Sobre los auténticos snacks de Hong Kong... urgente... ¡muy urgente!
Tarta de huevo (EGG TART), tart es la transliteración del inglés "tart", que significa un pastel con rellenos expuestos (a diferencia de un pastel cuya superficie está cubierta con corteza y sellada con rellenos); tarta de huevo Es una "tarta" con pasta de huevo como relleno. El método consiste en poner la base de la tarta en un molde para tarta pequeño y redondo con forma de cuenco, verter la mezcla de huevo mezclada con azúcar y huevos y luego meterla en el horno. La tarta de huevo horneada tiene una corteza agria crujiente por fuera y; una corteza agria crujiente en el interior. Es una pasta de huevo solidificada de color amarillo dulce. Aunque las tartas de huevo son muy populares entre los habitantes de Hong Kong, su historia aún es corta. Según una investigación de Wu Hao, un historiador aficionado de Hong Kong, en Guangzhou en la década de 1920, los grandes grandes almacenes competían ferozmente para atraer clientes, los chefs de los grandes almacenes diseñaban un "refrigerio semanal" cada semana para atraer clientes. Esta vez aparece que las tartas de huevo se vendieron en el mercado de Guangzhou. No hay un año preciso en el que se introdujeron las tartas de huevo en Hong Kong. Se dice que las tartas de huevo aparecieron en las panaderías de Hong Kong desde la década de 1940 y se introdujeron en la mayoría de los restaurantes de té entre las décadas de 1950 y 1980. Al principio, las tartas de huevo en los restaurantes de té eran relativamente grandes y una tarta de huevo podía servir como merienda.
FISH BALL (generalmente abreviado como Yudan en los restaurantes) es el nombre cantonés de las bolas de pescado. Es un bocadillo común en Hong Kong, China.
Según estadísticas de 2002[1], los habitantes de Hong Kong consumen 55 toneladas métricas, o alrededor de 3,75 millones de huevos de pescado, cada día. Esto equivale a más de 1.300 millones de huevos de pescado cada año. Cada residente de Hong Kong come un promedio de 196 huevos de pescado cada año.
Las huevas de pescado se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. El primer tipo son los huevos de pescado fritos, que son un manjar callejero en Hong Kong, China. Comenzó con vendedores ambulantes en la década de 1950. Este tipo de huevas de pescado se fríen, tienen una capa exterior dorada y se elaboran con carne de tiburón más barata. Generalmente se venden en varios trozos en brochetas de bambú y también se sirven en vasos de papel. El precio por brocheta/taza en los puestos de snacks varía, y el precio depende de la ubicación del puesto de comida (alrededor de NT$4 a 10 por brocheta/taza). Algunos puestos de comida se especializan en la venta de huevos de pescado, similares a los puestos de perritos calientes occidentales. A menudo se come con salsa picante o salsa dulce.
El otro tipo se llama huevas de pescado Teochew, que son de mayor tamaño, de color blanco y están hechas de carne de pescado más cara. El sabor y la textura son muy diferentes a los de las delicias callejeras. Este tipo de bolas de pescado se come principalmente en sopa caliente con fideos en los puestos de fideos de Teochew o en los restaurantes de té (es decir, fideos de bolas de pescado, con un precio de 10 a 25 dólares de Hong Kong). Además, este tipo de huevos de pescado se venden en mercados callejeros y supermercados. La gente de Hong Kong también utiliza huevos de pescado como ingredientes para estofado. Las huevas de pescado más famosas de este tipo son las producidas en Aberdeen, Hong Kong, China.
La aleta de tiburón Counterfiet es uno de los bocadillos callejeros más comunes en Hong Kong, China. En el pasado, los vendedores ambulantes generalmente lo vendían. Debe su nombre porque se sirve en tazones pequeños. En el pasado, muchos vendedores ambulantes tomaban algunas aletas de tiburón dispersas (comúnmente conocidas como "cabezas y colas de aletas") de los restaurantes y las cocinaban con champiñones, hongos, carne de cerdo desmenuzada, caldo, glutamato monosódico, polvo de castaña de agua (o polvo de frijoles), etc. Al comer se suele añadir pimienta, vinagre, aceite de sésamo, etc. para condimentar. También se puede añadir pescado, lechuga rallada, etc. Hoy en día, no hay aleta de tiburón en el plato de aleta, simplemente se reemplaza por fideos baratos.
La PASTELERÍA DE CHESO es una tarta tradicional cantonesa que también se puede encontrar en Hong Kong, China.
La tarta de esposa tiene forma redonda, con una capa de hojaldre por fuera y puré de melón de invierno por dentro, queda crujiente por fuera y el relleno es suave pero no grasoso. Mejor si. está recién horneado.
Existen muchas leyendas sobre el origen del pastel de esposa. Una de ellas cuenta que en la antigüedad una pareja pobre rellenaba puré de melón de invierno para hacer un pastel redondo y el marido lo vendía en el mercado. , que se volvió muy popular. El marido llamó al pastel "pastel de esposa" para agradecer a su esposa.
