salsa de soja, vinagre, azúcar y aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo cocidas.
Cómo mezclar pepinos con tomates: Remojar los pepinos en agua durante diez minutos y luego limpiarlos. Primero esponja el pepino, córtalo en rodajas y colócalo en un bol grande. Lavar los tomates, cortarlos en trozos, quitarles las semillas y ponerlos en un bol grande. Picar los ajos, lavar y cortar el cilantro en dados.
Coloque los fideos con chile y ajo picados en un tazón pequeño, caliente el aceite en la olla y vierta los fideos con chile y ajo picados. Agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre y azúcar a los pepinos y tomates, revuelve uniformemente, agrega el aceite de chile preparado, espolvorea con cilantro, mezcla bien y sirve en un plato.
Cómo hacer fideos fríos: Remojar los fideos en agua previamente, lavar y triturar los pepinos, lavar y triturar las zanahorias, lavar y triturar los pimientos de colores, picar los ajos, picar los pimientos y picar el cilantro. Hierva el agua en la olla, agregue los fideos a ebullición, saque el agua fría, escurra el agua, póngala en un tazón grande, agregue tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de pimiento de color, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja. , vinagre maduro, azúcar, aceite de sésamo, mezclar uniformemente. Calentar un poco de aceite caliente en una olla, apagar el fuego, agregar el ajo picado y la pimienta, luego agregar los fideos, espolvorear con cilantro y ajonjolí cocido, revolver bien y servir.
Cómo hacer edamame frío: Poner el edamame en agua, añadir una cucharada de sal, frotarlo, luego lavarlo, frotarlo de nuevo y lavarlo. Agrega agua a la olla, agrega edamame, sal y un poco de aceite de cocina, y saca el agua fría después de cocinar. Coloque el ajo picado, el chile y los granos de pimienta de Sichuan en un tazón, vierta aceite sobre el ajo picado, el chile y los granos de pimienta de Sichuan, luego agregue sal, azúcar, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y vierta el edamame y revuelva uniformemente.
Se sirve frío, rápido y cómodo y tiene un sabor refrescante. Es un plato habitual en la mesa de verano. La ensalada es bastante sencilla. Simplemente puede agregar el condimento a una variedad de platos que usted y su familia disfrutan comiendo crudos o simplemente escaldados en agua, y listo. Pero hacer una ensalada deliciosa, nutritiva y saludable no es fácil ni complicado. En primer lugar, la elección de los ingredientes es muy importante. Asegúrese de elegir verduras frescas, de temporada y variadas para aumentar la nutrición. También puede agregar huevos, pechuga de pollo, camarones y otros ingredientes bajos en grasa y con proteínas de alta calidad. Los condimentos deben ser simples y naturales, y trate de no utilizar condimentos que contengan aditivos. Compartamos dos platos fríos sencillos y bajos en grasa con Mei Niang.
Ingredientes del plato de verduras de temporada bajo en grasas: 1 lechuga, 1 crisantemo amargo, 5 rábanos cherry, 1/4 de pimiento rojo y amarillo, medio pepino, 9 gambas frescas, 4 espárragos, ingredientes auxiliares: 10ml vino de arroz, 5 g de almidón de boniato.
Aliño para ensalada: 10ml de aceite de oliva, 15g de salsa de soja light, 15ml de salsa de ostras, 10ml de vinagre, 10ml de vino de arroz, 5g de miel, 3 dientes de ajo, 10g de salsa de pimienta picada, 2g de sal, un poco de pimienta negra, un poco de semillas de sésamo blanco cocidas.
Métodos específicos:
1. Pelar los camarones, abrirles el lomo y desvenarlos, lavarlos, agregar vino de arroz o vino de cocción y fécula de boniato, mezclar bien y dejar marinar. 10 minutos.
2. Lavar los espárragos, quitarles la piel vieja de la mitad inferior, cortarlos en diagonal, poner en una olla hirviendo un poco de sal y unas gotas de aceite, blanquear los espárragos durante 1 minuto y Retirar. Obtener agua fría.
3. Blanquear las gambas hasta que se pongan rojas y sacarlas.
4. Lave todas las verduras, corte los pimientos rojos y amarillos en rodajas en forma de diamante, corte el pepino y el rábano cherry, corte la lechuga en trozos pequeños, pellizca el crisantemo en centímetros y coloque todos los ingredientes en un tazón grande.
