¿Cuáles son las delicias o snacks especiales en tu ciudad natal?
Mi ciudad natal está ubicada en el área de Tai'an en la provincia de Shandong. Tiene hermosas montañas y ríos, y ha nutrido a gente trabajadora y de buen corazón que cultiva trigo, maíz y otros cereales. Aquí son especialmente abundantes, por lo que existe la costumbre de untar tortitas desde la antigüedad. En el pasado, después de la cosecha de otoño, cada hogar tenía la costumbre de hacer panqueques juntos, usando la antigua plancha de hierro. Algunas personas se encargaban de fermentar la pasta de harina de maíz la noche anterior, otras se encargaban de encender el fuego, otras. Se encargan de freír, y algunos se encargan de freír, se encargan de doblar, hablar y reír, es muy animado lo más popular son los panqueques que están un poco más picantes, amarillos y rojos. Tienen un sabor quemado, fragante y dulce, así que nosotros. Niños, cada vez que vemos a los padres freír panqueques, cuando se sirven panqueques como este, la gente siempre se apresura a compartirlos, así que cada vez que los comen antes de que llegue la hora de comer, ya están llenos. Pensando en esa escena, también es una. Hermoso recuerdo en nuestra infancia.
Los panqueques en nuestra ciudad natal se han vuelto más deliciosos y refinados después de las mejoras a lo largo de los años. La variedad también ha cambiado del sabor único original a la variedad actual a base de panqueques de harina de maíz, harina de mijo. Se han agregado harina de sorgo, harina multigrano y harina de camote. La calidad también ha mejorado mucho. Las hojas son tan finas y transparentes como el papel, duras y quebradizas, y crujientes cuando no se apilan, pero después. Al mezclarlo con agua, se vuelve fragante y suave. El regusto está lleno de sabor a grano dulce y es el "sabor de la ciudad natal" que la gente nunca olvidará durante muchos años.
Aunque todos los hogares ya no tienen las condiciones para hornear panqueques por sí mismos, hay tiendas especializadas en panqueques en el mercado, ya que los panqueques son relativamente duraderos, a menudo se compran en montones cuando regresa. , ponlo en una bolsa de conservación, simplemente átalo bien y mantenlo alejado del aire para evitar que se seque y se endurezca. Puedes sacarlo y comerlo en cualquier momento. El sabor suave y dulce permanece. A muchas familias les gusta guardar algunos.
Los panqueques de nuestra ciudad natal son los más adecuados para hacer un manjar clásico de Shandong, que es "panqueques enrollados con cebollas verdes". Los panqueques son nuestros panqueques grandes locales y las cebollas verdes son, por supuesto, dulces, picantes y picantes. Cebollas verdes locales sin lavar, especialmente en esta época, cuando el clima se calienta, las cebolletas verdes y jugosas comienzan a estar en el mercado en grandes cantidades. Este tipo de cebolletas son la versión infantil de las cebolletas. y se puede combinar con otras cosas que se pueden comer crudas. Verduras, como puerros, lechuga, crisantemo amargo, etc., con algunas delicias fritas como palitos de masa fritos, albóndigas y carne de cerdo crujiente, algunos encurtidos como zanahorias. o espinillas originales y brotes de toon de temporada, escaldar y mezclar. Agrega tofu cortado en cubitos, cualquiera de estos son ingredientes que se pueden usar para enrollar panqueques en tu ciudad. Es simple y delicioso. Agrega tus ingredientes favoritos y podrás comerlo. Este tipo de panqueque es lo que solemos decir que puede "enrollar cualquier cosa". Ven y echa un vistazo a los "rollitos de panqueques con cebollita" que hace mi mamá ¿Qué te gusta ponerles?
Los ingredientes incluyen una cantidad adecuada de panqueques, un puñado pequeño de puerros, un puñado pequeño de cebollas verdes, una cantidad adecuada de zanahorias y pepinillos, tofu mezclado con brotes de primavera, carne de cerdo pequeña y crujiente, bollos al vapor, fritos. palitos de masa, etc., y por supuesto salsa (la más utilizada es la salsa de fideos dulces y la salsa de soja que se combinan con salsa de huevo frito o salsa de carne picada. También he compartido esta receta antes, pero mi madre la hizo muy simple. simplemente hierva un poco de salsa de fideos dulces).
Proceso específico
(1) Cortar las tortitas en dos o tres partes iguales y ponerlas en el plato.
(2) Prepara la salsa frita con antelación y ponla en tazones.
(3) Lavar los puerros, cortarlos en trozos y ponerlos en un plato. Puedes comerlos con otras verduras de temporada, lavar las cebolletas y cortar las blancas para comer (las cebolletas blancas son picantes; pero no rojo), hay jugo en la parte verde, que se puede usar al cocinar) ponerlo en un plato y servirlo; cortar las zanahorias y los pepinillos en un plato código de barras y servirlo y sofreír los palitos de masa fritos; También son populares las albóndigas y la carne de cerdo crujiente con antelación o comprar el producto terminado y ponerlo en el plato para comer.
(4) Después de que todos los platos estén en la mesa, unta la salsa sobre los panqueques, pon un trozo de cebolla verde, luego elige otros ingredientes que te gusten, enróllalos y cómelos, está muy bueno. , cuanto más comes, más quieres comer.
Las características de los rollitos de panqueques con cebollino son arroces o platos muy estilo granja, pues este platillo puede saciar los antojos o saciar el hambre, pudiendo usarse como plato o arroz todos los ingredientes del rollito. Se puede personalizar según sus propias necesidades. Mezcle y combine como desee, preferiblemente delicias de temporada.