Otra leyenda es que Wife Cake fue creado por primera vez por el restaurante Lian Xiang en Guangzhou. En los primeros años, el restaurante Lian Xiang contrató a un pastelero de Chaozhou que llevaba el pastel de melón de invierno casero de su esposa a otros chefs. En el restaurante para probar, otros chefs pensaron que estaba delicioso, así que Lian Xianglou lo mejoró y lo lanzó. Como lo hizo la esposa del chef de Chaozhou, lo llamaron "Pastel de esposa".
El tofu apestoso (cuajada de frijoles fermentados) es un producto de tofu fermentado popular en China y otras partes del mundo, pero los métodos de producción y consumo varían mucho en diferentes lugares. Hay dos tipos de tofu apestoso: el tofu apestoso seco y la cuajada de tofu apestoso, los cuales son bocadillos bastante populares. Una vez se sirvió en la corte una apestosa tofu fermentada como guarnición imperial. A la emperatriz viuda Cixi le encantó tanto que la llamó Yuqingfang.
El tofu apestoso generalmente se elabora a partir de tofu fresco mediante fermentación, encurtido, sopa y otros procedimientos de procesamiento. Sin embargo, según las diferentes regiones y métodos de consumo, los métodos de producción y los productos terminados también varían mucho.
El té con leche es una bebida que se aromatiza mezclando té y leche. Se puede encontrar en muchas partes del mundo, pero no necesariamente son iguales.
Los mongoles y tibetanos en China tienen la costumbre de preparar té con leche. El té con leche de Mongolia se elabora con té en ladrillos, leche de cabra o de yegua y ghee, y se sazona con sal, por lo que tiene un sabor salado.
El té con leche en Hong Kong, China, también se llama "té con leche al estilo de Hong Kong". En China continental, a menudo se le llama "té con leche al estilo de Hong Kong". leche fresca espesa y azúcar. Puede haber mucha leche y azúcar, y el tamaño de la taza es más grande. Se aceptan bebidas calientes o congeladas, pero las bebidas congeladas generalmente cuestan dos yuanes. A diferencia del té con leche británico, el té con leche al estilo de Hong Kong es una bebida popular entre el público en general y la clase baja. Generalmente se bebe en el desayuno o en el té de la tarde. Si sale a comer, también puede beberlo en el almuerzo o la cena. También está disponible en restaurantes de té y restaurantes de comida rápida. Está disponible en puestos de comida o puestos de comida y se puede acompañar con comida china u occidental. La razón por la que el té con leche de Hong Kong se llama "té con leche 100%" es porque se dice que el té con leche filtrado con 100% tiene una textura particularmente suave. Muchos restaurantes de té tienen recetas secretas únicas para combinar té o preparar té con leche como argumento de venta para atraer clientes. Hay otra bebida llamada "Yuanyang" en Hong Kong, que es una mezcla de té con leche y café, bola de pescado (鱼丹)
Pasta de pescado con verduras (Jian rellenó tres tesoros)
Egg ball (waffle de huevo)
Waffle (pastel de cuadros)
Pudin con be in ball rojo (絵子饼)
Dragon Beard Candy (龙beard caramelo) )
Jarabe de malta (pastel de azúcar de malta)
Shaomat de carne de pescado (鱼肉丝肉)
Sopa de aletas con chispas falsas (万子鸡)
*** elly to-fu (tofu apestoso)
Rollitos de plátano
Esponja de azúcar blanca
Huevos con sabor a té
Tortitas de Nabo
Crujiente de Arroz con Cacahuete
Piel de Cerdo de Soja y Nabos
Caramelo de Barba de Dragón
Su capa exterior parece una crema blanca barba, por eso tiene un nombre muy especial: Dragon Beard Candy.
Características: El glaseado elaborado a mano es tan fino como una capa de seda, envuelto con semillas de sésamo, ralladura de coco y semillas de maní. Parece un capullo, pero por supuesto sabe muy bien. Si no, ¡no sería una elección inevitable en la lista de snacks nostálgicos promocionados entre los extranjeros! Sin embargo, lo que comen los extranjeros es novedad, ¡pero lo que comemos nosotros son recuerdos! ¡Espero que tus recuerdos también sean dulces!
Mis recuerdos de la infancia: Cuando era niño, me encantaba ver a la gente vendiendo dulces de barba de dragón. Si estiraban la espesa capa de azúcar en hilos finos, no querría irme por mucho tiempo. ． ． . Es como magia. Por cierto, a los ojos de los niños, todo lo que no entiendan será considerado magia, ¡así que su mundo estará lleno de pompas de jabón!
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Dulce de barba de dragón
Panqueque de cebolleta y azúcar
Características: La apariencia del panqueque se parece un poco al papel corrugado que se usaba en el estudio de arte cuando era niño. El frente de la caja de hierro está equipado con vidrio, que parece decirle lo que significa ser genuino.