5. Coloque el ajo picado en un tazón pequeño, agregue salsa de soja ligera, vinagre, salsa de ostras, sal, miel, pimienta negra, vino de arroz, salsa picante picada y aceite de oliva en secuencia y mezcle bien. Completa el aderezo para ensalada.
6. Vierta el jugo preparado en el recipiente de alimentos básicos y mezcle bien.
Ingredientes para ensalada de quinoa integral baja en grasas: 30g de quinoa blanca o tricolor, 9 okra, 30g de granos de maíz frescos, 1 huevo, 1 puñado de crisantemo amargo, 2g de sal, negra recién molida Un poco de pimienta , un poco de aceite de oliva.
Método específico:
65438
2. Pelar los huevos duros y cortarlos en rodajas gruesas.
3. Poner los granos de elote frescos en una olla con agua hirviendo y cocinar, retirar y escurrir.
4. Añadimos un poco de sal y aceite a la olla de agua hirviendo, añadimos la okra durante 2 minutos, la sacamos y la cortamos en trozos con agua fría.
5. Lavar el crisantemo amargo y ponerlo en un plato, poner en el plato por turno la okra y los huevos y espolvorear con los granos de elote y la quinua.
6. Espolvorea sal marina uniformemente, pimienta negra recién molida y espolvorea con aceite de oliva.
7. Mezclar bien y servir.
El clima es caluroso en verano y la refrescante fragancia y el frescor de la ensalada fría la hacen cada vez más popular. Los platos fríos se han convertido en los auténticos "protagonistas" del verano, y diversos platos fríos "han llegado" a todas las mesas importantes. Hay muchos tipos de platos fríos y cada uno tiene sus platos fríos favoritos.
¡Déjame compartir contigo mis siete platos fríos favoritos! Puedes hacer un plato grande con cada plato y tomarlo cuando lo sirvas.
~ ~ ~ ~Cómo hacer ensalada de berenjena~~
~~Detalles de la "raíz de oreja fría"~~
~~~~Cómo hacer ensalada de berenjenas~ ~ ~ ~
~ ~Detalles de berenjena fría~ ~
~ ~ ~ ~Cómo tomar fotografías de pepinos~ ~ ~ ~
~ ~Cómo tomar fotografías de pepinos Detalles agregados ~ ~
~ ~ ~ ~ ~ Cómo hacer fideos fríos con platos fríos ~ ~ ~ ~
~ ~ Detalles agregados con fideos fríos y platos fríos~ ~
~ ~ ~ ~Cómo hacer "Cold Black Fungus"~ ~ ~ ~
~ ~Detalles agregados a "Cold Black Fungus"~ ~
~ ~ ~ ~Cómo hacer maní crujiente~ ~ ~ ~
~ ~Detalles del maní crujiente~ ~
~ ~ ~ ~Cómo hacer “Papas fritas frías” ~ ~ ~
~ ~Detalles Complementa las rodajas de papa frías~ ~
En verano, quiero comer algo fresco. Los platos fríos suelen ser platos caseros que se preparan relativamente rápido. Aauto, y no son complicados de aprender. En esta ocasión me gustaría compartir con vosotros algunos platos fríos refrescantes y apetitosos. Queda delicioso con una combinación sencilla.
-Trituras de hongos frescos y tiras de cebolla-Material de preparación: 65438 cebollas pequeñas, un puñado de hongos secos, 10g de ajo, sal, azúcar, vinagre añejo, aceite de sésamo, salsa de soja, cilantro, pimienta, chile seco. pimienta, aceite, agua helada.
Pasos de elaboración:
Punto de ampliación relevante:
Se recomienda elegir cebolla blanca o amarilla. Color claro y menos picante. Use un cuchillo de fruta pequeño para excavar el fondo antes de cortar para evitar quemarse los ojos al cortar. Congelar las cebollas con anticipación puede eliminar el sabor picante y mantenerlas crujientes y deliciosas.
Lo mejor es remojar los hongos en agua fría, y el tiempo de remojo no debe exceder las 4 horas. Después de todo, no se recomienda comer hongos negros y hongos negros frescos que hayan estado en remojo durante demasiado tiempo, ya que se contaminan con demasiada facilidad con bacterias y microorganismos. Existen muchos ejemplos de intoxicaciones alimentarias provocadas por el consumo inadecuado de hongos. De igual forma, es mejor no dejarlo frío durante la noche. Mejor comer ahora para saborear y comer sano.
