Después de algunas lluvias, las montañas de Yunnan estaban muy animadas al amanecer. ¿Por qué exactamente?
Está lloviendo de nuevo y hay más gente recogiendo setas en las montañas de Qujing. Mucha gente se levantó temprano en la mañana y Xia Zhina tomó una bolsa de plástico, buscó palos y rebuscó debajo del árbol. Feng Ming cumple más de 60 años este año. Recogió más de la mitad de una bacteria maliciosa en una mañana. Hay muchas variedades, incluidas Penicillium, Boletus, Laontou, Jianshouqing, etc. Dijo: "Estos hongos son suficientes para hacer un plato para el almuerzo".
Mao Jiawei, secretario general de la Asociación de Catering de Qujing, dijo que no hay muchas bacterias en una montaña tan grande. Ahora se ha convertido en un parque y decenas de miles de personas vienen aquí para hacer ejercicio todos los días. "Ahora ya no se pueden retener las mejores bacterias".
Para los habitantes de Yunnan, subir a la montaña en busca de semillas de hongos suele ser una habilidad innata que dominan desde la infancia. Liu Jia es originaria del condado de Nanhua, prefectura de Chuxiong, la “ciudad natal de las setas silvestres en China”. Recolectar semillas de hongos es una tarea familiar para todos los lugareños.
Encontrar semillas de hongos requiere cierta habilidad. Liu Jia ha estado recolectando semillas de hongos en las montañas desde que era un niño y sabe qué ladera tiene semillas de hongos. Las semillas de hongos crecieron aquí el año pasado como viejos amigos. Sin daños humanos, seguirían creciendo aquí este año. Matsutake y Penicillium se pueden ver a menudo debajo de los pinos, y los boletus a menudo se pueden encontrar debajo de los castaños. Ganba a menudo crece en humus y es de color más oscuro y arrugado, lo que hace que sea fácil pasarlo por alto si tienes problemas de visión. Los hongos secos son uno de los hongos favoritos entre la población local. Su aroma es dominante y duradero, apto para sofreír con chiles.
Muchos hongos silvestres no se pueden cultivar artificialmente, como las setas matsutake. Elegir matsutake es un trabajo duro y, a veces, no puedes elegir uno bueno ni siquiera después de un día ajetreado. Mucha gente adorará al dios de la montaña al pie de la montaña y orará por buena suerte antes de subir a la montaña. Todo cazador de setas tiene un mapa en mente y sabe dónde encontrar setas matsutake. Aunque subimos a la montaña muy temprano y caminamos durante varias horas por el camino embarrado, no pudimos ver ni un solo matsutake. Los hongos matsutake se consideran un manjar superior en Japón, pero el hongo no es popular entre los lugareños de Yunnan. La gente prefiere los porcini, las gimnospermas y las galinobacterias.
Gallinarum suele convivir con termitas. Liu Jia explicó que las hormigas necesitan comer micelio y las termitas de los pollos necesitan crecer en las secreciones de las hormigas. A menudo hay termitas de pollo en lugares con nidos de hormigas. No puedes usar herramientas de hierro para recolectar termitas. Solo puedes usar palos de madera para abrir con cuidado la tierra y luego sacar con cuidado las termitas inmaduras para evitar dañar el micelio de la cepa. En la próxima temporada de lluvias, las termitas volverán a encontrarse con los recolectores de hongos.
Los hongos termitas se pueden dividir a grandes rasgos en termitas individuales y termitas nido. El que tiene una sola flor en cada nido es el abeto de una sola pata, también conocido como abeto de una sola pata. Se concentra más en julio y agosto de cada año, y sus raíces pueden ser tan gruesas como las de un brazo; una flor en el nido es un racimo de abeto de tres patas. Sale como una sola pieza y puedes recoger varios kilogramos a la vez. Liu Jia dijo que, además de habilidad, recoger termitas requiere suerte: "Sabes que hay termitas creciendo en esa ladera y quieres recogerlas este año, pero cuando vas allí, las termitas no han crecido completamente, así que Los miras todos los días y esperas ansiosamente. Crecen. Pero cuando realmente creces, es posible que solo veas los rastros restantes de los demás ". Durante la temporada de hongos, hay gente cosechando hongos en todas las montañas de Yunnan. Subieron a la montaña con rocío temprano en la mañana, caminaron decenas de millas por el camino de la montaña, cargaron cestas de bambú a la espalda y buscaron cuidadosamente en las montañas. El erudito Feng Zhi vivió en la Granja Forestal Yangjiashan en Kunming cuando enseñaba en la Universidad Forestal del Suroeste.
Registró la escena de personas recogiendo semillas de hongos en la década de 1940: "Llovió toda la noche y el sol se evaporó al día siguiente. Había semillas de hongos por todas partes en la hierba: algunas eran tan rojas como el colorete, tan verdes como el musgo y otras tan marrones". como el hígado de las vacas, blanco como la proteína, a veces marrón, se vuelve azul cuando se mete en el agua Mirábamos las montañas de enfrente, y todos pisaban la hierba, mirando las raíces en busca de setas frescas. > Ahora, después de muchos años, las semillas de hongos siguen creciendo todos los años, y las personas que recolectan semillas de hongos todavía van a las montañas todos los años para recolectar semillas de hongos de la manera más tradicional. Las semillas de hongos recolectadas pronto aparecerán en los mercados locales, grandes y pequeños.