Mis recuerdos de infancia: Bien podría decirles francamente que cuando era niño, incluso soñaba con tener esta caja. Además de estos panqueques de cebolleta confitados, también estaba lleno de otros dulces de diferentes estilos. Llevaba la caja a la escuela todos los días y, cuando tenía hambre, buscaba uno para comer. ¿Qué? ¿Alguna vez has tenido este sueño?
Este snack casi ha desaparecido de las calles. Si quieres volver a probarlo, puedes probar suerte en Hin Keng Estate y San Tsui Estate en Shatin.
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Panqueque de cebollino dulce
Pastel de potzai
Características: Es posible que el pastel de cerámica original se haya servido en cerámica, pero el autor nunca lo ha visto con mis propios ojos, por lo que es difícil de confirmar. Creo que la versión de tarta de cerámica que la mayoría de la gente ha visto se sirve en un bol. Quizás debido a problemas de higiene, los pasteles de cerámica actuales se sirven principalmente en vasos de plástico, lo que, por supuesto, ¡parece una gran pérdida!
Mis recuerdos de infancia: ¿Recuerdas la escena de "New Love" donde Anita Yuen le pidió a Lau Ching-wan que comprara pasteles? Basta demostrar que el pastel de cerámica es un alimento que hace soñar con él. Si no lo crees, puedes intentar regalárselo a la persona del sexo opuesto que estás persiguiendo. Definitivamente obtendrás algo inesperado. Porque nuestra infancia se basa más o menos en pasteles de cerámica.
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Pastel de Patata
Tres Tesoros Fritos
Características: La variedad de estilos es una característica importante: basta con mirarlo, incluidos melones enanos fritos, pimientos verdes fritos, tofu y bolas de pescado. ． ． No es de extrañar que se haya mantenido durante tantos años en el mercado de los snacks.
Mis recuerdos de infancia: Lo más profundo es que mi madre siempre nos advertía: ¡Cuidado con el aceite hirviendo! Para ser honesto, ¡este bocadillo callejero ha causado muchos accidentes con aceite hirviendo y lesiones!
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Tres tesoros fritos
Ding Ding Candy
Características: Este tipo de caramelo se llama caramelo tintineo porque emite un tintineo cuando se rompe el trozo grande de caramelo.
Mis recuerdos de la infancia: el tío que vendía dulces Ding Ding usó un martillo y un punzón para romper un plato grande de dulces en pedazos pequeños. ¿Está esta imagen profundamente grabada en tu mente?
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Ding Ding Candy
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Bowl Wings
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Aceite de piña
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Tofu apestoso
El verdadero nombre de la aceituna avión El aceite es regaliz El aceite de oliva se elabora a partir de regaliz y otros materiales medicinales y se sala.
No se echa a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. El sabor del regaliz es fuerte pero delicioso. Estas aceitunas originalmente se embotellaban en barricas
.
"Airplane Lan" es un snack de hace mucho tiempo que a muchos niños les gusta comerlo, y hasta a los mayores les encanta comerlo. ¡Porque es agrio y dulce, es muy delicioso!
Las aceitunas avión fueron populares por primera vez en Guangzhou y luego se vendieron en Hong Kong, China. Como en el pasado los edificios en Hong Kong eran muy cortos, con dos o tres pisos y un balcón, los vendedores los levantaban con fuerza y los entregaban a los clientes.
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Antes de retirar el papel de regalo
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Después de quitar el papel de regalo
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Fideos de carrito
Los fideos de carrito han sido muy populares en el pasado. Es un fideo delicioso y ya está disponible.
No existen reglas estrictas para el material de los fideos, puede basarse en las preferencias de cada uno.
Los ingredientes principales más comunes son: fideos (cualquiera), rábano, piel de cerdo fermentada, panceta de cerdo, huevos de pescado frito, palitos de pescado frito,
Los condimentos incluyen sal, crudo Con humo , aceite de sésamo, pimienta, jengibre, sopa, aceite de chile, agua, etc.
Con estos ingredientes puedes cocinar unos deliciosos fideos. Hoy en día puedes comerlo en muchos lugares
como Mong Kok, restaurantes e incluso centros comerciales.
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Las galletas de maltosa fueron un snack callejero popular hace mucho tiempo.
Todos lo hemos probado, y las galletas de maltosa tipo sándwich están riquísimas. Está hecho de bizcocho de soda y maltosa intercalados. Después de la investigación, descubrimos que en el pasado los niños no tenían dinero para comprar pasteles de maltosa, por lo que intercambiaban juguetes de plástico con "vendedores" para conseguirlos.
Creo que también sabes que las aletas de tiburón son muy caras. De hecho, ¡hay una historia "histórica" detrás del cuenco de aletas!
¡La gente en el pasado era muy pobre! y un empresario pensó que no tenían dinero para comer. Aletas de tiburón reales,
Utilizó fideos como aletas de tiburón para cocinar "aletas callejeras",
Gente que no tiene dinero. para comer aletas de tiburón tienes la oportunidad de comer ¡Alas "aletas callejeras"!
Referencia de la imagen: .geocities/holapithelper/bowl1
, referencia: no inglés, lo siento,