-Pepino crujiente que refresca y alivia el calor-
Material de preparación: 2 pepinos, 30g de ajos, 4 pimientos mijo, 3 chalotas, 3 cilantro, 5ml de salsa de soja light, 15g de salsa de ostras , 3ml de vinagre balsámico, 1g de azúcar, 2g de sal, 3ml de aceite de sésamo, 5ml de rocío fresco picante.
Pasos de producción:
Preguntas relacionadas:
Es posible que algunos amigos no estén familiarizados con el rocío fresco picante. Este es un condimento compuesto, imprescindible para los perezosos y también es bueno para mojar.
Lo mejor es tener salsa de ostras, que no sólo puede realzar la frescura y el sabor, sino que también permite que el condimento se adhiera mejor al pepino. Después de todo, hace tiempo que no encurtemos pepinos.
Este enfoque sólo se puede utilizar por un tiempo y no puede durar mucho. De lo contrario, la sal "matará" el agua del pepino, lo que provocará que todo el condimento se desequilibre y tenga mal sabor. Si te gusta un sabor más fresco, puedes poner los pepinos que compres en el frigorífico para que se enfríen con antelación.
-Plato de verduras con pollo desmenuzado frío-Material de preparación: 200g de pechuga de pollo, 10g de hongos secos, media zanahoria, medio pepino, 5ml de aceite de pimienta, 10ml de salsa de soja, 5ml de vinagre balsámico, 1,5g de sal, 1g de azúcar, 3 rodajas de jengibre. (Pimientos verdes y rojos, apio, cebolla, rábanos, etc. Sí.)
Pasos de elaboración:
Finalmente, también puedes comentar y compartir lo que creas que es más delicioso, y lo que harás plato frío de verano!
¡Los amigos que estén interesados en comida, alimentación saludable y anécdotas gastronómicas pueden seguirlo y compartir juntos contenido relacionado interesante y útil en el futuro! En verano, a mucha gente no le gusta comer platos humeantes todos los días. Con cada comida hay un buen plato frío. Estos platos fríos se recogen y no se repiten todos los días para que el verano sea más fresco.
Trozos de algas en salsa de soja
Ingredientes: algas, ajo picado, cebolla verde picada, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre maduro, aceite de sésamo, granos de pimienta y aceite licuado.
Pasos:
1. Lavar las algas, ponerlas en una olla y blanquearlas en agua durante 4 minutos.
2. Escurrir las algas cocidas, cortarlas en tiras, agregar el ajo picado, la cebolla verde picada, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre maduro, el aceite de sésamo, el sésamo y otros condimentos y mezclar bien.
3. Calienta otra cacerola de aceite, vierte una pequeña cantidad de aceite, espera hasta que hierva, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, vierte el aceite y los granos de pimienta de Sichuan juntos en las algas recién mezcladas. Tritures y colócalas en un plato, listas para comer.
Pepino frío y huevos en conserva
Ingredientes: pepino, huevos en conserva, aceite de sésamo, sal.
Pasos:
1. Lavar y cortar en rodajas el pepino y ponerlo en un recipiente.
2. Pelar y lavar los huevos en conserva, cortarlos en trozos y ponerlos en un recipiente.
3. Añade el aceite de sésamo y la sal, revuelve uniformemente y sirve.
Para quienes gustan de la comida picante, pueden agregar una pequeña cantidad de aceite de chile y mezclar bien.
Ensalada de berenjenas
Ingredientes: berenjena, sal, jugo de ajo (no lo uses si no te gusta), aceite de sésamo, vinagre, aceite de chile, glutamato monosódico, cilantro. , cebolla verde.
Pasos:
1. Lavar la berenjena, ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que esté podrida (puedes utilizar palillos para pegar la berenjena en cocción, y se pueden introducir los palillos). ).
2. Saca la berenjena de la olla y enfríala en agua fría.
3. Quitar la piel de la berenjena, dividir la berenjena cocida en tiras largas, añadir los condimentos anteriores y mezclar bien. (El condimento se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales). La deliciosa berenjena está lista.
