¿Qué debo hacer si la carne se pudre al guardar la sopa de repollo?
Después de poner la col china en el sótano, la temperatura dentro de la bodega cambia con el cambio de la temperatura exterior, y la intensidad de la respiración de la col china también cambia constantemente. En este momento, es necesario ventilar, voltear, procesar y retirar el repollo podrido. El manejo se puede dividir a grandes rasgos en tres etapas:
La primera etapa: manejo temprano
A partir de. invierno El período comprendido entre el solsticio y el período solar con fuertes nevadas es la etapa inicial del almacenamiento del repollo. En este momento, la temperatura de la bodega se mantiene alrededor de 0°C y los trabajos de ventilación y refrigeración deben realizarse por la noche. El aire exterior puede comenzar a las 6-7 a. m. y durar hasta las 12 p. m. Si la temperatura del sótano es alta, la claraboya se puede dejar abierta toda la noche. Por otro lado, es necesario verter las verduras con frecuencia, normalmente tres veces seguidas al principio, y recogerlas con menor o menor rapidez. Use guantes cuando riegue vegetales para reducir el impacto de la temperatura del cuerpo humano en el repollo chino. Cuando veas hojas podridas, retíralas inmediatamente. Es mejor utilizar un cuchillo de bambú en lugar de una herramienta de hierro.
La segunda etapa: gestión a medio plazo
Las fuertes nevadas de principios de primavera son el más frío de los dos términos solares. En este momento, dale la vuelta cada 65.438+05-30 días, observa la temperatura de la bodega y haz un buen trabajo con el aire exterior y el aire corto. El aire exterior se puede encender alrededor de las 65 o 438+00 de la mañana, pero las ventanas generalmente se cierran entre las 4 y las 5 de la tarde. Debido al principio de que el repollo en el sótano no se congela, se utilizan la claraboya y los orificios de ventilación. para descargar el olor.
La tercera etapa: manejo posterior
Después del Inicio de la Primavera, es el manejo posterior de la bodega de coles. En este momento, se debe prestar atención a prevenir el calor y la congelación, y se debe gestionar la ventilación por la noche y por la mañana y por la noche. Abra los tragaluces durante el día para evitar el clima soleado y evitar que el repollo quede expuesto al sol y cause daños. la temperatura del sótano aumenta. Se requiere ventilación cuando la temperatura es alta al mediodía para evitar que fluya aire caliente hacia el sótano. Además, preste atención a retirar las hojas podridas en cualquier momento para evitar una pudrición a gran escala.