Que el plato frío quede delicioso o no depende del condimento. Mientras el condimento sea bueno, todo sabe bien. A continuación se muestran algunos condimentos para platos fríos, espero que satisfagan tu gusto.
1: Salsa picante fresca:
1. Los ingredientes son azúcar, vinagre, pimienta, jengibre, cebolleta, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
2. Corte los pimientos, el jengibre y las cebolletas en tiras y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los condimentos y la sopa fresca para obtener un jugo.
3. Se utiliza principalmente para encurtir verduras, como el repollo agrio y picante y el pepino agrio y picante.
Dos: Salsa picante:
1. La salsa picante está hecha de salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite de chile, aceite de sésamo, fideos con pimienta, sésamo en polvo, cebolla, ajo y jengibre.
2. Mezclar las materias primas anteriores.
3. Se utiliza para mezclar los ingredientes principales, aptos tanto para carnes como para verduras, como por ejemplo: tiras de pollo picante, pepino picante, callos picantes, rodajas de riñón picante, etc.
Tres: Salsa de aceite de camarones:
1. Los ingredientes incluyen camarones, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino de Shaoxing y sopa fresca.
2. El método consiste en sofreír primero las semillas de los camarones, luego añadir los condimentos y cocinarlos, blancos y salados.
3. Se puede utilizar para mezclar platos vegetarianos, como: brotes de bambú de invierno y aceite de camarón, rodajas de pollo y aceite de camarón.
Cuatro: Salsa de puerros:
1. Los ingredientes incluyen puerros encurtidos, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada, sopa fresca y encurtidos.
2. Utilice un cuchillo para picar las flores de cebollino en puré, luego agregue los condimentos y la sopa fresca para mezclar, volviéndola verde y salada.
3. Apto para mezclar con platos vegetarianos, como: lomo sabor cebollino, pollo desmenuzado sabor cebollino, tiras de cebollino, etc.
Cinco: Salsa:
1. Los ingredientes son rebozado, sal refinada, azúcar y aceite de sésamo.
2. Primero sofreír la masa, agregar azúcar, sal, sopa clara, aceite de sésamo y luego poner la materia prima en la olla quedará de color ocre, salado y dulce.
3.Es adecuado para encurtidos y platos vegetarianos, como: berenjenas encurtidas, carnes encurtidas, etc.
Seis: Zumo agridulce:
1. Utilizar azúcar y vinagre como materia prima. Después de mezclar con el jugo, agregue los ingredientes principales de las verduras, como rábanos agridulces, tomates agridulces, etc.
2. También puedes freír o hervir primero los ingredientes principales, luego añadir la salsa agridulce y sofreír hasta que se convierta en una salsa agridulce hirviendo. Se utiliza principalmente para carnes, como costillas de cerdo agridulces, filetes de pescado agridulces, etc.
3. El azúcar y el vinagre también se pueden mezclar en una olla, hervir en agua, enfriar, remojar en los ingredientes principales durante unas horas y luego se usa principalmente para remojar las hojas y las raíces. , tallos y frutos de verduras, como pimientos verdes en remojo, pepinos, rábanos y brotes de jengibre.
Son: tofu seco, pepino, orquídea morada, fideos, brotes de frijol mungo, zanahorias (no es fácil ponerlas al beber), achicoria y cilantro.
Primero procese estos ingredientes en tiras o córtelos en secciones, luego coloque los fideos y los brotes de frijol mungo en ollas y cocínelos por separado, luego sáquelos y póngalos en agua fría para su uso posterior. Los condimentos de las verduras también son la clave para determinar si un plato está delicioso o no.
Estos condimentos son: una cucharadita de aceite de chile, una cucharadita de sal, una cucharadita de salsa de soja, dos cucharaditas de vinagre, una cucharadita de aceite de sésamo, una cucharadita de glutamato monosódico y una cucharadita de azúcar. Luego, agregue las verduras procesadas a la olla y agregue el condimento al plato. En este momento ya está lista una ensalada fría picante y deliciosa. Queridos amigos, vengan y paguen la cuenta. ¿Está sabroso?
¿Qué tipo de ensalada haces? El clima se ha vuelto más cálido últimamente y sentimos que ya casi es verano. Cuando hace calor, el apetito de la gente disminuirá. En este momento necesitamos un plato de ensalada fría para cambiar el sabor y probar los cogollos. La ensalada fría es bastante refrescante.
Entonces, ¿qué verduras son aptas para una ensalada fría? 1. Pepino pepino es uno de los platos fríos clásicos más populares y que nunca te cansas de comer. De todos los platos fríos, los pepinos son los más fáciles de preparar.
Pepino casero
Lavar el pepino, cortarlo en trozos largos de unos 3 cm, picar en trozos, poner en un bol, añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de Sal, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de ajo picado. Finalmente, espolvorea 65,438 0 cucharadas de aceite de chile, revuelve uniformemente y se convierte en un refrigerio clásico. (Consejo: los pepinos sabrán mejor si se baten con un cuchillo. Los pepinos mezclados se pueden conservar en el refrigerador durante un tiempo).
2. Tiene una textura refrescante y se puede comer cruda. Se puede comer después de cocinarla o se puede guisar en sopa y se puede utilizar para ensalada fría.
Snack clásico rodajas de raíz de loto frías
Lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en rodajas, enjuagar con agua para quitar el almidón de la superficie, añadir una cantidad adecuada de agua para En la olla, corte la raíz de loto y póngala en agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos. Retire las rodajas de raíz de loto del agua hirviendo sobreenfriada, escurra, agregue sal, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo o aceite de chile y revuelva. igualmente. (Consejo: la raíz de loto se divide en siete y nueve hoyos. La raíz de loto de nueve hoyos tiene un alto contenido de agua, es crujiente, tierna y ligeramente dulce, y es más adecuada para ensaladas frías. Cabe señalar que la raíz de loto no se puede cocinar en una olla de hierro, ya que la olla de hierro se oxidará y se volverá negra fácilmente.)
3. Tomates Los tomates, también conocidos como tomates, son muy nutritivos, contienen una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos. y son ricos en vitamina A y caroteno. Comer tomates con regularidad puede mejorar la vista.
Rodajas de tomate con azúcar
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad, añadir un poco de azúcar y remover uniformemente. Aquí hay desde snacks hasta snacks grandes.
La última conclusión es sobre qué tipo de ensalada puedes hacer, así que la compartiré aquí. De hecho, existen muchas verduras aptas para ensalada fría, como algas trituradas, tofu, etc. La ensalada de col es sencilla y deliciosa, especialmente cuando las temperaturas suben. Toma un plato de ensalada fría como aperitivo.
Hola a todos, bienvenidos a mi sesión de preguntas y respuestas sobre comida. Soy un creador en el campo de la alimentación: "Centrarse en la comida y hacer la vida más interesante".
Ensalada fría, también conocida como "platos fríos", "platos fríos", "platos fríos", etc. ., es un delicioso acompañamiento de las comidas. Suele ser el primer plato de un banquete o cena familiar y sirve como plato principal. En la "Lista de alimentos de Suiyuan", se resumen en detalle las funciones de los platos fríos.
Registro:
En términos actuales, esta frase es: Las guarniciones se utilizan como ingredientes, al igual que varios pequeños funcionarios del gobierno ayudan a la Sexta Academia. Las guarniciones pueden despertar el bazo y fortalecer el estómago (en pocas palabras, es un aperitivo) y eliminar las impurezas. Ésta es la función. Entonces como un pequeño menú. Esto demuestra que los platos fríos entraron en nuestras vidas desde muy temprano y desempeñaron un papel positivo. Se ha formado una cultura de restauración única.
¿Qué tipo de ensalada haces? Pregunta: ¿Qué tipo de platos fríos puedes hacer? Lo que quiero decir aquí es que puedo hacer mucho, porque mi último trabajo fue hacer platos fríos. Trabajaba en un restaurante de carnes tipo buffet preparando platos fríos y luego me ascendieron a chef. En total, he sido cocinero de ensalada de col durante dos años y medio. Aunque no es tan bonito como el del hotel, sigue siendo apto para nuestro uso diario y para preparar platos fríos para el buffet. Debido a que se debe considerar el costo de algunos platos en el buffet y se debe prestar atención a elaborar los mejores platos a bajo costo, los requisitos siguen siendo relativamente altos.
Permíteme presentarte algunos platos fríos caseros:
——Tres platos fríos exquisitos.
1: Gambas borrachas
Ingredientes principales:
500g de gambas frescas, 10g de jengibre, 5g de pimiento verde y rojo, 10g de ajo, 110g de salsa de soja, 10 gramos de azúcar, 100 gramos de Diaojiu, 40 gramos de Erguotou, 5 gramos de aceite de sésamo y 65538 cilantro.
Proceso de elaboración:
Paso 1: Picar el jengibre y el ajo en polvo, picar el cilantro en polvo y cortar el pimiento verde y rojo en aros.
Paso 2: Tome un recipiente limpio, mezcle el jengibre picado, el pimiento verde y rojo picado, el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar blanca, el Diaojiu, el Erguotou, el aceite de sésamo y el cilantro picado en proporción y reserve. .
Paso 3: Limpiar las gambas de río frescas, verterlas en el jugo bebido preparado, marinarlas durante más de cuatro horas y luego comerlas.
Paso 4: Decorar el plato.
Precauciones para los camarones borrachos: Los camarones borrachos tienen requisitos muy altos en cuanto a ingredientes. Debes elegir camarones vivos frescos, que puedan conservarse en agua limpia durante un período de tiempo. Escupir las impurezas del cuerpo es una sugerencia personal. No se recomienda para personas con problemas gastrointestinales.
2. Yuba fría
Ingredientes principales:
200 g de yuba, 5 g de mijo picante, 10 g de cebolla, 100 g de jugo de yuba mixto.
Ingredientes de la salsa de tofu: 5 cucharadas de rocío fresco picante, 5 cucharadas de aceite de sésamo, 10 g de aros de pimiento verde y rojo, 1 cucharada de esencia de pollo, 12 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 2 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de mineral cucharada de agua, 6 cucharadas de vinagre maduro Zilin.
Proceso de elaboración:
Paso 1: Mezclar los ingredientes del jugo de yuba en proporción, remover uniformemente y reservar.
Paso 2: Remojar la yuba comprada en agua durante unas 3 horas hasta que esté completamente empapada.
Paso 3: Vierte media olla de agua en la olla, agrega sal y esencia de pollo. Después de hervir, vierte la yuba en la olla, vuelve a hervir, cocina a fuego lento durante unos 30 segundos, sácala, enjuágala con agua fría y reserva. -Nota: La yuba debe remojarse bien antes de cocinarla, de lo contrario se cocinará demasiado por fuera y se endurecerá por dentro. Otro punto es que la yuba remojada no se debe cocinar por mucho tiempo ya que se pudrirá fácilmente. Es necesario enjuagarla con agua fría inmediatamente después de cocinarla, de lo contrario el calor se acumulará y la yuba se pudrirá fácilmente.
Paso 4: Escurre la yuba, viértela en un bol, añade la cebolla, los aros picantes de mijo y el jugo de yuba y revuelve uniformemente.
Paso 5: Decora el plato.
3. Rábano en salsa
Materiales principales:
5 libras de rábano blanco
Receta de la salsa:
100 g de salsa de soja Meijiaxian, 2000 g de agua mineral, 50 g de aceite de sésamo, 100 g de limón, 400 g de Donggu Yipinxian, 200 g de Red Star Erguotou, 200 g de ajo, 100 g de mijo picante, 400 g de azúcar, 400 g de miel, 600 g de salsa de soja y 600 g de salsa de soja ligera.
Proceso de elaboración:
Paso uno: limpiar el rábano blanco, luego cortarlo por la mitad y rebanarlo.
Paso 2: Pon el rábano blanco en un bol, agrega más sal y deja marinar durante una hora para eliminar el sabor amargo. Luego vierte el agua, enjuaga con agua limpia durante media hora y. drenar.
Paso 3: Agrega la fórmula de salsa anterior en proporción, revuelve uniformemente y reserva.
Paso 4: Vierte el rábano blanco en un recipiente de vidrio limpio, agrega la salsa preparada, revuelve uniformemente y deja marinar durante más de 24 horas antes de comer.
Paso 5: Decora el plato.
Notas sobre este plato: Asegúrate de usar sal primero para eliminar el amargor del rábano, para que tenga un sabor delicioso.
Después de cocinar durante mucho tiempo y disfrutarlo tranquilamente, siempre hay un plato que calienta el corazón.
No importa cómo pase el tiempo, ¡conserva la deliciosa comida y la belleza siempre estará contigo! !